القهوة

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

xS Mv Jb TP FV sF jk Tp RW ad ep aZ Up pv oR OS HC HN

القهوة في المنزل

القهوة العربية هي شجيرة أو شجرة صغيرة نشأت في إثيوبيا واليمن. الأنواع الأخرى الأكثر شهرة في القهوة هي القهوة روبوستا ، المنتشرة بطبيعتها في العديد من المناطق الاستوائية في أفريقيا. من هذين النوعين ، نشأت أنواع مختلفة من الصنف والهجين ، وانتشرت في الزراعة في معظم المناطق المدارية من العالم ، من أستراليا إلى أمريكا الجنوبية. أنها تنتج شجيرة كبيرة ، والتي يمكن أن تصل إلى 6-8 متر في الارتفاع ؛ في الشقة تزرع في الأواني ، وعموما لا يتجاوز ارتفاعها مترين. تنتج ساقًا رفيعًا ، ذو مظهر كثيف ، مع تاج واسع مستدير ؛ الأوراق بيضاوية ، أو أنسولات ، لامعة ، خضراء داكنة. تتفتح الأزهار على الخشب القديم ، مباشرة على الساق وعلى الفروع ، وهي بيضاء ، وتذكر بشكل غامض أزهار البرتقال. تتبع الأزهار ثمرات خضراء اللون تتذكر الزيتون الذي يصبح لونه أحمر ساطع عندما ينضج. يوجد داخل الثمار نوعان من البذور الخضراء الصغيرة التي يحمصها ويصنعها القهوة التي يستخدمها الكثير منا للشرب كل صباح. تعتبر القهوة واحدة من أكثر النباتات المزروعة في العالم ، وقد نجحت هذه الزراعة في تجنس النبات حتى في أماكن بعيدة عن مناطق المنشأ.
النباتات المزروعة في الشقة دائمة الخضرة ، مثل الأخوات المزروعة في الطبيعة ، ولكن في كثير من الأحيان لا تنتج الزهور ، أو الفواكه إذا نمت في الأواني في الشقة.

كيف ينمو القهوة

زراعة القهوة كزراعة منزلية ليست صعبة بشكل خاص. مثل جميع النباتات من المناطق المدارية ، فإنه يتطلب متوسط درجات حرارة عالية في كل شهر من العام جنبا إلى جنب مع الرطوبة العالية والإضاءة الممتازة.
ال مصنع القهوة يزرع كزهرة منزلية بسبب أوراق الشجر المزخرفة ؛ في الممارسة العملية نقول أنه يزرع كنبات اللبخ ، وبالتالي مثل معظم النباتات الاستوائية. إنها تحتاج إلى تربة جيدة ، ربما باستخدام درجة الحموضة الحمضية ، والعميقة ، والخصبة ، والمصفوفة جيدًا. يتم وضعه في منطقة مضاءة جيدًا في المنزل ، ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة ، بعيدًا عن مصادر الحرارة المباشرة ، وربما في منطقة من المنزل بها تبادل جيد للهواء ، لتجنب تطور الطفيليات ؛ ومع ذلك ، نتجنب المناطق التي يمكن أن تتأثر بالهواء البارد بشكل مفرط. سقيها بانتظام ، انتظر دائمًا أن تجف التربة بين سقي وآخر ؛ يمكن أن يتحملوا فترات قصيرة من الجفاف ، لذلك في حالة عدم التردد ينصح باستخدام الماء مرة واحدة أقل من مرة واحدة.

الأصول والتاريخ

ال مصنع القهوة (Coffea arabica) ينتمي إلى عائلة Rubiaceae. هي موطنها الأصلي شرق أفريقيا ، وخاصة من إثيوبيا. ومع ذلك ، يتم توزيعها اليوم في جميع المناطق المدارية وشبه المدارية في العالم ، من أفريقيا إلى آسيا إلى أمريكا اللاتينية.
إنها شجيرة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار في الأرض الكاملة وفي الظروف المناسبة. الأوراق خضراء متوسطة ولامعة وبيضاوية الشكل. هم أكبر جاذبية فيما يتعلق العينات المستخدمة كنبات داخلي. يحدث الإزهار في فصل الصيف الكامل: تكون رؤوس الزهور الفردية ، حتى في مجموعات من 15 ، ذات لون أبيض ناصع ورائحة تنبعث منها رائحة حلوة وعطرية. من هذه الثمار تطوير ثمار صغيرة ولامعة: الأخضر الأول ، ثم الأصفر والأحمر وأخيرا ، أغمق دائما ، حتى النضج الكامل: في الداخل هناك نوعان من البذور (ما نسميه "الفول").

يحتاج زراعة نبات البن

في الفترة من مارس إلى أكتوبر ، ستكون الري منتظمة إلى حد ما ، في بقية العام يتم سقيها بشكل متقطع فقط. في الموسم الخضري ، يتم توفير سماد جيد للنباتات الخضراء ، كل 12-15 يومًا ؛ تذكر أن تختار سمادًا متوازنًا للنباتات الخضراء ، بنفس عنوان النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. عندما نختار سمادًا ، نتحقق دائمًا من أنه يحتوي ، بالإضافة إلى العناصر الثلاثة المعتادة ، أيضًا على عناصر صغيرة مثل المغنيسيوم والحديد والبورون والزنك والمنغنيز ؛ إن وجودها مهم وأساسي ، مثل وجود العناصر الكبيرة ، إذا كانت الأسمدة التي نستخدمها لا تحتوي على عناصر دقيقة (كما يحدث غالبًا في الأسمدة ذات الجودة المنخفضة) فإن مصانعنا المحفوظة بوعاء سوف تتدهور على مر السنين.
عينات القهوة التي تزرع في الأواني ليست مترفة بشكل خاص ، لذلك ليس من الضروري عمومًا تقليمها.
إذا كان ذلك ممكنا ، تذكر إحضار نباتاتنا إلى الخارج خلال فصل الصيف ، بحيث تتمتع بمناخ أكثر تهوية وبرودة.
القهوة نبات استوائي لا يتحمل درجات حرارة أقل من 10 درجة مئوية ؛ ومع ذلك يبدو أن الإزهار يتم تحفيزه بالخلافة الصحيحة للفصول ، لذلك فمن المحتمل أكثر أن النباتات المزروعة في الدفيئة تنتج الزهور من العينات التي أجبرت في الشقة لمدة عام كامل. إذا لم يكن لدينا دفيئة ، فيمكننا في فصل الشتاء إيواء عينة من القهوة في درج مشرق ومدفأ قليلاً.

صفات القهوة والعيوب

ال مصانع القهوة لقد نمت لآلاف السنين ، لإنتاج المشروب الشهير ، وتستخدم الآن في جميع أنحاء العالم ؛ القهوة تحتوي على قلويد نعرفه جميعا: الكافيين. مدح أحيانا ، شيطاني في كثير من الأحيان. يقوم الكافيين بعمل منشط ومحفز معروف للجميع. ربما لا يعلم الجميع أن هذا قلويد موجود ليس فقط في القهوة ولكن أيضًا فيك ، في الكولا ، في الكاكاو ، في غرنا. الكافيين هو مادة ذات تأثير نفسي تعزز حالة اليقظة وتبقي النوم بعيدًا ؛ كما أنه يؤدي عمل زيادة الدورة الدموية لفترة قصيرة وبقليل ، وبالتالي لا ينصح به في حالة ارتفاع ضغط الدم. يعرض الكافيين نشاطه بسرعة ، ويميل بمرور الوقت إلى تفضيله للتسامح ، بحيث تميل الكميات الكبيرة والثابتة إلى جعل آثاره خفيفة أو خالية. عموما لا ينصح استهلاك الأطفال. في الجرعات الكبيرة قد يؤدي الكافيين أيضًا إلى الوفاة ، ولكن لتحقيق هذا التأثير ، سيكون من الضروري تناول مئات أكواب من القهوة في فترة زمنية قصيرة. بالإضافة إلى استخدامه لإنتاج المشروب المشهور ، فإن الكافيين يؤدي نشاطه حتى على المستوى الموضعي ، في الواقع يتم استخدامه في الكريمات ومراهم مضاد للسيلوليت والتخسيس.

المناخ والتعرض للقهوة

من وجهة النظر هذه ، فهي حساسة إلى حد ما: فهي لا تتحمل البرد على الإطلاق. درجة الحرارة الدنيا التي يمكن أن تتعرض لها هي 14 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن المثل الأعلى هو الاحتفاظ به دائمًا في نطاق يتراوح بين 18 و 21 درجة مئوية ، مع رحلة صغيرة بين النهار والليل.
للحصول على أفضل النتائج ، سيكون من المثالي أن تزرع في دفيئة معتدلة أو في شرفة دافئة: سوف نحصل على ظروف ممتازة من الضوء ودرجة الحرارة والرطوبة. يتم الحصول على نتائج جيدة أيضا في الشقة. الشيء المهم هو ضمان التعرض لامعة للغاية ، مع تجنب الشمس المباشرة (التي يمكن أن تسبب حروق الأوراق). النوافذ الجنوبية والغربية هي الأفضل: قم بحمايتها باستخدام ستارة خفيفة خلال فصل الصيف.

تنمو القهوة خارج

يمكن نقل القهوة للخارج عندما يصل الطقس الدافئ ، عندما لا تقل درجات الحرارة الدنيا عن 15 درجة مئوية (من منتصف مايو إلى بداية يونيو). نختار موقعًا مضيئًا ، ولكن ليس مشمسًا ومحميًا جدًا ، ربما تحت عريشة أو شجرة نفضية. من المهم أيضًا عدم وجود مسودات يمكن أن تسبب قطرات أوراق مفاجئة.
ضع في اعتبارك أن الإزهار سيكون بالتأكيد أقل وفرة من ذلك الذي كان لدينا في الظروف المناخية التي تسيطر عليها.

قهوة نباتية

تباع الشتلات الجيدة الحجم بشكل شائع في المشاتل ، وعادة في فصل الربيع. كما أن هذا هو الوقت المناسب للقيام بسمعة طيبة ، لأن القهوة ، لتنمو بقوة ، تحتاج إلى مساحة كبيرة لنظام الجذر. علاوة على ذلك ، سوف تساعد الحاوية الكبيرة في الحفاظ على الرطوبة المحيطة عالية. اختر قطرًا وعمقًا لا يقل عن 45 سم. بالنسبة للعينات البالغة ، لا نذهب أبدًا إلى أقل من 60 سم بأي حجم.
في الجزء السفلي ، نخلق طبقة تجفيف سميكة. على فتحات التصريف نضع آنية فخارية: من المهم للغاية في الواقع عدم انسدادها وضمان الإفراج الأمثل عن السوائل الزائدة. نقوم بإدخال النبات ونملأه بالتربة للنباتات المزهرة ، مع التأكد من احتوائه على كمية جيدة من محسن التربة.
سيتم تكرار النباتات على الأكثر مرة واحدة كل عامين ، وبذلك تجلب الكثير من المواد العضوية.

سقي القهوة والرطوبة

لصحته ، من الضروري الحفاظ على الطبقة النضرة والرطوبة البيئية عالية للغاية ، وخاصة من مارس إلى نوفمبر ، مع ارتفاع درجات الحرارة. من الجيد في هذه الفترة توفير المياه مرتين في الأسبوع: لا ندع التربة تجف تمامًا (دعنا نتأكد من إدخال إصبع عميق) ، لكن في الوقت نفسه ، نتجنب ركود المياه (وحتى استخدام الأواني) ، وهو سبب متكرر جدًا تعفن الجذر.
ومع ذلك ، لا يتم الحصول على نبات جميل إلا في بيئة رطبة للغاية: يمكن أن يساعدنا ذلك في أجهزة ترطيب الهواء الكهربائية وتبخير الأوراق. العلامة الأولى للنقص ، من وجهة النظر هذه ، هي نصائح الأوراق الجافة.
بالنسبة لجميع الاستخدامات ، نفضل دائمًا إزالة المياه المعدنية أو مياه الأمطار: قد تؤدي الملوحة المفرطة إلى ظهور بقع داكنة على أوراق الشجر.

القهوة في سطور
الأسرة ، والجنس ، والأنواع	روبيكيا ، كوفي أرابيكا
نوع النبات	شجيرة الفاكهة
الأصل	شرق افريقيا
أوراق الشجر	دائم الخضرة ، البيضاوي ، لامعة
عادة	منتصب ، مخروطي أو هرمي
عن طريق	نبات الدفيئة داخلي أو معتدل
الارتفاع عند الاستحقاق	يصل إلى 5 م
معدل النمو	بطيء
صيانة	ارتفاع
احتياجات المياه	وسائل الإعلام
درجة الحرارة الدنيا	14 ° C
درجة حرارة مثالية	18-21 ° C
تعرض	مشرق جدا ، لا شمس كاملة
أرض	غني بالمواد العضوية ، يستنزف جيدا
الأسمدة	كل 15 يوم ، للنباتات المزهرة أو الطماطم
درجة الحموضة التربة	subacido
رطوبة التربة	ارتفاع
الرطوبة البيئية	ارتفاع
نشر	قطع ، بذر

التقويم القهوة
[ربوت]	مارس-مايو
تشذيب	مايو إلى يونيو
المزهرة	يونيو-أكتوبر (في الظروف المناسبة طوال العام)
جمع	6 إلى 12 شهرا بعد المزهرة
زراعة	أواخر الربيع
طالع	الصيف
الراحة النباتية	أكتوبر-مارس

في الشتاء

إذا احتفظنا بالمصنع داخل منازلنا ، في غرفة ساخنة بشكل معتدل (15-18 درجة مئوية) ، سيتعين علينا تقليل الري. عادةً ما يكون التدخل الوحيد عندما يبدأ النصف السفلي من السفينة في الجفاف: بشكلٍ كافٍ ، يكون التزويد الأسبوعي بالمياه كافياً.
حتى الضوء يمكن أن يقل قليلاً ، على الرغم من أن شدته تتغير بشكل طبيعي بسبب الموسم. في هذه الفترة (مع درجات حرارة داخلية بدلاً من حوالي 20 درجة مئوية ، في غرفة ساخنة) ، يمكننا أيضًا تعريضها لأشعة الشمس المباشرة ، والتي نادراً ما تتلفها.

تسميد القهوة

تعتبر القهوة من النباتات الشاقة للغاية في هذا الصدد: على وجه الخصوص ، تتأثر بسرعة بنقص العناصر الدقيقة. للحصول على نمو جيد وازدهار وإثمار ، نقوم بتصنيع سماد سائل يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم كل 15 يومًا (تلك التي تخص النباتات المزهرة أو الطماطم جيدة). في بداية فصل الشتاء ، من الجيد أن ترش على السطح حفنة قليلة من روث الدقيق المحنك ، لتندمج برفق في التربة.

تشذيب وتنظيف معمل القهوة

المصنع ، إذا كان في ظروف مناخية جيدة ، يمكن أن ينمو حتى ارتفاع يصل إلى 5 أمتار. بشكل عام ، يتم الاحتفاظ بحجمها بشكل أكبر بفضل التقليم والتشذيب الذي يجعلها أكثر إحكاما وجمالا. جذوع lignify أيضا أفضل وفرع أكثر فعالية. يتم قصه مباشرة فوق المهد الثالث أو الرابع: من هناك سيتم إنشاء فروع ثانوية سيتم تقليمها بشكل إضافي.
يتم تنفيذ هذا النوع من العمليات في نهاية الربيع ، فقط على النباتات في شكل كامل: تلك التي يمكن أن النضال الخضوع لسحب الليمفاوية والجفاف الرمزي.

الآفات والأمراض من مصنع القهوة

القهوة حساسة للأسف للعديد من مسببات الأمراض والفيزيولوجيا المرضية.
الإصابة بالكلور شائعة جدًا ، بسبب نقص الأصناف الدقيقة: نخصب بالمنتجات الكاملة ونتجنب استخدام المياه الجيرية في الري.
من المشكلات المتكررة الأخرى الصدأ وأنثراكنوز: عادة لا تتأثر النباتات القوية. في حالة حدوث هجمات قوية ، فإننا نستخدم مبيدات آفات معينة ، ونقوم أولاً بإزالة جميع الأوراق أو الفواكه المصابة.
الآفات الشائعة هي المن ، قثس والعث العنكبوت الأحمر. يتم منع هذا الأخير ويحارب مع رطوبة بيئية عالية ، والبعض الآخر يستخدم منتجات محددة (خاصة في الهجمات الشديدة).

إكثار نبات البن

يمكن الحصول على شتلات جديدة عن طريق البذر أو القطع
البذر: يتم تنفيذه باستخدام حبوب طازجة جدًا ، نظرًا لأن قدرتها على الإنبات لا تستغرق سوى بضعة أسابيع: قم بشرائها مباشرة ومن تجار تجزئة موثوقين ، ربما متخصصين في النباتات الاستوائية. يجب دائمًا تخزينها في درجات حرارة عالية لا تقل عن 25 درجة مئوية.
دعونا نضعها على الركيزة (أو على ورقة ماصة): نحافظ على البيئة رطبة للغاية ودرجة حرارة ثابتة بين 25 و 28 درجة مئوية. إنبات بطيئة للغاية: قد يستغرق ما يصل إلى شهرين. ثم انقل الشتلات برفق إلى أوعية بعمق 40 سم على الأقل وتخصب بشكل صحيح.
في الصيف ، نأخذ فروع السنة: يجب أن يتم تكريمها جزئيًا فقط. وضعناها في طبقة خفيفة للغاية ونبقى دائمًا رطبًا (نضع غطاءًا بلاستيكيًا شفافًا. ومع ذلك ، فإننا نقوم بتهوية في الغالب لمنع حدوث عفن. يجب أن يحدث التجذير في غضون 30-40 يومًا ، ثم يمكننا نقله إلى الوعاء النهائي.

جمع القهوة

قبل أن يصل تركيب النبات إلى مرحلة البلوغ: بشكل عام لا يحدث قبل السنة الرابعة. تنضج الثمار ببطء شديد: حسب المناخ الذي يمكن أن يستغرقه من 6 إلى 12 شهرًا. يمكن أن تحدث الإزهار ، مثل الإثمار ، في أي وقت من السنة ويمكن للنبات أن يحمل الزهور والفواكه في وقت واحد ، حتى في مراحل النضج المختلفة. في مناخاتنا ، من الصعب جداً الوصول إلى مرحلة النضج الكامل.
يتم التقاط الثمار عندما تصبح حمراء داكنة جميلة ، تقريبًا من العقيق: تفتح وتستخرج من كل حبة أو حبيبتين. قبل استخدامها ، يجب تحميصها (في الميكروويف أو في الفرن أو في مقلاة) والأرض.
للحفاظ عليها جيدًا ، من الجيد وضعها في جرة محكمة الإغلاق ، تُبقى في الظلام وفي درجة حرارة ثابتة.

القهوة: التاريخ والفضول حول القهوة

أكثر أنواع القهوة انتشارًا هي روبوستا وأرابيكا. والثاني هو أكثر قيمة بكثير لأنه أكثر عطرية ، ولكن أيضا أكثر حساسية وصعوبة في الزراعة.
كان أول من قام بزراعة هذه الحبوب واستخدامها هم العرب ، ابتداءً من القرن الخامس عشر ، في اليمن ، في مدينة موكا الساحلية (التي اشتق منها اسم مجموعة متنوعة وآلة صنع القهوة). اسم القهوة مستمد من كلمة "قحوة" العربية التي تعني "تنشيط"
في الأوروبيين الأوائل التقوا به في منتصف القرن السادس عشر في القسطنطينية ، لكن الاستيراد بدأ بعد قرن فقط ، عندما فتحت المقاهي الأولى في فيينا.