أيضا

كيف تجفف التفاح في فرن كهربائي؟ وصفات سوشينا

كيف تجفف التفاح في فرن كهربائي؟ وصفات سوشينا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تكيف العديد من البستانيين لتجفيف محصول التفاح المحصود في المنزل ، باستخدام المرافق والمباني المتاحة.

بالنسبة للبعض ، يبدو أن الخيار الأكثر ملاءمة هو طهي الفواكه المجففة في علية منزل ريفي أو على مقلاة هوائية عالية الجودة. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود أجهزة خاصة ، يبقى الاكتفاء بما هو موجود.

بالنسبة لسكان شقق المدينة ، قد يُطرح السؤال عن المكان الأكثر ملاءمة لتجفيف الفواكه - في فرن الغاز أو الفرن الكهربائي. لكل منها خصائصه وإيجابياته وسلبياته ، ولكن ، بالطبع ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأفضل.

معلومات اساسية

هل يمكن تجفيف التفاح في فرن كهربائي؟ أثبتت التجربة أنه من الممكن تحقيق نتيجة جيدة في كلتا الحالتين - عند التجفيف في فرن الغاز والكهرباء. بالطبع ، ستعتمد الجودة ووقت الطهي على قوة الفرن ، حالته وكيف كان لديها الوقت الكافي للإحماء.

ينصح الخبراء باستخدام فرن كهربائي ، ليس فقط لأنه أكثر موثوقية، ولكن من الأسهل أيضًا ضمان ذلك الهواء ليس "ثقيلا" من عمل طويل في حالة وجود فرن غاز.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفرن الكهربائي أكثر أمانًا وموثوقية في الصيانة حريق مستقر.

إذا كنت محظوظًا وكان المنزل يحتوي فقط على موقد يعمل بالكهرباء ، ففكر في بعض القواعد البسيطة للطهي بشكل صحيح الفواكه المجففة الشهية.

الفرن الكهربائي جيد لأنه يسمح الحفاظ على الجزء الأكبر من العناصر الغذائية... لهذا السبب يمكنك الاستغناء عن التنظيف الكامل وعدم تقطيع لب الثمرة وتركها بالبذور. لن يؤثر هذا على المذاق بأي شكل من الأشكال ، ولكنه لن يخدم إلا الفائدة في إعداد أساس جيد للكومبوت في المستقبل.

قواعد

ما هي عملية تجفيف التفاح في فرن كهربائي؟ أول شيء يجب تذكره هو الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة... ينصح بزيادته تدريجياً حتى لا يتم قلي التفاح وحرقه. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة (حوالي 60-80 درجة مئوية) ، يجب فتح الموقد قليلاً.

بفضل هذا "البث" الرطوبة الزائدة، الذي يتبخر من اللب ، سوف يخرج بحرية.

يجب العناية بالتفاح بشكل دوري. مرة كل بضع ساعات ، قد تحتاج إلى تقليب الشرائح مع التحريك قليلًا حتى تتماسك لا تلتصق بسطح الورقة، وتوصلت إلى لون موحد.

تعليمات خطوة بخطوة

كيف تجفف التفاح في فرن كهربائي؟ لقد تناولنا بالفعل المبادئ الأساسية لتحضير التفاح قبل التجفيف ، ولن نركز كثيرًا على هذه العملية. بعد أن تصبح شرائح التفاح أو الحلقات جاهزة ، يجب وضعها على الشبكةمغطاة بورق الخبز (ورق زبدة).

صواني إنها ليست مناسبة لهذا الغرض - سوف تجفف الفواكه المجففة بشكل غير متساو ، وسوف يستغرق التجفيف وقتًا أطول بكثير مما هو مخطط له.

اترك التفاحة بشرة قبل التجفيف أم لا هي مسألة تفضيل شخصي والغرض من تجفيف الفاكهة.

للتحضير لأطباق شارلوت والجيلي والأطباق الحلوة الأخرى ، فهي الأنسب نظيفة تماما التفاح حتى لا يخدش الجلد ويفسد الطعم.

وقت الطبخ

كم ساعة لتجفيف التفاح؟ تختلف أوقات الطهي حسب مدى قوة فرنك وجديده. يستغرق التجفيف 5 ساعات في المتوسط مع الإشراف المناسب. ومع ذلك ، قد تستغرق العملية تصل إلى 8-10 ساعات كحد أقصىإذا كان صنف التفاح صعبًا جدًا وحامض الذوق.

درجة حرارة التعرض

في أي درجة حرارة تجف؟ يعتبر الحل الأكثر ربحية هو الزيادة التدريجية في درجة الحرارة ، يليها انخفاض أقرب إلى الجاهزية. أولا ، سخن الفرن عند 45-50 درجة مئوية... في هذه المرحلة من التجفيف ، تذبل الثمار قليلاً. إذا تستطيع زيادة النار إلى 70-95 درجة مئوية وتبقى لعدة ساعات حتى تتبخر معظم الرطوبة من جميع الثمار.

في المرحلة الأخيرة من التجفيف ، يجب خفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى حماية المنتج من الاحتراق.

سيصل التفاح إلى الحالة المرغوبة وسيتم تعقيمه ، والذي سيكون صافياً بلون مصفر أو بني.

أساليب

في أي وضع يجب تجفيف التفاح في فرن كهربائي؟ يجب أن تكون الأوضاع بالتناوب: من الأقل إلى المتوسط ​​، والعكس صحيح. خلاف ذلك ، لن تفسد الفواكه المجففة في المستقبل على الإطلاق عن طريق تجفيفها لمدة 6-7 ساعات في الوضع المتوسط ​​مع وظيفة الحمل الحراري (باستخدام مروحة).

كيف تحدد جاهزية الفاكهة المجففة؟

خذ عدة شرائح من أجزاء مختلفة من الرف السلكي ، وتأكد من أن جميع الشرائح من نفس اللون والحجم.

من المهم أن يكون هناك من بين الفواكه المجففة لون موحد.

إذا كنت قبل تفاح معالج في المحلول أو مبيض ، تصبح الفاكهة المجففة بنية فاتحة و "صدئة" قليلاً. خلاف ذلك ، يكون اللون البيج الفاتح الرقيق مثاليًا.

حاول ثني إحدى القطع. التفاح المجفف المطبوخ بشكل صحيح يشعر بما فيه الكفاية مرنة وليست تنهار... لا تقلق إذا كانت اللدغات جافة وهشة ، حيث لا يزال من الممكن استخدامها في صنع الجيلي وسلطات الفواكه والمزيد.

وصفات

للحصول على خيار الحلوى ، حيث يتم إخراج التفاح حلو ومرن، قم بتخزين كمية صغيرة من الشراب الحلو - محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر (التوت البري أو أي شيء آخر). صب شرائح الفاكهة في أوعية عميقة معهم ، واتركها نقع لمدة يوم أو يوم، وبعد ذلك فقط ينقل إلى التجفيف في الفرن كالعادة.

لتحضير الكومبوت والجيلي في كثير من الأحيان يحفظ في شراب قطع تفاح كاملة ، لم يُترك فيها الجلد فحسب ، بل اللب أيضًا. أبسط شراب يمكن تحضيره بصب القليل من السكر في الماء المغلي حسب الرغبة.

يمكنك تعلم كيفية تجفيف التفاح في فرن كهربائي من خلال مشاهدة الفيديو:

تلخيص

عند استخدام طريقة أو طريقة أخرى للتجفيف ، لا تنسى ذلك حول حيل الطهي، مما سيساعد على تنويع خصائص طعم الفواكه المجففة.

لا تنسى مراقبة كمية الماء، والتي تتبخر من قطع التفاح حتى لا تجف أو تخرج التفاح من الفرن في وقت مبكر.

بخصوص مضيفا شراب قبل التجفيف ، إنها مسألة ذوق شخصي بحت. للحصول على معلومات حول كيفية حفظ الفواكه المجففة ، اقرأ مقالة "تخزين التفاح المجفف".

شاهد فيديو وصفة لتجفيف التفاح بالفرن بموقد كهربائي مع اضافة شراب السكر:


شاهد الفيديو: اجود واسرع طريقة لتجفيف التين الشريحة البلدية (أغسطس 2022).