أيضا

تخزين البنجر لفصل الشتاء في قبو وقبو وفي المنزل باستخدام الرمل ونشارة الخشب فقط

تخزين البنجر لفصل الشتاء في قبو وقبو وفي المنزل باستخدام الرمل ونشارة الخشب فقط



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الحفاظ على صلابة البنجر وطعمه الممتاز في الشتاء أمرًا ذا أهمية قصوى أثناء التخزين. على الرغم من ارتفاع معدلات حفظ البنجر، بمعنى آخر. العمر الافتراضي للفاكهة عندما لا تتدهور ، فإنها لا تزال تتطلب ظروفًا مواتية لن تصاب فيها بأمراض من منتجات أخرى ، ولن تتأثر بالطفيليات أو القوارض أو العفن.

يعتقد العديد من أصحاب الأقبية والطوابق السفلية أن البرودة والظلام سيكونان كافيين ، بسبب ارتكابهم الخطأ الأول. حتى لو نمت الخضروات الجذرية المحصودة بصحة جيدة، وتلبي أفضل المعايير ، فهي ليست محصنة ضد التلف. أدناه سنجيب على سؤالك الرئيسي: "كيف تخزن البنجر بشكل صحيح في قبو في الشتاء؟"

تحضير المبنى؟

حتى لا تفقد المحصول الثمين من البنجر وتزود نفسك بالفيتامينات المفيدة لفصل الشتاء بأكمله ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الكثير من الفروق الدقيقة والتوصيات للتخزين المناسب للبنجر في القبو.

تأكد من وجود تهوية كافية في القبو، والهواء البارد يتحرك بحرية حول المحيط. ضع صناديق الجذر على ارتفاع 10-15 سم فوق مستوى الأرض لتحسين التجوية.

يجب تنظيف الأرضية والجدران والأسطح الأخرى وتجفيفها من الحطام الزائد. من أجل الموثوقية في بعض الأحيان يتم استخدام مادة التبييض وتبييضها للتعقيم.

درجة الحرارة

في المتوسط ​​، يجب أن يكون هذا حوالي 0 أو +2 درجة مئوية. إذا تم تجاوز هذه المؤشرات ، إذن ستبدأ الثمار في التبرعم ، وتصبح مغطاة بالتكثيف ، وتعفن ، وتطور الأمراض.

رطوبة

المباني المشبعة بالهواء الدافئ والرطوبة ستؤثر سلبًا على جودة المحصول. أفضل إذا لن تزيد الرطوبة في القبو عن 80-90٪.

مزيج مع خضروات أخرى

تبين أن التخزين المشترك للبنجر لفصل الشتاء في قبو مع البطاطس هو أكثر المجموعات فائدة. يمكنك رش البنجر على الجزء العلوي أو السفلي من درنات البطاطسوبالتالي حماية البطاطس من الرطوبة الزائدة وتوفيرها للبنجر.

لن تنشأ مشاكل عند تخزين البنجر مع البصل او الثوم. على العكس من ذلك ، سيكون لهذا الأخير تأثير إيجابي على حماية المحاصيل الجذرية من الآفات.

ميزات التخزين المشتركة

الآن دعنا نتعرف على كيفية تخزين الجزر والبنجر لفصل الشتاء في قبو أو قبو ، دون الإضرار بالخضروات. كلا النوعين من الخضروات الجذرية لا يتحملان الرطوبة العالية جدًا كما أنهما عرضة للتجميد. إذا كان من الممكن تكديس البنجر بأمان في صندوق واحد مع البطاطس، ثم يجب الاحتفاظ بالجزر بشكل منفصل وفي بيئة مختلفة قليلاً.

من الأفضل لها أن تقوم بعمل "طبقات" ، وتغيير طبقات الرمل والجزر في الحاوية بالتتابع. يجب تشبع رمل الجزر بالرطوبة بنسبة 20-35٪... من حين لآخر ، يلجأون إلى المعالجة بالطين السائل ، والذي سيكون بمثابة طبقة إضافية من الحماية للخضروات.

مثل معظم المنتجات المخصصة للتخزين طويل الأجل في القبو ، سيكتسب البنجر غطاء حماية آخر إذا تم لفه في الرماد أو فتات الطباشير. يوصى بغربلة رماد الخشب جيدًا قبل القيام بذلك.

الأحكام والشروط

اختيار مجموعة متنوعة

لذا ، عند إثارة موضوع كيفية تخزين البنجر في قبو في الشتاء ، يجب أن تتبع نهجًا مسؤولاً لاختيار مجموعة متنوعة ، لأن النجاح الإضافي للعملية برمتها يعتمد على هذا. تعتبر الأصناف التالية الأكثر مقاومة للتخزين البارد وطويل الأجل: "الكرة الحمراء" ، "رينوفا" ، "الشتاء" ، "Gribovskaya flat A473" ، "Mulatto" ، "Nosovskaya flat" ، "Bravo" ، "Incomparable" ، "Bordeaux 237" ، "Libero" ، "One-sprout "،" بابلو F1 ".

غالبًا ما تكون هذه الأنواع في منتصف الموسم المتأخرة. ستشعر المحاصيل الجذرية بالراحة في القبو والطابق السفليينمو في تربة خصبة ، خاصة في الأنواع الطفيلية والطفلية الرملية. هم أقل عرضة للمعاناة من الأمراض والتآكل ، مثل التشققات والتراكم ، مثل تلك التي تسببها الجرب.

افرز الخضار بعناية، اختيار الفاكهة الكاملة وغير التالفة بعناية - في القرحة والاكتئاب ، يمكن أن تتطور الأمراض الفيروسية أو الفطرية بسهولة في وقت لاحق.

يجب تدمير أي عينات مشبوهة، على سبيل المثال ، إذا تم العثور على فراغات في اللب ، والمناطق السوداء المتصلبة على الجانبين. سيكون من الملائم جدًا فرز البنجر حسب الحجم - تخزين المنتجات الصغيرة بشكل منفصل عن المنتجات المتوسطة ، إلخ.

تجنب المحاصيل الجذرية الكبيرة جدًا أو الصغيرة جدًا. ركز على طعم مخزون الشتاء في المستقبل: من الحكمة ترك الحلويات فقط للتخزين في الطابق السفلي، ليس شديد الليفية أو البنجر الصلب. إذا قمت أثناء زراعة البنجر بتخصيبهم بنشاط بالفوسفور والنيتروجين ، فهناك احتمال ضئيل لظهور عفن أبيض أو رمادي عليه أثناء التخزين.

كيف تستعد؟

لتخزين البنجر لفصل الشتاء في الطابق السفلي ، يكون المحصول الطازج الذي تم حصاده للتو من الموقع مناسبًا ، وبمجرد جمع الخضار من الحديقة ، ابدأ في التحضير. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف جميع الثمار جيدًا من كتل التراب.... لجعل هذه العملية أسهل وأسرع ، يمكن وضع الجذور لفترة وجيزة في الشمس - بعد الاحماء تحت الأشعة ، سوف تجف قريبًا.

لا تغسل البنجر تحت أي ظرف من الظروف. - اتركه بطبقة واقية طبيعية من طبقة رقيقة من الأرض. من المريح تنظيف البنجر بمناديل جافة أو منشفة.

استعد مع قفازات البستنة مع مقص أو سكين حاد. اترك ذيول الخضروات كما هي ، واقطع الأجزاء العلوية بعناية ، تاركًا حرفيًا 1-1.5 سم.

الخطوة التالية هي التخزين الأولي في مكان جاف ومظلم مع وصول جيد للهواء النقي. لذلك لمدة أسبوع تقريبًا ، يمكن الاحتفاظ بالبنجر في ملحق حظيرة.، غرفة المرافق أو العلية.

بالطبع ، في الطقس المشمس والجاف ، يمكن ترك الخضار لتجف في نفس المكان ، في الأسرة ، والتي تكفي لساعتين. التخزين في الداخل أطول ولكن يمكن الاعتماد عليه. - لا داعي للخوف من أن تصبح الثمار رطبة أو تأكلها الحشرات أو تعلق في المطر.

بمجرد أن يجف البنجر تمامًا ، يصبح جاهزًا للتخزين الشتوي الممتد.

النقطة الرئيسية في مسألة كيفية الاحتفاظ بالبنجر لفصل الشتاء في القبو لفترة طويلة من الزمن هي معالجتها قصيرة المدى بمحلول ملحي ضعيف. بعد كل شيء ، ستصبح حماية إضافية للبنجر من الآثار الضارة. بعد الحفاظ على الجذور في مثل هذا الحل لبضع دقائقبعد أن يجفوا في الشمس دون أن يفشلوا.

بالنسبة للمحلول الملحي اللازم لمعالجة البنجر ، يتم استهلاك ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء. هذا حوالي 200-250 جرام.

ما هي أفضل طريقة لتخزينه؟

بالطبع ، من الأسهل بكثير استخدام كومة عادية وتخزين المحاصيل الجذرية على الأرض ، ولكن بهذه الطريقة سيُحرمون من الوصول الكامل إلى الهواء ويخاطرون بالتعفن. استفد من الصناديق الواسعة ذات الجدران العالية بما يكفي (حتى متر واحد) ، من خلال الألواح التي لن يزحف البنجر عليها.

بالنسبة للبليت ، اختر أيضًا غطاءًا خشبيًا به فجوات. يجب ألا تلمس الصناديق جدران الغرفة - من الأفضل وضعها على مسافة قصيرة.

تتمثل مزايا هذه الأسوار على الأكياس والسلال البلاستيكية في أن الهواء داخلها يدور بسهولة ، ولا يمكنك أن تخاف من ذلك الرطوبة الزائدة سوف تدمر المخزونات... يصر بعض البستانيين الخبراء على الحاجة إلى قطع الجذور الجانبية مع الذيل. لذلك فإن أصحاب المحصول يزيدون فقط من خطر التلوث من خلال المناطق المقطوعة. حاول الاحتفاظ بجذور البنجر طالما أنها ليست طويلة جدًا.

توقيت

تعتبر فترة التخزين القياسية من 7 إلى 9 أشهر.... ستزيد تغطية البنجر بالرمل هذه المرة إلى عام. هذا يخضع لجميع قواعد التخزين المدروس.

طرق التخزين

الآن بعد أن تعرفت على بعض الفروق الدقيقة في كيفية تخزين البنجر في القبو أو القبو في الشتاء ، حان الوقت للانتقال إلى طرق التخزين الأكثر شيوعًا. أحدهم يخزن الخضار في نشارة الخشب. يتم وضع طبقة فضفاضة من النشارة ونشارة الخشب في الجزء السفلي من الصندوق، ثم طبقة من البنجر ، ونشارة الخشب مرة أخرى ، وهكذا حتى يمتلئ الصندوق أو الكيس.

من المهم أن تراقب بشكل دوري، ما إذا كانت المادة الواقية للمحاصيل الجذرية قد تبللت ، ثم قم بتغييرها بكل الوسائل إلى مادة جديدة. الآن ، أنت تعرف كيفية تخزين البنجر في قبو أو قبو في الشتاء باستخدام نشارة الخشب والرمل.

لتخزين البنجر في الرمال ، انظر الصورة أدناه.

تعتمد طريقة التخزين الأخرى على استخدام الرمل. يتم تحميل جميع أنواع البنجر في صناديق خشبية كبيرة أو سلال كثيفة ، من المتوسطة إلى الكبيرة.

بعد أن تغطى الثمار بالكامل بالرمل. لهذه الأغراض ، من الأفضل تخزين رمال النهر.لتغييرها من حين لآخر نيئة جدًا إلى طازجة.

من المريح جدًا تخزين البنجر في أكياس بلاستيكية ضيقة. الشيء الرئيسي هو عدم سكب الكثير من الفاكهة ، حتى لا تمزق العبوة. الوزن الأمثل لكل دفعة هو حوالي 35 كجم من البنجر.

تُترك عبوات الخضروات في القبو مفتوحة دائمًا.حتى لا "يتعرق" البنجر ويتعفن. في الوقت نفسه ، يمكن إضافة الرمل أو الخث أو رقائق الخشب اللين إليها.

إذا قررت تخزين بنجر المائدة مفتوحًا ، فلن يضر مساعدة بعض النباتات مثل السرخس أو البلوط أو الصنوبر. أوراقها غنية بالمبيدات النباتية ، التي تقتل بشكل موثوق بعض الميكروبات الضارة. والفطريات الطفيلية.

لذلك ، من خلال نشر أوراق السرخس تحت البنجر ، وتغطيتها أيضًا من الأعلى ، ستحمي المحصول من بعض مسببات الأمراض النباتية.

يعطي ملح الطعام نفس تأثير الحماية تقريبًا. للقيام بذلك ، قم برش القليل من الملح على البنجر.

في حالة عدم وجود فرصة لبناء سلال، اعتماد أرفف أو رفوف واسعة. يتم وضع جميع البنجر عليها في شريحة ثابتة.

استنتاج

من بين جميع الخيارات التي تم النظر فيها ، فإن الطريقة المفتوحة هي الأكثر راحة وثباتًا. لذا فإن البنجر الأحمر يتمتع بحرية الوصول إلى الهواء النقي ، و لا تتراكم الرطوبة الزائدة سواء على الجدران أو على المحاصيل الجذرية.

يُنصح بشدة بمعالجة الخضروات بمحلول الملح أو الرماد إذا كنت ترغب في ذلك كان البنجر في القبو لفترة كافيةدون التعرض لأي مرض.

من المهم أن تتذكر مزيج الخضار والفواكه. البنجر ليس غريب الاطوار جدا في هذا الصدد.ولكن أفضل "جار" بالنسبة لها هو البطاطس وليس الجزر.

بالإضافة إلى الأكياس البلاستيكية والأرفف ، يمكن أن يكون الصندوق الذي يحتوي على فجوات واسعة بين الشرائح مكانًا جيدًا لتخزين الخضروات الجذرية. إطار خشبي فوق الأرض مباشرة، سيصبح ضمانًا موثوقًا للتهوية والحماية للمحصول بأكمله.

حتى لا يكون لديك أي أسئلة حول كيفية تخزين البنجر لفصل الشتاء في قبو أو قبو وماذا ، نقترح أن تشاهد فيديو تمهيدي.


شاهد الفيديو: طريقة حفظ تخزين البنجر الشمندر في الفريز لمده عام فوائده كيفيه استعماله #يومياتبيتي (أغسطس 2022).