أيضا

كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل بشكل صحيح: على شكل قطع أو في شكل بطاطس مهروسة؟

كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل بشكل صحيح: على شكل قطع أو في شكل بطاطس مهروسة؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اليقطين ليس فقط عنصرًا لا يتجزأ من الزخرفة والديكور في عطلة عيد الهالوين وسمة مرتجلة يمكن من خلالها أن تستحضر العرابة الخيالية عربة لسندريلا.

إنه منتج صحي ومغذي ، علاوة على ذلك ، يتمتع بعمر افتراضي طويل حتى في ظروف الغرفة.

أفضل ما في الأمر أنه يتم تخزين هذه الخضار في مكان بارد (5-15 درجة مئوية) وغرفة فسيحة محمية من الضوء (ثمار اليقطين كبيرة جدًا ، وينصح بتخزينها حتى لا تلمس بعضها البعض) ، على سبيل المثال ، في قبو.

هل يمكن تجميد اليقطين في الفريزر؟ طريقة التخزين الأكثر إحكاما هي لليقطين المجفف والمجفف. يتم تجفيف قطع اليقطين في فرن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية أو في مجفف كهربائي في طبقات في وعاء محكم ، ويتم نقلها بورق الزبدة ، ويمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة عام تقريبًا.

اقرأ عن إمكانية تخزين اليقطين في المنزل على موقعنا. ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد اليقطين للاستخدام المستقبلي اليوم هي التجميد.

تمرين

كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل؟ إن إحدى مراحل تحضير اليقطين للتخزين ، بالطبع ، هي الحصاد. اختيار الفاكهة الناضجة دون تلف واضح... اقطع الخضار المغسولة بعناية إلى نصفين وقم بإزالة البذور (ثم جفف البذور بشكل منفصل أو اقليها في الفرن وتحويلها إلى علاج صحي). بعد ذلك ، نتصرف بناءً على طريقة التجميد المختارة.

إذا قررت تجميده نيئًا (في شرائح أو شرائح مبشورة) ، فيجب أولاً تقشير اليقطين.

قشر هذه الخضار كثيفة جدًا ، لذلك نقطع أولاً الجزء العلوي والسفلي من الفاكهة بسكين ، ثم نضعها عموديًا على لوح التقطيع ونقشر القشر تمامًا.

يمكن أيضًا طهي الخضار المقشرة على البخار لمدة 7-15 دقيقة... وإذا كنا نعد البطاطس المهروسة (اللذيذة من اليقطين المخبوز) ، فمن الأفضل فصل القشرة القاسية عن اللب اللذيذ بعد الخبز (يتم كشط اللب بسهولة بملعقة معدنية).

طرق التقطيع

يمكن تقطيع القرع الصغير جدًا إلى أرباع أو حتى نصفين. نقطع الثمار الكبيرة إلى شرائح بسمك 3 سم (يمكن تجميدها بهذا الشكل ، أو استخدامها لمزيد من البطاطس المهروسة) أو مكعبات. بعد ذلك ، قطع إلى مكعبات مع جانب 1-2 سم أو طحن على مبشرة.

عند التجميد إلى قطع ، ضع القرع المقطّع مسبقًا في طبقة واحدة على سطح مستو (صفيحة خبز أو لوح تقطيع أو بولي إيثيلين موضوعة في المجمد مباشرةً) حتى لا تلمس القطع بعضها البعض ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض . بعد بضع ساعات ، عندما يتم تجميد المكعبات جيدًا، يمكنك صبها في وعاء لمزيد من التخزين (حاوية بلاستيكية ، كيس بلاستيكي).

اترك بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة قبل إغلاق حاوية التخزين. منذ القرع ، التجميد ، الزيادات في الحجم ، والحاوية المملوءة قد تنفجر بمرور الوقت.

التعبئة والتغليف والتخزين

كيفية تجميد اليقطين بشكل صحيح للتخزين؟ لا يوجد شيء معقد في هذا الإجراء ، الشيء الرئيسي هو اختيار الحاويات المناسبة للتخزين.

عادة ما تستخدم الحاويات:

  1. عبوات بلاستيكية (حاويات خاصة ، حاويات للزبادي ، قشدة حامضة ، إلخ).
  2. أكياس بلاستيكية عادية أو خاصة مع مزلاج.
  3. يمكن استخدام أي حاوية ذات حجم مناسب.


إذا قمنا بتعبئة البطاطس المهروسة ، فمن الملائم جدًا وضع العبوة في حاوية ذات جوانب صلبة (على سبيل المثال ، دلو بلاستيكي) قبل التعبئة ، ثم ملعقة (أو صب) هريس اليقطين في العبوة التي حصلت على الشكل .

يدعم الدلو بشكل موثوق الكيس الذي لا شكل له ويصبح أكثر ملاءمة لوضع الهريس المتدفق فيه.

بعد ذلك ، نطلق الهواء من الكيس ، ونترك مساحة صغيرة للتوسع المحتمل لليقطين ، ونربطه ونخرجه من شكلنا ونعطي الحقيبة المربوطة شكلًا مسطحًا. لذلك سوف تتجمد محتوياته بشكل أسرع ويتم تخزينها بشكل أكثر إحكاما.

يتم تجميد هريس اليقطين المحضر والمبرد مسبقًا أيضًا:

  • قوالب الفريزر لمكعبات الثلج أو أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون. بعد التصلب ، يتم وضع الأجزاء المجمدة الناتجة في كيس أو حاوية كبيرة للتخزين طويل الأمد.
  • أكواب بلاستيكية. بمجرد التجميد ، يمكن إزالة المحتويات وتكديسها في حاوية أو كيس كبير مشترك. كبديل ، قم بتغطية كل كوب بورق احباط وتخزينه كما هو.

للراحة ، يتم التوقيع على العبوات الجاهزة مع ذكر اسم المنتج وتاريخ التغليف.... ثم توضع في الفريزر وتخزن لحين استخدامها. هل يمكن حفظ اليقطين في الفريزر لفترة طويلة؟

يمكن تخزين القرع المجمد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية وأقل في الفريزر لمدة تصل إلى 10-12 شهرًا.

طريقة واحدة لتجميد اليقطين لفصل الشتاء في هذا الفيديو:

لأغذية الأطفال

هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء من أجل هريس الأطفال؟ اليقطين له طعم حلو لطيف وبالتالي يحب الأطفال. يمتص بشكل جيد ومفيد بشكل خاص في علاج الإمساك والوقاية منه.... يحتوي على فيتامينات ب ، والمغنيسيوم ، وبيتا كاروتين ، والحديد ، وكذلك الفوسفور ، والسيليكون ، وفيتامين ج ، والكاروتين ، والجلوكوز ، وبالطبع فيتامين د الذي يمنع الكساح.

كيفية تجميد اليقطين للتغذية؟ يمكنك تجميد اليقطين للأطعمة التكميلية إما بشكل منفصل أو كجزء من خليط الخضار عن طريق إضافة مكعبات الكوسة والبروكلي والجزر (نقطعها أصغر من بقية المكونات ، حيث يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً). بعد الذوبان ، سيكون من الممكن صنع البطاطس المهروسة من هذا الخليط ، وبعد ذلك ، عندما يكبر الطفل ، يخنة الخضار مع إضافة اللحوم والأسماك.

هل من الممكن تجميد اليقطين المخبوز لفصل الشتاء؟ يمكن هرس القرع المخبوز على الفور وتجميده في أجزاء منفصلة. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص لتوفير الوقت ، حيث لا يلزم إجراء مزيد من المعالجة للمنتج بعد إزالة الجليد.

يعتبر اليقطين المجمد لفصل الشتاء إضافة ممتازة للحبوب، وخاصة دقيق الشوفان والدخن والأرز وحتى السميد (نضيف مكعبات اليقطين أثناء الطهي دون إزالة الجليد ، ونضع البطاطس المهروسة في نهاية الطهي) ، وهو مكون جيد للخبز (الفطائر ، والكعك ، والفطائر ، والبسكويت ، والحشوات المختلفة).

من الجيد إضافة اليقطين المبشور إلى الطواجن واليخنات والحساء والبرشت والشرائح. الهلام مصنوع أيضًا من اليقطين. يمكن تجفيف اليقطين ، كما أن بذور اليقطين المجففة مفيدة جدًا.

يمكنك معرفة كيفية تجفيف البذور وتجفيف اليقطين على موقعنا على الإنترنت.

لمنع قطع اليقطين من أن تصبح مائية للغاية ومترهلة بعد إذابة الجليد ، قبل التجميد ، يجب تركها تجف قليلاً في الهواء الطلق ، أو حتى تجفيفها في الفرن بشكل أفضل... في هذه الحالة سيصبحون أحلى.

الخيار الأكثر إحكاما لتخزين اليقطين هو البطاطس المهروسة المجمدة في طبقات في أكياس. بالإضافة إلى ذلك ، بعد إزالة الجليد ، لن يتطلب هذا المنتج معالجة.

يمكنك التجميد في شكل هريس لأغذية الأطفال ليس فقط اليقطين ، ولكن أيضًا العديد من الخضروات الأخرى. على سبيل المثال ، القرع والراوند والكرفس والبازلاء الخضراء والقرنبيط والبروكلي والجزر الربيعي والسبانخ.

وكذلك الفواكه: المشمش ، الخوخ ، الخوخ ، الكمثرى ، التفاح. ويمكنك أيضًا تحضير هريس مدمج ، على سبيل المثال ، هريس التفاح مع إضافة التوت الأزرق أو الفراولة أو الكشمش أو التوت.

وصفات

يتم تجميد اليقطين نيئًا (أرباع ، شرائح ، مكعبات ، مبشور) أو معالج مسبقًا حرارياً (مطهي أو مسلوق أو مسلوق) ، وغالبًا ما يتم تقطيعه إلى حالة هريس.

جمد البطاطس المهروسة:

  1. نقطع الخضار إلى نصفين ، ثم إلى شرائح نخبزها في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
  2. اكشط اللب المخبوز بملعقة معدنية واقطعه. لا نضيف السكر والملح والتوابل الأخرى.
  3. عندما يبرد اليقطين ، ضعه في أشكال مجزأة للتجميد بملعقة.

كيفية تجميد شرائح اليقطين لفصل الشتاء؟ جمد بالمكعبات للتخزين:

  • ضع اليقطين مقطوعًا إلى قطع من نفس الحجم على سطح مستو في طبقة واحدة حتى لا تتلامس الأجزاء مع بعضها البعض.
  • نضعها في الفريزر لبضع ساعات.
  • صب مكعبات الخضار المجمدة إلى الحالة الصلبة في أكياس بلاستيكية جاهزة.

هل القرع المبشور مجمد لفصل الشتاء وكيف؟ قم بتجميد القرع المبشور على النحو التالي:

  1. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قضبان كبيرة ثم نطحنها على مبشرة.
  2. نحزم بالملعقة في أكياس مقسمة.


هذا اليقطين مناسب بشكل خاص للخبز.

نصائح مفيدة:

  1. الأطباق المقدمة في اليقطين تبدو رائعة للغاية.
  2. للتخلص من الرطوبة الزائدة عند القلي ، يمكنك ملح قطع اليقطين المحضرة مسبقًا وتركها لبضع ساعات ، ثم تنشيفها بمنشفة ورقية.
  3. من المفيد إضافة الحليب والزبدة إلى أطباق اليقطين ، مما يساهم في امتصاص أفضل لبيتا كاروتين القابل للذوبان في الدهون والغني باليقطين.


هل يمكن تجميد اليقطين نيئا لفصل الشتاء؟ فراغ تجميد اليقطين الخام في هذا الفيديو:

اليقطين جميل ولذيذ وصحي. عظيم لطعام الأطفال والنظام الغذائي... في روسيا ، هذه الخضار المستوردة من أمريكا معروفة منذ القرن السادس عشر ، أي قبل 300 عام من البطاطس. وحاز على سمعة ممتازة لنفسه.

بالمناسبة ، يتم استخدام اليقطين بشكل مثالي ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، كأساس لتجديد وتقوية الأقنعة للبشرة والشعر.

إذا كنت لا تعرف ما يمكنك صنعه من اليقطين المجمد ، فسنساعدك. لقد أعددنا لكم سلسلة من الوصفات لأطباق اليقطين اللذيذة والصحية: الفطائر ، البانكيك ، المافن ، الطواجن ، الأطباق الأولى والمقلية ، يخنة الخضار واللحوم ، الحبوب والسلطات ، بالإضافة إلى حشوات الفطائر ومجموعة متنوعة من الصلصات.

لذا ، فإن مخزون هذه الخضروات الرائعة ، وإن كان صغيراً ، ضروري في كل منزل.


شاهد الفيديو: وفري وقتك وجهدك في المطبخ بشوية تجهيزات تخزين البصل والثوم حلقة 35 (أغسطس 2022).