أيضا

تعليمات مفصلة حول كيفية تخزين الجزر في الطحالب: إيجابيات وسلبيات هذه التقنية

تعليمات مفصلة حول كيفية تخزين الجزر في الطحالب: إيجابيات وسلبيات هذه التقنية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من بين جميع الخضروات الجذرية التي تنمو في الحديقة ، يصعب الاحتفاظ بالجزر. هذا بسبب الجلد الرقيق للخضروات وقابلية عالية لعمليات التعفن. ابتكر المزارعون طرقًا عديدة لتخزين الجزر: في أكياس أو في الرمل أو الطين أو مباشرة في الأرض.

تخزين الطحالب تقنية قديمة وفعالة. في الوقت نفسه ، تحافظ الخضار على قوامها وسلامتها ولونها ، وحتى في الربيع يبدو أنها التقطت للتو من الحديقة.

الوصف والخصائص المفيدة

الجزر نبات كل سنتين ينتمي إلى عائلة Umbrella. في السنة الأولى من النمو ، يؤتي الجزر ثمارًا وفي السنة الثانية يؤتي ثمارًا. ثمار الجزر سمين ، معظمها برتقالي اللون.

وهي من الخضروات المفيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم:

  • فيتامينات ب
  • فيتامين ج ، ك ، ه ، أ (كاروتين) ؛
  • العناصر النزرة (البوتاسيوم والكوبالت والفوسفور والكروم والفلور وغيرها) ؛
  • الزيوت الأساسية؛
  • بروتينات بنسبة 1.3٪ ؛
  • كربوهيدرات بنسبة 7٪.

بسبب وفرة الفيتامينات ، يتم استخدام الجزر النيء كعلاج إضافي في علاج الأمراض البصرية ، وأمراض تجويف الفم ، والكبد والجهاز الهضمي ، ونقص الفيتامينات. عصير الجزر مفيد بشكل خاص للأمهات المرضعات. يجب تناول الجزر المسلوق من قبل مرضى السكري.

تحضير الجذر

من المهم معرفة كيفية تحضير الجزر للتخزين الشتوي. بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، فإن الجزر الكامل فقط هو المناسب ، دون أدنى علامات العفن والتلف. يجب ألا تحتوي المحاصيل الجذرية على آثار جروح المجرفة أو لدغات الآفات (النمل ، الدب). أيضا هناك أنواع خاصة من الجزر مصممة للتخزين طويل الأمد:

  • جريبوفتشانين.
  • نانت.
  • مونانتا.
  • مانجو.
  • ناندرين.
  • لا يضاهى.
  • شتاء موسكو.
  • تايفون.
  • فاليريا.

الأصناف الأكثر مقاومة للتخزين طويل الأمد ، والتي تكون جذورها مخروطية الشكل. بادئ ذي بدء ، تبدأ الأصناف ذات الثمار المختصرة في التدهور. فكلما طالت فترة بقاء الجزر في الأرض ، زادت نسبة الأحماض العضوية وفيتامين سي التي تحتوي عليها ، وتكون هذه الجذور أكثر فائدة ، لكنها معرضة بشكل خاص للتلف أثناء التخزين. الفاكهة التي يتم حصادها من الحديقة في عمر 100-110 يومًا ستبقى أفضل في فصل الشتاء.

انتباه! للحفاظ على عصارة الجزر ، يجب تخزينها غير مقطوعة.

ميزات الطريقة

هناك طرق عديدة لتخزين الجزر ، لكن الطحالب تحظى بشعبية خاصة. إنه نبات معمر ينمو في مناطق المستنقعات. يتمتع الطحلب بخصائص مضادة للجراثيم توقف عمليات التعفن.

المميزات والعيوب

مزايا استخدام الطحالب أكبر بكثير من العيوب. وتشمل خفة الطحالب (لا تجعل الصناديق أثقل مع وزنها) ، وكذلك:

  • خاصية حافظة للطحلب: يتراكم ويحتفظ بثاني أكسيد الكربون ، مما له تأثير مفيد على حالة المحصول ؛
  • استرطابية الطحال: تبادل رطوبة الهواء جيد الضبط ؛
  • نسبة عالية من اليود: يحتوي العنصر على خصائص مطهرة للجراثيم.

العيب الواضح هو صعوبة العثور على الطحالب الطحلبية وإعدادها. لا ينمو في أي منطقة وقبل وضع الجزر فيه ، يجب تجفيف الطحلب بشكل صحيح ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا إضافيًا.

كيف تدخر لفصل الشتاء؟

يحفر الجزر من الأسرة ، وينظف من الأرض الملتصقة ، ويتم قطع القمم. تحتاج أيضًا إلى قطع الجزء العلوي من الخضار بسمك متساوي - 1 سم ، وتأكد من تجفيف المحصول في الشمس. قبل أن يذهب الجزر إلى الشتاء ، يجب فرزها بعناية.

يتم تخزين الثمار التي تعرضت للتأثير العدواني للعوامل الخارجية بشكل سيء. وتشمل هذه:

  • سقي وفير (لا ينبغي أن تغمر الأسرة بالجزر بشدة) ؛
  • تربة سيئة
  • الإفراط في التغذية بالأسمدة النيتروجينية ؛
  • سوء الأحوال الجوية.

الأهمية! يجب ألا يكون الجزر للتخزين طويل الأجل ناعمًا وخاملًا. لفصل الشتاء ، يتم حصاد المحاصيل ذات الجذور الصلبة ذات الجلد الخشن فقط.

للتخزين في الطحالب ، ستحتاج إلى حاويات (صناديق مصنوعة من الخشب أو البلاستيك) وطحلب الطحالب والجزر نفسه.

تعليمات مفصلة

يتم حصاد الطحلب في أي وقت من السنة. اجمعها وحضرها على النحو التالي.

  1. يقوم المقص بقطع الطبقة الحية العلوية من الطحالب أو إزالتها باليد.
  2. بعد جمع الطحلب ، قم بضغطه جيدًا وإزالة الحطام والأغصان الداكنة منه.
  3. يمكنك تخزين الطحالب مبللة في أكياس بلاستيكية في مكان بارد.
  4. لتجف ، يجب تعليق الطحلب بحيث تكون فروعه على مسافة قصيرة من بعضها البعض. سيساعد هذا الإجراء الطحالب على الحفاظ على مرونته الطبيعية.
  5. عملية التجفيف طويلة. عندما يجف الطحال جيدًا ، يتحول إلى اللون الأبيض. ثم تعبأ في أكياس ورقية وتخزن عند درجة حرارة 20-25 درجة. الطحالب المحصودة مناسبة للاستخدام لمدة عام فقط.

طريقة وضع الجزر:

  1. يتم وضع الطحالب والجزر في طبقات في قاع الصناديق بالتناوب.
  2. الطبقة الأولى عبارة عن طحلب ، والطبقة التالية عبارة عن جزر ، وهكذا حتى يمتلئ الصندوق.
  3. يجب ألا تتلامس المحاصيل الجذرية مع بعضها البعض: بهذه الطريقة ستستمر لفترة أطول ولن تتدهور.

لبديل

لتخزين الجزر على المدى الطويل ، يمكنك أيضًا استخدام الطحالب الرطبة. للقيام بذلك ، في الخريف ، تحتاج إلى جمع الطحالب يدويًا ، ووضعه في قاع طبق المينا. ضع الجزر في وعاء فوق الطحلب. طبقات بديلة من الطحالب والجزر. عندما تمتلئ الحاوية إلى الأعلى ، يتم تغطيتها بقطعة قماش من القماش المشمع وإرسالها إلى الطابق السفلي لفصل الشتاء.

نحن نشاهد مقطع فيديو حول الموضوع: "الجزر - كيف نخزنه حتى الربيع في طحالب الطحالب ، قبو ، ثلاجة. حصاد من موقعك "

مشاكل محتملة

يمكن أن تنشأ بعض المشاكل عند تخزين الجزر في الطحالب. فيما يلي بعض أكثرها شيوعًا:

  • يتجمد الجزر. قد تظهر مثل هذه المشكلة إذا انخفضت درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تخزين الجزر إلى ما دون -2 درجة. في هذه الحالة ، يجب عزل محصول الجزر مع اللباد.
  • تنبت المحاصيل الجذرية أو تذبل. يتم تسهيل ظهور هذه المشكلة من خلال ضعف تبادل الهواء ، والذي يصعب تحديد مستواه على الفور. حل هذه المشكلة بسيط - تحتاج إلى قطع القمم المتضخمة ورش الجذور بالطباشير ، وكذلك تقليل دوران الأوعية الدقيقة في الهواء.
  • غزو ​​القوارض. يمكن للآفات أن تمضغ الجذور. سوف يساعد النعناع المجفف أو العلب (حشيشة الدود) على الهروب منها. يجب تغطية الصناديق بسيقان حشيشة الدود حتى لا تلمسها القوارض.
  • العفن والفطريات. تظهر المشكلة بسبب حقيقة أن الغرفة لم تكن معدة مسبقًا. قبل وضع المحصول ، تأكد من معالجة جدران القبو بمحلول من التبييض وتبييضها.

الجزر من الخضروات الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان بأي شكل من الأشكال. العديد من الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد. لكي تحتفظ المحاصيل الجذرية بفوائدها ومظهرها الجميل حتى الربيع ، يجب تخزينها بشكل صحيح. يعد التخزين في الطحالب طريقة مثبتة للاستمتاع بنكهة المحصول الجذري في الشتاء وحتى الربيع.


شاهد الفيديو: تخزين الجزر لرمضان2021 بثلاث طرق وكمان عمل الجزر المخلل يقعد من السنه للسنه (قد 2022).