أيضا

موضوع مثير للجدل: هل يمكن غسل الجزر قبل تخزينه أم لا؟

موضوع مثير للجدل: هل يمكن غسل الجزر قبل تخزينه أم لا؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في كثير من الأحيان في الأسواق وأقسام الخضار ، يتم بيع الجزر مغسولًا جيدًا. ربما لتقديمها عرضا؟ لكن في بعض الأحيان يبدأ الجزر النظيف بالتعفن بشكل أسرع.

ستساعدك المقالة في معرفة ما إذا كان من الصحيح غسل المحاصيل الجذرية قبل وضعها للتخزين الشتوي أم لا.

سنخبرك بجميع إيجابيات وسلبيات هذا الإجراء وسنصف كيفية تخزين الجزر المغسول وغير المغسول. من أجل الوضوح ، نوصيك بقراءة مقطع الفيديو في المقالة.

ملامح هيكل الخضار

السمة الرئيسية لهذا المحصول النباتي هي جلده الرقيق وحساسيته للتأثيرات الخارجية. أي خطأ في تكنولوجيا التخزين ، والخضروات تختفي بسرعة: تتعفن ، وتذبل ، وتتأثر بالآفات.

المرجعي! يحتوي محصول الجذر على ما يصل إلى 80٪ ماء ، وفي ظل ظروف غير مواتية - رطوبة عالية أو رطوبة أو حرارة - تتبخر الرطوبة من الجزر وتفقد العناصر الغذائية والقدرة على التخزين.

سيبقى الجزر حتى الربيع إذا وفرت لهم مناخًا محليًا مناسبًا في مناطق التخزين.: درجة حرارة لا تزيد عن +2 درجة مئوية ، رطوبة لا تقل عن 90٪ ، بدون مسودات ، تهوية معتدلة ، لا بكتيريا مؤلمة.

ماذا يؤثر الغسل؟

يشك العديد من البستانيين في غسل الجزر أم لا قبل تخزينه لفصل الشتاء. أليس هذا عملاً غير ضروري: بعد كل شيء ، تحتاج بعد ذلك إلى تجفيف المحاصيل الجذرية المغسولة. والسؤال الرئيسي: هل سيتم تقصير العمر الافتراضي للفاكهة المغسولة؟

تقليديا ، في البيع المحلي ، كانت هناك خضروات غير مغسولة ، وأحيانًا مع كتل من الأوساخ الملتصقة. تحت طبقة سميكة من الطين أو الأرض ، من الصعب تحديد الجودة الحقيقية للمحصول الجذري.... لكن الغسل هو متاعب إضافية.

للإجابة على سؤال ما إذا كنت تريد غسل المحصول أم لا ، تحتاج إلى المتابعة من:

  • حجم المحصول - صغير أم كبير ؛
  • وجود مياه جارية أو كمية كافية منها ؛
  • هل هناك سقيفة تجفيف ، مكان جيد التهوية ؛
  • الوقت والجهد لتنظيم هذه العملية الشاقة بعناية ؛
  • معرفة أسرار تخزين الجزر المغسول.

يؤثر تخزين الخضار المغسولة على:

  1. عملية اختيار العناصر التالفة: من السهل اكتشافها ، حتى التغييرات السلبية الصغيرة (التعفن والخدوش) يمكن ملاحظتها على الفور ؛
  2. مدة التخزين ، لأنه في مرحلة الغسيل ، تتم إزالة مصادر العدوى ، والتي قد تكون على الأرض ملتصقة بالخضروات ؛
  3. مزيد من استخدام المحاصيل الجذرية - من الأسهل والأكثر متعة معالجتها.

هل من الممكن "الاستحمام" بالخضروات قبل تخزينها: كل الإيجابيات والسلبيات

مثل أي قضية مثيرة للجدل - غسل الجزر له أتباعه وخصومه ، الذين يقدمون حججًا مختلفة مؤيدة ومعارضة. دعونا نفكر بالتفصيل ما هي مزايا أو عيوب هذه الطريقة.

مميزات تخزين الجزر المغسول:

  • على الخضروات النظيفة ، من السهل العثور على المناطق التالفة ، والتخلص من مثل هذه الجزر ، وترك الجذور الجيدة غير الملوثة جانبًا لفصل الشتاء.
  • لا يغسل الماء التربة فحسب ، بل يزيل أيضًا البكتيريا المسببة للأمراض الموجودة فيها ، مما يقلل من خطر إتلاف الخضروات.
  • يجف الجزر المغسول بشكل أسرع ، ويمكن أن تحتفظ الأوساخ الملتصقة بالرطوبة لفترة طويلة.
  • أثناء التخزين والفرز والفحص للخضروات النظيفة ، يكون من السهل تحديد الخلل من أجل فرز العينات الفاسدة وعدم إصابة الباقي.
  • في فصل الشتاء ، يكون استخدام الخضروات الجذرية المغسولة أسهل - وأقل الأوساخ عند الطهي.

سلبيات الغسيل قبل التخزين:

  • مع حصاد كبير ، تصبح العملية صعبة: يجب تخصيص وقت إضافي لها.
  • إذا كان الجزر قد جف بالفعل بعد الحصاد ، فإن الغسيل سيتطلب تجفيفًا متكررًا - وهو شرط أساسي للنجاح في تخزين الخضروات النظيفة.
  • لا تتوفر دائمًا شروط التخزين المناسبة: حاويات نظيفة (براميل ، وسلال ، وصناديق ، وأكياس) ، والقدرة على عدم ملامسة الخضار المتسخة.

هل يجب أن أفعل ذلك بعد الحصاد قبل الزراعة؟

ليس من الضروري غسل هذا المحصول النباتي بعد الحصاد.... علاوة على ذلك ، في كثير من الأحيان لا يلجأ البستانيون إلى طريقة التخزين هذه أكثر مما يستخدمونها.

متى لا يستحق الغسيل بالتأكيد؟ إذا كانت التربة طينية ورطبة ، ويصعب إزالة الخضروات من كتل الصلصال الملتصقة الخشنة دون الإضرار بالجلد الرقيق للخضروات الجذرية. بعد كل شيء ، الخدوش على الجزرة غير مرغوب فيها للغاية للتخزين طويل الأجل. في حالة التربة الرملية أو الرخوة ، والطقس الملائم ، ووجود جميع الظروف المصاحبة - يمكنك الغسل.

بعد الحصاد ، يوصى بتجفيف الجزر المغسول في مكان جيد التهوية ، محمي من أشعة الشمس المباشرة.

هل أحتاج إلى القيام بذلك قبل وضعه في القبو لفصل الشتاء؟

على الرغم من حقيقة أن الجزر نبات متقلب للغاية ، إلا أن ظروف تخزين المحاصيل الجذرية في القبو هي الأكثر ملاءمة. يتم تخزينها في الطابق السفلي بنجاح ، سواء كانت مغسولة أم لا... لهذا ، يجب أن يكون القبو مجهزًا مع مراعاة معايير التخزين الجيد: مع رطوبة الهواء - 90 ٪ ، دون التعرض لخطر الفيضانات بالمياه الجوفية ، ودرجة الحرارة - لا تزيد عن + 2 درجة مئوية ، وتبادل هواء جيد.

بعد التشذيب والتجفيف ، يمكنك تعبئة عشرات الفاكهة في أكياس بلاستيكية ووضعها على الرفوف في القبو. عندما يبدأ الجزر النظيف بالفساد ، سيصبح ملحوظًا على الفور. في هذه الحالة ، ستكون جودة الاحتفاظ بالجزرة عالية ، وسيكون للجزرة نفسها مظهر وطعم جيد.

ولكن لا تحتاج إلى غسل المحاصيل الجذرية في الطابق السفلي... هناك طرق مختلفة لتخزين مثل هذه الخضروات في القبو: في الرمل ، محلول الطباشير ، نشارة الطين ، نشارة الخشب ، في الطحالب ، في أكياس ، بكميات كبيرة.

انتباه: إذا قمت بغسل المحاصيل الجذرية قبل وضعها في القبو ، فإن خصائصها الوقائية تزداد ، لأن الكائنات الحية الدقيقة الخطرة تغسل بالماء.

كيف يتم تنفيذ الإجراء؟

انتظر يومًا مشمسًا دافئًا حتى تحصل على حصاد نظيف نسبيًا ، وعلى الفور ، دون تأخير ، ابدأ الغسيل. في التربة الرملية والطقس الجاف (5 أيام على الأقل بدون مطر) ، لن تكون عملية غسل الخضروات صعبة.

ما هي الخطوات التي يجب اتخاذها:

  1. إذا كان الطقس ممطرًا ، يتم غسل الخضار فورًا بعد الحصاد ، دون انتظار جفاف الأوساخ عليها.
  2. ليس من الضروري الغسل بنظافة تشبه المرآة ، ولكن إذا كانت التربة ثقيلة ، طينية ، مبللة (الثمرة مغطاة بإحكام بالأوساخ) ، يمكن تنظيفها بفرشاة ناعمة.
  3. إذا لم يكن من الممكن تنظيف الجزر تحت الماء الجاري ، فأنت بحاجة إلى سحب الماء الدافئ ، دون إضافة المنظفات ، إلى أي وعاء (دلو ، حمام).
  4. اشطف المحصول مع تغيير الماء كلما اتسخ. ولكن كل جزرة تغسل مرتين: الثانية بالماء النظيف.
  5. افرز الخضروات حسب الحاجة ، وقم بإزالة التالفة منها.
  6. ضعي الخضروات الجذرية المصنفة حتى تجف - تحت مظلة على مادة نظيفة (خيش ، جرائد ، ورق). يجب أن يكون المكان جافًا.
  7. بعد أن تجف الخضار ، يمكنك تحضيرها للتخزين الشتوي.

طرق حفظ الجزر

هناك طرق مجربة لتخزين الجزر تضمن النجاح. دعونا نفكر بإيجاز في التصنيف حسب المعيار: جزر مغسول أم لا.

مغسول:

  • يتم طيها في أكياس بلاستيكية صغيرة ومختومة لتكوين فراغ هناك. أو أنها لا تغلق ، ولكن حتى لا يتجمع التكثيف ، فإنها تترك الأكياس مفتوحة أو تحدث ثقوبًا صغيرة فيها. قم بتخزين الحاوية في الثلاجة. تحتفظ الخضروات بقيمتها الغذائية لفترة طويلة باستخدام طريقة التخزين هذه.
  • بعد الغسيل والتجفيف ، يتم طي الثمار في طبقات في صناديق ، مع رشها بنشارة الخشب أو الرمل. أو في أكياس بلاستيكية بفتحات مانعة للتكثف. تؤخذ الحاويات إلى الطابق السفلي وتوضع على منصات.
  • يمكنك استخدام الحاويات المعالجة بكبريتات النحاس أو الجير (دلو ، برميل ، بلاستيك أو صندوق خشبي ، إلخ). تُسكب المحاصيل الجذرية في وعاء. يوضع غطاء أو خيش في الأعلى.
  • هناك طريقة لحفظ الفاكهة في محلول ملحي غير مركز.

غير مغسول:

  • يتم تخزينها في الطابق السفلي في صناديق خشبية أو بلاستيكية مثبتة على الأرضية. يمكن أن يكون الحشو رملًا مبللاً ، ونشارة خشبًا صنوبرية ، وطحلبًا ، وفي هذه الحالة يتم وضع الجزر في طبقات بحيث لا تلمس الثمار الفردية بعضها البعض.
  • يتم غمس المحاصيل الجذرية في الطين السائل أو الطباشير وفي مثل هذه "العبوة" توضع في حاويات: سلال وصناديق.
  • توضع الخضار في أكياس بلاستيكية كبيرة (من 20 إلى 30 كجم) ولا يتم ربطها حتى لا يتراكم التكثيف داخل الكيس.
  • بطريقة مجمعة بسيطة. ليست رطبة وغير متجمدة مناسبة له. صب في شريحة على الأرض في القبو.

علاوة على ذلك ، فيديو إعلامي حول كيفية تخزين الجزر المغسول:

فيديو مرئي آخر عن غسل الجزر وتخزينه في أكياس بلاستيكية:

بعد التعرف على جميع إيجابيات وسلبيات الطريقتين ، يختار الجميع لأنفسهم - الاحتفاظ بالجزر المغسول أم لا. لدى البستانيين مجموعة متنوعة من الآراء حول هذه المسألة. ولكن يمكن استخلاص نتيجة واحدة لا لبس فيها: للتخزين الشتوي ، يمكن غسل هذا المحصول الجذري الفريد.


شاهد الفيديو: علاج الكولسترول والشحوم الثلاثية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Chappell

    وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.



اكتب رسالة