أيضا

العديد من الطرق اللذيذة لطهي البروكلي في الخليط

العديد من الطرق اللذيذة لطهي البروكلي في الخليط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعتبر ملفوف البروكلي ضيفًا نادرًا على طاولتنا. في الدول الغربية وخارجها ، يتم تضمين هذه الخضار في النظام الغذائي لكل طفل ، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات. بالنسبة لمعظم الناس ، قد لا يبدو هذا المنتج لذيذًا ولطيفًا بعض الشيء.

التحضير الصحيح ، الخليط الأصلي سيجعل الطبق مرغوبًا للجميع. تعمل المواد المفيدة للخضروات على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتساعد على تطهير الجسم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي. تتناول المقالة كيفية طهي الملفوف في الخليط وفقًا لوصفات مختلفة.

فوائد ومضار مثل هذا الطبق

البروكلي الخام غني بالمعادن والفيتامينات بالنسب التالية من RDA:

  • الألياف الغذائية - 13٪.
  • مجموعة فيتامين أ - 8.6٪ ؛ B1 - 4.2٪ ؛ B2 - 6.8٪ ؛ ب 4 - 8٪ ؛ B5 - 12.3٪ ؛ ب 6 - 10٪ ؛ B9 - 27٪ ؛ ج - 72.1٪ ؛ هـ - 9.7٪ ؛ ك - 117.6٪ ؛ PP - 2.8٪.
  • العناصر النزرة: البوتاسيوم - 11.7٪ ؛ الكالسيوم - 4٪ المغنيسيوم - 5.3٪ ؛ صوديوم - 20.2٪ ؛ الفوسفور - 8.4٪.

يغلي مع الملح ، يصبح البروكلي أكثر ثراءً بنسبة قليلة من الألياف الغذائية والصوديوم ، بسبب المعالجة الحرارية وفقدان كمية معينة من السوائل. يتم تحويل فيتامين أ إلى بيتا كاروتين ، وهو مفيد للعينين.

القيمة الغذائية للملفوف الخام هي 34 سعرة حرارية ، مسلوقة - 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج... محتوى هذه الكتلة من البروتينات هو 2.8 جم ، دهون - 0.4 جم ، كربوهيدرات - 6.6٪ ، ألياف غذائية - 2.6 جم ، الماء 89.3٪ من الملفوف.

خصائص مفيدة للبروكلي:

  • له تأثير مضاد للطفيليات ، مضاد للسيلوليت ، محفز للصفراء ، مضاد للالتهابات ، تأثير مطهر للجهاز الهضمي.
  • يقوي البشرة والأظافر والشعر.
  • يعمل كعامل منظم للوزن عن طريق تقليل تراكم الكوليسترول ، وتحسين عمليات الهضم ، وإزالة السوائل والأملاح الزائدة.
  • بفضل الكلوروفيل والسلفوفرين في أوراق الملفوف ، يمنع تكوين الأورام السرطانية.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية عن طريق تحسين جودة الدم ، والآثار المفيدة على الكبد ، ويزود عضلة القلب بالمغنيسيوم ، وينظم توازن الهرمونات.
  • يمنع التهاب المفاصل ، ويبطئ نموها عن طريق منع تدمير أنسجة الغضاريف.
  • يعمل على تطبيع مستويات الأنسولين وحماية الأوعية الدموية من ارتفاع مستويات السكر.
  • يجدد قوته بعد الجراحة أو المرض الخطير.
  • يحسن الرؤية.
  • يقوي وظائف المناعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
  • يسرع التئام القرحة.

أسباب عدم تناول البروكلي:

  • زيادة حموضة المعدة.
  • هناك مرض يصيب البنكرياس ، وهو في مرحلة تفاقم.
  • تم نقل العمليات في الجهاز الهضمي.
  • يوجد رد فعل تحسسي لمركبات معينة في المنتج.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد البروكلي:

إرشادات خطوة بخطوة للطبخ والصور

يتم وضع البروكلي الموجود في المتجر في سلة التسوق الخاصة بهم من قبل أولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية طهيه أو الذين يرغبون في تنويع نظامهم الغذائي المعتاد.

خصوصية طبخ الملفوف في الخليط هو اختيار المكونات المستخدمة ، وطريقة المعالجة الحرارية: القلي أو الغليان أو الطهي.

بحليب

خيار بسيط

تكوين:

  • ملفوف طازج أو مجمد - 250 جم (يمكنك معرفة مقدار ما تحتاجه لطهي خضروات مجمدة وطازجة هنا).
  • الزيت النباتي - كم مطلوب للقلي.

مكونات الخليط:

  • بيض الدجاج - 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
  • الحليب - 100 مل.
  • طحين - 100 جم.
  • ملح للتذوق.

تحضير:

  1. يتم تفكيك الخضار إلى أزهار ، وتُغلى في ماء مملح قليلاً لمدة 2-3 دقائق للحصول على قشرة ناعمة أو 5-6 دقائق للحصول على قشرة مقرمشة. يتم غسلها بالماء البارد الجاري.
  2. يتم دفع البيض بالتناوب في وعاء عميق ، ويضاف الملح والحليب والدقيق. بعد إضافة كل مكون ، يتم خلط التركيبة.
  3. تُغمس كل قطعة من الملفوف في خليط الحليب والبيض ، وتوضع في إناء مسخن مسبقًا بزيت دوار الشمس.
  4. تقلب عندما تظهر قشرة صفراء ، تقلى في أجزاء صغيرة.

مع توابل الدجاج

تكوين:

  • ملفوف طازج أو مجمد - 150 جم.
  • الدهون الحيوانية - الكمية التي تحتاجها عند القلي.

مكونات الخليط:

  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • الحليب - 100 مل.
  • طحين - 100 جم.
  • توابل الدجاج أو الخضار - ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح للتذوق.

تحضير:

  1. الخضار مسلوقة مسبقا.
  2. للعجين ، يتم خلط جميع المكونات.
  3. يغمس قطعة قطعة ويقلى بكمية كبيرة من الدهون الحيوانية المذابة.

مع زبدة

حبوب ذرة

تكوين:

  • الخضار - 1 رأس ملفوف.
  • الذرة أو أي زيت نباتي آخر - للقلي ، حسب الحاجة في العملية.

مكونات الخليط:

  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • طحين - 150 جم.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.

تحضير:

  1. اغلي النورات في ماء مملح لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، جافة.
  2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض بالتناوب مع الملح والتوابل وزيت الزيتون والسكر والدقيق.
  3. نقلي في مقلاة وجففيها على منشفة ورقية.

زيت الزيتون

تكوين: الخضار - 500 جم.

مكونات الخليط:

  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • الحليب - 100 جم.
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • دقيق القمح - 150 جم.
  • سكر - ملعقة صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تبخير النورات في قدر بطيء في القليل من الماء المملح.
  2. في الخلاط ، اخلطي جميع مكونات العجين ، واسكبيها في وعاء سلطة عميق.
  3. قطع ملفوف مبردة ومجففة ، مغموسة في عجين ، مقلية بالزيت.

بالمياه المعدنية

مع البيكنج بودر

تكوين:

  • ملفوف مجمد - 200 جم (اقرأ كيفية طهي البروكلي المجمد هنا).
  • الزيت - بقدر ما تحتاجه للقلي.

مكونات الخليط:

  • مياه معدنية - 75 جم.
  • دقيق القمح - 60 جم.
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • الثوم - 1 فص صغير.
  • مسحوق الخبز من أي ماركة - ½ ملعقة شاي.
  • فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تُلقى الخضار المجمدة في ماء مملح مغلي ، في انتظار الغليان الثاني ، وتجفيفها ، وتبريدها.
  2. يُفصل صفار البيض عن البروتين ويُخفق ويُضاف الصودا.
  3. في وعاء سلطة عميق ، ثوم مهروس ، صفار ، نصف كمية المياه المعدنية العادية ، يتم خلط باقي المكونات ، ويضاف البروتين المخفوق مسبقًا.
  4. تنغمس النورات في الكتلة المقلية.

مع سكر

تكوين:

  • ملفوف - 200 جم.
  • الزيت النباتي - كم مطلوب للقلي.

مكونات الخليط:

  • مياه معدنية - 150 مل.
  • طحين - 120 جم.
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • زيت الزيتون - 15 مل.
  • سكر - ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تُغلى النورات لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة في ماء مغلي مملح وتجفيفها وتبريدها (اقرأ هنا كيفية طهي ملفوف البروكلي بشكل صحيح لجعله لذيذًا وصحيًا).
  2. تقسم البيضة: يخلط الصفار مع الزبدة والصودا والسكر والملح والتوابل. يتم خفق البروتين بشكل منفصل وإدخاله في العجين ، ويتم خلط كل شيء.
  3. تُغمس قطع الملفوف وتُقلى على نار متوسطة.

مع الكفير

مع الفلفل والملح

تكوين:

  • الخضار - 200 جم.
  • الدهون للقلي من أصل حيواني - 250 جم.

مكونات الخليط:

  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • الكفير - 200 مل.
  • مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
  • طحين - 150 جم.
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تُغلى النورات في ماء مملح وتجفف وتبريد.
  2. يتم خلط البيض والكفير والملح ومسحوق الخبز بالتناوب ويضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة.
  3. تغمس القطع في العجين وتقلى على نار متوسطة.

مع صوص الصويا

تكوين: الخضار - 200 جم.

مكونات الخليط:

  • طحين - 150 جم.
  • الكفير - 70 مل.
  • مياه الشرب - 70 مل.
  • صلصة الصويا جيدة النوعية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الزنجبيل المطحون والكركم - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يُسلق الملفوف ، ويُصفى ، ويُبرد.
  2. يتم تحضير العجين من خلال ربط جميع المكونات واحدة تلو الأخرى وعجنها جيدًا.
  3. تُغمس القطع وتُقلى في الزيت النباتي حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

مع البيرة

مع بهارات

تكوين: ملفوف - 250 جم.

مكونات الخليط:

  • بيرة - 15 مل.
  • طحين - 125 جم.
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • سكر - ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يُسلق الخضار ويُجفف ويُبرد ويُترك جانبًا أثناء تحضير خليط الدقيق.
  2. بالنسبة للعجين ، يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
  3. تغمس القطع في زيت دوار الشمس حتى تنضج.

مع الجبن

تكوين: ملفوف - 200 جم

مكونات الخليط:

  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • طحين - 35 جم.
  • بيرة - 35 مل.
  • جبنة صلبة - 20 جم.
  • زيت عباد الشمس - 15 جم.
  • فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يُغلى الخضار لمدة 10 دقائق ، لا أكثر ، يجفف.
  2. يخلط البيض والزيت والتوابل.
  3. تضاف البيرة إلى العجين وتخلط جيدًا.
  4. تقلى القطع المنقوعة على نار متوسطة لتشكيل قشرة مذهب مقرمشة.

وصفة بسيطة

تكوين:

  • الخضار - 200 جم.
  • زيت القلي - 250 مل.

مكونات الخليط:

  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • طحين - 15 جم.
  • الفلفل وملح المطبخ - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تُغلى النورات المنفصلة في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق ، وتُجفف وتُبرد.
  2. تُخلط مكونات العجين وتُخفق بالمكنسة حتى تصبح ناعمة.
  3. تقلى قطع الخضار بعد غمسها في العجين.

نقدم طهي البروكلي في الخليط مع البهارات حسب وصفة الفيديو:

مع كريمة حامضة

تكوين:

  • ملفوف - 250 جم.
  • الزيت النباتي - كم مطلوب للقلي.

مكونات الخليط:

  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • طحين - 50 جم.
  • كريمة حامضة قليلة الدسم - 75 جم.
  • الصودا - على طرف ملعقة صغيرة.
  • ملح وسكر حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يتم فصل النورات وغليها مسبقًا في ماء مغلي مملح.
  2. العجين مصنوع من جميع المكونات.
  3. قطع الخضار مغموسة في زيت نباتي ساخن.

نقدم طهي البروكلي في الخليط بالقشدة الحامضة حسب وصفة الفيديو:

خيارات التقديم

تتطلب أطباق البروكلي أسلوبًا أصليًا في التقديم ، نظرًا لأن الخضروات نفسها خفيفة قليلاً.

يتم تعويض هذا النقص بسهولة عن طريق الخضروات الأخرى والصلصات ومنتجات الألبان المخمرة ذات المذاق الأكثر إشراقًا. على سبيل المثال:

  • يكمل الأرز المتبل الوصفات التي تحتوي على توابل إضافية.
  • يعزز رش الأعشاب المقطعة أو الجبن الصلب المبشور رائحة ونكهة لب الخضروات الرقيقة.
  • شرائح البروكلي الملفوف المقلية جيدًا في الخليط يتم دمجها مع القشدة الحامضة أو صلصة الصويا أو الطماطم الطازجة أو الخيار.
  • لأتباع نظام غذائي صارم ، ليس من الضروري التخلص من النورات ، مسلوقة أو مطبوخة بالبخار ، ساخنة. بعد رش عصير الليمون ، يمكنك تتبيل القشدة الحامضة أو صلصة الصويا.

استنتاج

يعتبر البروكلي من أصح الخضرواتالتي يعرفها الإنسان الحديث. غالبًا ما تعتمد وجبات النظام الغذائي على الأطباق المصنوعة من هذا النوع من الملفوف. كمية صغيرة من السعرات الحرارية وخصائص البروكلي الممتازة تضمن حسن سير الجهاز الهضمي ، والمزاج القوي ، وسهولة الحركة.


شاهد الفيديو: البروكلى بطريقه صحيه ولذيذه. للدايت والريجيم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Durante

    التي كنا سنفعلها بدون فكرتك الرائعة

  2. Davy

    مجرد فكرة رائعة قد زارتك

  3. Rainart

    على الرغم من أنني طالب في جامعة مالية ، فإن الموضوع ليس مخصصًا تمامًا لعقلي. لكن تجدر الإشارة إلى أنه مفيد جدًا للحياة العادية. من الأفضل رؤية تجربة الآخرين

  4. Gugal

    إنه متوافق ، القطعة المفيدة للغاية



اكتب رسالة