أيضا

استخدام البقدونس: محتوى السعرات الحرارية ، التركيب الكيميائي وخصائص النبات

استخدام البقدونس: محتوى السعرات الحرارية ، التركيب الكيميائي وخصائص النبات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البقدونس منتج طبيعي يمكن العثور عليه في كل حديقة نباتية. هذا النبات غني بالعديد من العناصر الغذائية للجسم.

المساحة الواسعة لاستخدام هذا النبات ، وتوافره في أي وقت من السنة وإمكانية تخزينه على المدى الطويل تجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي.

من هذه المقالة ، ستتعرف على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في البقدونس ، ومدى ارتفاع السعرات الحرارية. وأيضاً ما هي فوائد هذه الخضار وما إذا كان استخدامها يمكن أن يضر الجسم.

لماذا من المهم معرفة المواد الموجودة في النبات؟

على الرغم من أن البقدونس مفيد ، إلا أنه لا ينصح به للجميع وليس دائمًا. من المهم معرفة التركيب الكيميائي ، بالإضافة إلى قيمة الغذاء والطاقة التي يمتلكها النبات ، وذلك فقط لأن بعض العناصر النزرة قد يتم بطلانها للبشر. هذا ممكن بسبب أمراض أو حالات معينة.

كم عدد السعرات الحرارية و BJU التي تحتوي عليها لكل 100 جرام؟

للحصول على معلومات! BJU عبارة عن بروتينات ودهون وكربوهيدرات.

دعونا نفكر أكثر في ما تعنيه القيمة الغذائية والطاقة للنبات ، أي عدد السعرات الحرارية (kcal) و BJU الموجودة في البقدونس الطازج ، وكذلك في الأطباق المعالجة حرارياً باستخدام الأعشاب والجذور.

محتوى السعرات الحرارية وتوابل BJU لكل 100 جرام:

  1. البقدونس الطازج... عادة ، هو الجزء المتساقط من النبات الذي يستخدم للطهي ، وذلك بسبب مذاقه وخصائصه الجمالية:
    • محتوى السعرات الحرارية 57 كيلو كالوري.
    • البروتينات - 1.5 جم ؛
    • دهون - 0.6 جم ؛
    • الكربوهيدرات - 10.1 جم.

    محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى عالي من BJU في 100 جرام من الأعشاب الطازجة يمنح النبات أهمية خاصة.

  2. جذر البقدونستحت الأرض عادة ما يكون أصفر فاتح اللون ولها رائحة معينة. في روسيا ، لم يكتسب محصول الجذر شعبية كبيرة:
    • محتوى السعرات الحرارية - 47 سعرة حرارية.
    • البروتينات - 3.7 جم ؛
    • دهون - 0.4 جم ؛
    • الكربوهيدرات - 7.6 جم.
  3. شاي:
    • محتوى السعرات الحرارية - 45.3 سعرة حرارية ؛
    • البروتينات - 0.6 جم ؛
    • دهون - 0.1 جم ؛
    • الكربوهيدرات - 9.8 جم.

    شاي الليمون والعسل والبقدونس غني بالبيتا كاروتين وفيتامين ك. شرب هذا الشاي يمكن أن يحسن تخثر الدم.

  4. ديكوتيون... غالبًا ما يتم صنع مغلي من البقدونس الذي يستخدم كمدر للبول. يمكنك الطهي من أي جزء من النبات ، لكن التأثير أقوى في الجذور:
    • محتوى السعرات الحرارية - 24.5 سعرة حرارية.
    • البروتينات - 1.9 جم ؛
    • دهون - 0.2 جم ؛
    • الكربوهيدرات - 3.8 جم.
  5. تسريب:
    • محتوى السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية.
    • البروتينات - 2.97 جم ؛
    • دهون - 0.79 جم ؛
    • الكربوهيدرات - 6.33 جم.

ما هي الفيتامينات والتركيب الكيميائي للتوابل؟

ترتبط فوائد البقدونس للجسم بوجوده في التركيب الكيميائي لخضره وجذر العديد من الفيتامينات والمعادن.

  • بيتا كاروتين 1.151 مجم
  • فيتامين أ - 97 مجم
  • فيتامين ب 1 - 0.196 مجم.
  • فيتامين ب 2 - 2383 مجم.
  • فيتامين ب 5 - 1.062 مجم.
  • فيتامين ب 6 - 0.9 مجم.
  • فيتامين ب 9 - 180 ميكروجرام.
  • فيتامين سي - 125 مجم
  • فيتامين هـ - 8.96 مجم
  • فيتامين ك - 1259.5 ميكروغرام.
  • فيتامين PP - 9.943 مجم.
  • الكولين: 97.1 ملغ

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر يميز تأثير الكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها من الطعام على مستويات السكر في الدم. يستغرق هضم الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (حتى 55) وقتًا أطول من تلك ذات المؤشر المرتفع ، ويسبب ارتفاعًا بطيئًا في مستوى الجلوكوز في دم الشخص.

يتم التعبير عن المؤشر الجلايسيمي للأطعمة المختلفة باستخدام مقياس من 0 إلى 100 (بدون كربوهيدرات وبأقصى محتوى على التوالي). مؤشر نسبة السكر في الدم من البقدونس هو 5 وحدات.

الأهمية! يوصى بتناول البقدونس بشكل خاص لمرضى السكر لأنه أحد الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي.

المغذيات الكبيرة المقدار هي عناصر تحتوي على نسبة عالية نسبيًا في جسم الإنسان. المغذيات الكبيرة المقدار التي يتكون منها البقدونس:

  • كالسيوم - 1140 مجم ؛
  • مغنيسيوم - 400 ملغ ؛
  • صوديوم - 452 ملغ ؛
  • بوتاسيوم - 2683 مجم ؛
  • الفوسفور - 436 مجم.

العناصر الدقيقة هي نفس المواد المهمة بيولوجيًا مثل المغذيات الكبيرة المقدار ، لكن تركيزها في الجسم أقل. تتبع العناصر التي يحتويها البقدونس:

  • حديد - 22.04 مجم ؛
  • زنك - 5.44 مجم ؛
  • نحاس - 78 ميكروغرام ؛
  • المنغنيز - 9.81 ملغ ؛
  • السيلينيوم - 14.1 ميكروغرام.

كيف تكون الثقافة مفيدة وضارة؟

بعد النظر في التركيب الكيميائي و KBZhU ، يبدو أنه لا يوجد شك في فائدته المطلقة. لكن هل هذا صحيح؟ دعونا نفكر بالتفصيل في مزايا وعيوب "النمو على الحجر".

المنفعة:

  • تقوية جهاز المناعة.
  • تأثير مفيد على تكوين الدم (تحفيز إنتاج خلايا الدم ، وتطبيع مستويات الهيموجلوبين) ؛
  • تقوية جدران الأوعية الدموية.
  • الوقاية من التهاب الغشاء المخاطي للفم وإزالة الرائحة الكريهة ؛
  • انخفاض في حموضة عصير المعدة.
  • إزالة السموم من الجسم.
  • انخفاض نسبة السكر في الدم (بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم) ؛
  • تطبيع الرؤية
  • تقليل تكوين الغاز
  • العلاج والوقاية من التهاب المفاصل.
  • للنساء: تطبيع الدورة الشهرية ، والحد من الألم المتكرر.
  • للرجال: زيادة الفاعلية وتحسين حالة الجهاز البولي التناسلي.

ضرر النبات:

  1. ليس من الممكن دائمًا ضمان زراعة البقدونس في الظروف المناسبة دون استخدام المواد الكيميائية. لذلك ، هناك خطر من إيذاء نفسك حتى في حالة عدم وجود موانع.
  2. يؤدي الإفراط في تناول البقدونس إلى زيادة الميريستيسين (أحد عناصر الزيت الأساسية). هذا يمكن أن يسبب الدوخة والغثيان.
  3. إذا كانت هناك موانع ، فإن تناول البقدونس في الطعام يؤدي إلى تدهور.

الشروط التي يوصى بها لتقليل استهلاك البقدونس:

  • مرض كلوي؛
  • مرض تحص بولي.
  • النقرس.
  • سن تصل إلى سنة واحدة ؛
  • الصرع.
  • الحمل (ما هي فوائد ومضار البقدونس أثناء الحمل والرضاعة؟) ؛
  • التعصب الفردي.

كما كتبنا عن فوائد ومخاطر البقدونس في هذه المادة.

تعرف كل ربة منزل كيف وفي أي أطباق تستخدم البقدونس في المطبخ. لكن يجب أن تكون حذرًا دائمًا عند إعداد وجبات الطعام. من المهم معرفة كيف يكون استخدام المنتج مفيدًا ، وما هو تأثيره على الجسم.

فيديوهات ذات علاقة

فيديو عن التركيب الكيميائي وفوائد وموانع البقدونس:


شاهد الفيديو: خطورة إكثار من الاعشاب على مرضى الكلي وهل مغلي البقدونس للكلي مفيد مع الدكتور عماد ميزاب (قد 2022).