أيضا

إجاص

 إجاص



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكمثرى فاكهة شهية ولذيذة ترغب في تناولها على مدار العام. ومع ذلك ، فمن الفاكهة يصعب صيانتها لفترة طويلة... في كثير من الأحيان ، يتم وضع الثمار الناضجة للتخزين في الأماكن الباردة - الأقبية والأقبية والثلاجات.

ولكن حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، تتدهور الكمثرى بسرعة وتبدأ في التعفن. الشيء هو أن معظم الأصناف غير مناسب للتخزين طويل الأمد.

كيف نحافظ على التفاح والكمثرى لفصل الشتاء؟ إذا كنت تفكر في حفظ الكمثرى طالما أمكنتذكر أن أصناف الشتاء والخريف فقط هي المناسبة لهذه الأغراض.

قواعد

كيف تخزن الكمثرى لفصل الشتاء؟ يوجد القواعد الاساسيةوبعد ذلك يمكنك تحقيق أفضل نتيجة:

  1. يجب قطف الفاكهة مباشرة من الشجرة في مرحلة النضج الفني (غير ناضجة) بعد زوال اللون الأخضر منها. لا تسمح لهم بالسقوط على الأرض لأن هذا يؤدي إلى الإضرار بسلامتهم. من المهم أيضًا عدم قطع أو سحب السيقان.
  2. كل الكمثرى المطلوبة فرز في الحجم ودرجة النضج ، ثم بعناية لوجود الدودة والعفن والضرر الميكانيكي.
  3. يجب أن يتم التخزين في غرف باردة وغير مدفأة (إذا كانت الكمية صغيرة يمكنك استخدام الثلاجة).
  4. يجب أن يكون موقع التخزين جافة وخالية من الفطريات والعفن... لهذا السبب ، يوصى بمعالجة جدران المخزن بالجير المطفأ.
  5. ظروف درجة الحرارة المثلى ولحفظها لفترة أطول ، فإنها تعتبر 0-2 درجة ، مع رطوبة هواء في حدود 85٪. إذا لم يتم استيفاء الشروط ، فسوف تذبل الكمثرى أو تتدهور بسرعة.
  6. شرط أساسي للتخزين تنفس.
  7. حي الكمثرى وأي خضروات غير مقبولة ، حيث قد يؤثر ذلك في المستقبل على طعم ورائحة الفاكهة.
  8. مطلوب شهريا كرر أكثر المنتج المخزن وإزالة الأشياء الفاسدة والملوثة.

مفيد: إذا كانت الرطوبة في الغرفة التي يتم فيها تخزين الكمثرى أعلى من المعدل الطبيعي ، فاتركها هناك دلو الجير - يمتص الرطوبة الزائدة بسرعة.

أساليب

كيف تحافظ على الكمثرى لفترة أطول لفصل الشتاء؟ موجود طرق تخزين متعددة إجاص:

  • في الأقبية والطوابق السفلية (التفاصيل في المقالة "تخزين الكمثرى في القبو") ؛
  • في شقة (لمزيد من التفاصيل ، راجع مقال "تخزين الكمثرى في المنزل") ؛
  • في أكياس بلاستيكية
  • في البنوك على شكل فراغات لفصل الشتاء ؛
  • مجمدة (التفاصيل في مقال "الكمثرى المجمدة لفصل الشتاء في المنزل") ؛
  • في صورة جافة وجافة (لمزيد من التفاصيل راجع مقالتين "تجفيف الكمثرى لفصل الشتاء" و "تجفيف الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل").

كيف وأين وماذا تخزن؟

يتم تخزين ثمار الأصناف المبكرة النضج بنفس طريقة تخزين الأنواع الأخرى. ومع ذلك ، بسبب عدم القدرة على التخزين على المدى الطويل ، العمر الافتراضي لهم لا تتجاوز 3 أسابيع... يمكن حفظ هذه الفاكهة في الثلاجة.

أصناف الخريف تخضع للتخزين لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 شهرًا ، مع مراعاة التقيد الصارم بقواعد التخزين وظروف درجة الحرارة.

أين تخزن الكمثرى بشكل صحيح؟ كقاعدة عامة ، يتم تخزين الكمثرى في حاويات خاصة مع ثقوب صغيرة يدخل من خلالها الهواء النقي إلى الفاكهة.

لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك حفظها بتنسيق صناديق خشبية... للقيام بذلك ، قم برش الجزء السفلي من الصندوق بنشارة الخشب / القش ، وضعه فوق الكمثرى.

من المهم احترام المسافة بين الثمار - هم لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض.

بعد وضع طبقة من الكمثرى ، تحتاج إلى رشها بنشارة الخشب مرة أخرى ووضعها فوق طبقة أخرى ، ثم تغطيتها بنفس نشارة الخشب. أفضل إذا تم تكديس الأصناف القابلة للتلف في ما لا يزيد عن صفين... يتم وضع الحاوية المملوءة في مكان بارد.

هناك طريقة تخزين أخرى. المحاصيل المحصودة والمفرزة وضعت على الأرضتغطيتها بورق الصحف. بعد 4-7 أيام ، تُمسح كل كمثرى بمنشفة جافة وتوضع في قاع الحاوية ، مغطاة مسبقًا بطبقة 5 سم من الرمل النظيف الجاف.

في هذه الحالة ، نفس الشيء من المهم عدم لمس الفاكهةوضعها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يتم رش كل طبقة جديدة بالرمل ، وبعد ذلك يتم إغلاق الحاوية وإخراجها إلى غرفة جافة.

اقرأ المزيد حول كيفية الاحتفاظ بالكمثرى طازجة لفصل الشتاء في المنزل هنا.

أصناف الشتاء

كيف تحافظ على حصاد كمثرى الشتاء؟ الأساليب المذكورة أعلاه مناسبة أيضًا لأصناف الشتاء ، والتي تتميز بجودة حفظها يمكن أن تصل إلى 3-5 أشهر.

في حالة التخزين في صناديق خشبية ، يمكن تكديس الكمثرى في أكثر من طبقتين ، تأكد من الملاحظة المسافة بين الفاكهة.

التخزين ممكن بدون حاويات. لكن ، هذا يتطلب الوجود رفوف خشبية... يجب أن تكون هذه الهياكل على ارتفاع 15 سم على الأقل فوق مستوى الأرض ، ويتم تثبيت هذه الهياكل بالقرب من الجدران في منشأة التخزين.

تحتاج إلى وضع الكمثرى على الرفوف مع ذيولها. يمكن استخدام طبقات متعددة ، يجب إعادة خياطة كل منها نشارة الخشب / القش.

فواكه غير ناضجة

كيف تخزن الكمثرى حتى تنضج؟

يجب ، من حيث المبدأ ، أن يتم حصاد الكمثرى للتخزين غير ناضج.

ومع ذلك ، إذا كانت الثمار غير ناضجة تمامًا ، أو كنا نتحدث عن أصناف أواخر الشتاء ، فسيتم التخزين بأي شكل من الأشكال ، باستخدام التعرض الأولي عند درجة حرارة 15-19 درجة.

عند هذه الدرجة ، تنضج الكمثرى من تلقاء نفسها ، ولكن يجب مراقبة هذه العملية عن كثب ، حتى لا ينضج... بعد النضج ، يجب خفض درجة الحرارة المحيطة إلى المستوى المطلوب.

الكمثرى البرية

كيف يتم تخزين ثمار الكمثرى البرية؟ ظهور ثمار الكمثرى البرية أقل بشكل ملحوظ من المنزل. ومع ذلك ، فإن مذاقه مرتفع بنفس القدر. لذيذ بشكل خاص يصبح بعض الوقت بعد الحصاد.

لكي لا تتدهور الكمثرى البرية أثناء التخزين وتكشف عن لوحة مذاقها بالكامل ، يجب تخزينها في مكان بارد ومتحول أوراق البلوط الجافة.

أفضل طريقة

كم من الوقت تبقى الكمثرى طازجة؟ عموما، جودة حفظ الكمثرى من أي أصناف يعتمد على صحة المحصول وجودته وملئه وثبات درجة الحرارة والرطوبة في التخزين وكذلك على المعايير الصحية.

اليوم ، الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الكمثرى هي في أكياس بلاستيكية... تتيح لك هذه الطريقة إطالة العمر الافتراضي للكمثرى ، مع الحفاظ على الذوق والمظهر والخصائص المفيدة. للتخزين ، يتم استخدام أكياس البولي إيثيلين بحجم 18 × 67 سم.

قبل وضع المحصول في كيس ، الثمار بحاجة إلى التحمل في الغرفة حيث سيتم تخزينها.

يجب أن يتم ذلك حتى تتساوى درجة حرارة المنتج مع درجة حرارة الهواء في المخزن ، وإلا بعد ملء الكيس على السطح الداخلي للبولي إيثيلين أشكال التكثيفالأمر الذي سيؤدي إلى موت الثمرة.

العمر الافتراضي (حتى 6 أشهر) يرجع إلى المحتوى العالي داخل الكيس نشبعيتكون من تنفس الكمثرى.

تخزين الكمثرى - وظيفة صعبة... لا يمكنك تخزين المحصول المحصود وزيارته فقط عندما تريد أن تتغذى على الفاكهة الطازجة.

من الضروري اتباع قواعد وضع الفاكهة للتخزين والإنتاج الفرز في الوقت المناسبومراقبة درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة.

إن النهج الكفء للتخزين سيوفر لك ولأحبائك أطعمة طازجة ولذيذة والأهم من ذلك مفيد بشكل لا يصدق الكمثرى لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: وجبات الرضع من الشهر الرابع طريقة تحضير الاجاص.الكمثرى (أغسطس 2022).