أيضا

كوسة

 كوسة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يشير الكوسة إلى نوع المنتجات النباتية التي يمكن تخزينها دون مشاكل لمدة ستة أشهر ، بشرط تخزينها بشكل صحيح.

في الوقت نفسه ، تتميز بإنتاجية عالية ، مما يعني أنه من المستحيل خلال فترة النضج تناول أو الحفاظ على المحصول بأكمله ، وإلا فسيتعين عليك تناول الكوسة حصريًا.

لذلك ، فإن مسألة تخزين الكوسة لفصل الشتاء في المنزل هي مسألة حادة بشكل خاص ، خاصة وأن هذا المنتج يعتبر عالميًا - فهو يستخدم في أي شكل تقريبًا وفي العديد من الأطباق ، من الحساء والسلطات إلى الحلويات. من المهم جدًا اتباع السلسلة التكنولوجية بأكملها - من اختيار الصنف إلى المعالجة. مكان تخزين الكوسة في الشتاء وتحت أي ظروف ، سننظر أدناه.

متى تجمع؟

متى تخزن الكوسة لفصل الشتاء؟ يجب التخطيط لحصاد الكوسة قبل بداية الصقيع.... خلاف ذلك ، إذا تم تجميدها ، فستتلف الخضروات بشكل ميؤوس منه لتخزينها على المدى الطويل - ستبدأ في التعفن في المستقبل القريب ، ولن يكون من الممكن حفظها.

مناسبة لحصاد الخضار التي لديها:

  • جلد سميك بدرجة كافية ، والذي عند النقر عليه يصدر صوتًا باهتًا ؛
  • بذور غير مكتملة النمو ؛
  • أحجام متوسطة
  • خالية من التلف وعيوب النمو ؛
  • يجب أن تحتوي جميع العينات على نمط محدد بوضوح نموذجي للفئة.

أثناء التخزين ، تنضج الكوسة بشكل إضافي ، وستكون العينات الناضجة تمامًا ذات بنية فضفاضة. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أن تنبت البذور في مثل هذه العينات داخل نبات تم وضعه للتخزين طويل الأجل.

يجب قطع الخضار وترك 4-5 سم من السيقان... يجب أن يكون للساق مقطوعًا واضحًا ، وليس مقسمًا إلى عدة أجزاء - يحدث هذا إذا تم قطف الخضروات ببساطة عن طريق التواء.

يسمح لك القص بسلاسة وامتلاك طول كافٍ من الساق بإغلاق مدخل الكوسة للعديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسوس.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال مقدار الحفاظ على الساق ، يمكن لمزارع الخضروات تتبع ما إذا كانت الخضروات قد تدهورت أم لا. إذا بدأت حافة الساق بالتعفن ، يجب أن تأكل الكوسة..

يجب أن يتم الجمع في الطقس الجاف ، مع الحرص على عدم إتلاف جلد الخضار. لا يمكن غسل الكوسة ، فهذا سيؤدي إلى تطور عمليات التحلل ، يكفي ببساطة مسحها بقطعة قماش جافة من بقايا الأرض. بعد الحصاد ، يجب تجفيف الخضار في مكان جيد التهوية. - يكفي ترتيبها في صف واحد في صناديق أو على ألواح لعدة ساعات.

قواعد عامة

كيف تحافظ على الكوسة الطازجة لفصل الشتاء؟ يلعب كل شيء دورًا مهمًا في زراعة المحاصيل وتخزينها> من اختيار مجموعة متنوعة من الخضروات المراد تخزينها. يتم حفظ الكوسة من الأصناف المتوسطة المتأخرة والمتأخرة بشكل أكثر فعالية.

يظهر أفضل أداء من خلال الأصناف:

  • المهرجان؛
  • كأس الذهب؛
  • غريبوفسكي.
  • أرليكا.
  • أصل؛
  • طيار.
  • ثمار صفراء.

تتكيف بشكل جيد مع تخزين الكوسة على المدى الطويل - مع التخزين المناسب ، يمكن الحفاظ على بعض الأصناف حتى يتم الحصول على محصول جديد.

أصناف الكوسة الأنسب للتخزين:

  • زولوتينكا.
  • الغجر.
  • وسيم أسود
  • نحلة طنانة؛
  • الحمار الوحشي؛
  • متعدد الطوابق.
  • سكفوروشكا.

لا ينبغي تخزين الكوسة لفترة أطول من فبراير - يفقدون صفاتهم الاستهلاكية ، مما يستبعد ملاءمة تخزينهم الإضافي.

من الأفضل معالجة الخضار عن طريق تقشيرها وإزالة البذور ، والتي خلال فترة التخزين هذه يمكن أن تضيف مرارة إلى الكوسة. بعد ذلك ، يمكنك تجميد الكوسة في المنزل عن طريق توزيعها في أكياس مقسمة.

طرق التخزين

كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء؟ هناك العديد من الظروف التي يتم فيها تخزين الكوسة بأقل خسارة في جودة الخضروات. يمكنك تنظيم تخزين الكوسة في القبو ، ولكن هذا ممكن أيضًا في غرفة المعيشة. فكيف تخزن الكوسة في المنزل حتى الربيع؟

يجب استيفاء الشروط التالية:

  1. رطوبة عالية بدرجة كافية عند مستوى 80-85٪ ؛
  2. في أي درجة حرارة يجب تخزين الكوسة؟ درجة حرارة تخزين الكوسة تحتاج منخفضة من 0 درجة مئوية إلى + 5 درجة مئوية - تؤدي زيادة درجة الحرارة إلى تعفن الخضار ؛
  3. عدم وجود درجات حرارة سلبية - ولو طفيفة تجميد عند درجة حرارة -1 درجة مئوية يؤدي إلى تلف الخضار ؛
  4. الظلام.
  5. عدم وجود المسودات ، ولكن الهواء الراكد يقلل أيضًا من جودة حفظ الكوسة ؛
  6. عدم اتصال الكوسة ببعضها البعض - الكوسة كبيرة "فردية".

كيف تحافظ على الكوسة طازجة لفترة أطول؟ يجب عزل الكوسة عن الخضار والفواكه الأخرى. - لا يتسامحون مع الحي إلا بخضار عائلاتهم - على سبيل المثال القرع.

عند تخزينه مع الخضار والفواكه الأخرى ، فإنه يؤدي إلى فقدان حاد لصفات المستهلك من الكوسة.

كيف يتم تخزين الكوسة والكوسا بشكل صحيح؟ يمكن تخزينها بعدة طرق.:

  • عن طريق التمديد في صف واحد على سقالة خشبية على مسافة ما من بعضها البعض ؛
  • عن طريق التعليق في الشباك - تعتبر الطريقة الأكثر فعالية للتخزين ؛
  • عن طريق وضع السيقان.

كيف يتم تخزين الكوسة في الشتاء؟ يمكنك وضع القش على الممشى الخشبي ، حيث توضع الخضروات فوقها أو توضع عليها. في كثير من الأحيان ، من أجل حماية الكوسة من الحصول على هواء بارد جدًا عليها ، يتم تغليف كل منها على حدة في ورق الجرائد والورق وقطع القماش.

تُستخدم هذه الطريقة أيضًا لحماية الخضار من الاتصال ببعضها البعض: يتم وضعها في صندوق ، ويتم وضع الورق المقوى المموج بين النسخ. مع مراعاة الشروط الأخرى للتنظيم المناسب ، فإن تخزين الكوسا لفصل الشتاء بهذه الطريقة يبرر نفسه تمامًا ويظهر نتيجة جيدة.

كيف تحافظ على الكوسة الطازجة لفصل الشتاء؟ طريقة جيدة لحفظ الكوسة لفترة طويلة من الزمن دون أن تفقد صفاتها الاستهلاكية هو تجفيف الكوسة في المنزل وتجفيف الكوسة في المنزل وكذلك تجميدها.

غالبًا ما يرتكب مزارعو الخضروات خطأ وضع الكوسة في الثلاجة. لذلك من المستحيل تخزين هذه الخضروات الرقيقة إلى حد ما ، حيث تتطلب الرطوبة والقرب من المنتجات الأخرى.

كيفية تخزين الكوسة الطازجة لفصل الشتاء في الثلاجة؟ في الثلاجة ، سيتعرضون للرطوبة الزائدة ، ولا يمكن تخزينهم إلا لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، وبعد ذلك تبدأ عملية تسوس نشطة.

كيف تخزن الكوسة واليقطين؟

كيف تحافظ على الكوسة لفصل الشتاء؟ لذلك ينتمي الكوسة إلى عائلة اليقطين لا تختلف ظروف تخزين الكوسة واليقطين والكوسة عمليًا... إنهم يتحملون بعضهم البعض جيدًا ، بينما يُظهر القرع والكوسة جودة حفظ أفضل مقارنة بالكوسا. يختلف القرع في شيء واحد فقط - فهو قادر على تحمل درجات حرارة أعلى من القرع.

يمكن ضمان العمر الافتراضي الطويل لمحصول الكوسة إذا تم اتباع تقنية التحضير وتنظيم التخزين وفقًا لمتطلبات هذا المحصول.

ومع ذلك ، يجب ألا تفرط في تعريض الخضار المخزنة في شكل غير معالج ، وإلا فإن كل جهودك ستذهب سدى - من الأفضل استخدام الثمار بنشاط عملهم الصيفي عندما لا تفقد الخضار صفاتها الاستهلاكية.


شاهد الفيديو: كوسة بالطحينة. الشيف شربيني (أغسطس 2022).