أيضا

كل شيء عن زراعة الملفوف الأحمر

 كل شيء عن زراعة الملفوف الأحمر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الملفوف الأحمر ضيفًا نادرًا في أسرة البستانيين لدينا. وهذا غير عادل تمامًا ، لأن هذا النوع من الكرنب يتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة.

لها صفات جيدة: العائد ، الخصائص المفيدة ، الملاءمة للمعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يطالب بالعناية ويعطي حصادًا ممتازًا.

سنتحدث اليوم بالتفصيل عن ميزات هذه الخضار ، وعن أصنافها ، وطرق تكاثرها وقواعد العناية بها. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.

ما هذا؟

الملفوف الأحمر - نبات متعدد التلقيح المتبادل... ينتمي إلى الأسرة الصليبية. محبة للضوء والرطوبة. تم تربية الملفوف الأحمر من قبل مربي أوروبا الغربية في القرن السادس عشر ، وجاء إلى روسيا في القرن السابع عشر تحت اسم "الملفوف الأزرق". ومنذ ذلك الحين ، أصبح الكثيرون يحبون.

تتميز الأوراق الحمراء بأوراق بورجوندي السميكة ، وتتحول إلى اللون الأرجواني.

ترتيب الأوراق بديل. الجذر عبارة عن عمود رأسي وتنمو الفروع الجانبية أفقيًا. الجذع قصير. يسمى الجزء من الجذع الذي يدخل داخل رأس الملفوف بالساق.

في السنة الأولى ، يتم تكوين رأس الملفوف - وهو عضو منتج ، وفي السنة الثانية تتشكل البذور... يبلغ طول رأس الملفوف حوالي 12 سم. البذور صغيرة ، مستديرة ، بنية داكنة أو بنية اللون.

المنفعة والضرر

خصائص مفيدة لعصير وأوراق الملفوف الأحمر:

  • مضاد للجراثيم.
  • عمل مدر للبول
  • تأثير مضادات الأكسدة بسبب الأنثوسيانين.
  • يقوي جهاز المناعة بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات ؛
  • يخفض مستوى الكوليسترول السيئ بسبب الألياف ؛
  • تطبيع حموضة المعدة.
  • ينظف الجسم من السموم والسموم بفضل الألياف ؛
  • يقوي الجهاز العصبي بفضل فيتامين ك.

يجب عدم تناول الكرنب الأحمر:

  1. مع التعصب الفردي
  2. مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
  3. الأمهات المرضعات (قد تسبب مغصًا عند الطفل) ؛
  4. الأطفال أقل من سنة واحدة.

مزيد من التفاصيل حول فوائد ومخاطر الملفوف الأحمر مكتوبة في مقال منفصل.

الخصائص المقارنة للخصائص المفيدة للعائلة

أحمر الشعرأبيض الرأساللونبروكليالكحلبي
A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، البيوتين ، PP ، K. محتوى فيتامين C أكثر مرتين من الكرنب الأبيض ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، الفوسفور. Phytoncides و anthocyanins.A ، C ، E ، PP ، المجموعات B ، H ، K ، بيتا كاروتين ؛ الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفلور والفوسفور. الحديد والزنك واليود والمنغنيز والكوبالت والنيكل والبورون.A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP. غني بحمض الماليك والستريك والترترونيك. نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب.A ، C ، K ، PP ، U ؛ الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكروم والنحاس والمنغنيز والبورون والكالسيوم والمغنيسيوم.أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 ، ج ، ه ، ك ، ب ، بيتا كاروتين ، كولين ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، صوديوم ، فوسفور ، حديد.
البروتينات 1.57 جم دهون 0.04 جم كربوهيدرات 6.16 جم 27.84 سعر حراري.1.80 جم بروتينات 0.05 جم كربوهيدرات 5.44 جم 27.90 سعرات حرارية.3.04 جم دهون 1.15 جم كربوهيدرات 4.61 جم 38.53 سعر حراري.3.29 جم بروتينات 0.59 جم كربوهيدرات 4.67 جم 33.67 سعر حراري.2.49 جم دهون 0.03 جم كربوهيدرات 11.58 جم 39.11 سعر حراري.
يقوي الجهاز العصبي. يزيل السموم والسموم والكوليسترول الضار.يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويدعم الغدة الدرقية. يزيل المعادن الثقيلة. تطبيع حموضة الجسم.يحسن وظيفة المرارة يحسن الرؤية. يساعد في تخفيف الإمساك.الوقاية من السرطان يقوي الأوعية الدموية. يحسن الذاكرة. يمنع مرض السكري.الوقاية من الأمراض المعدية تطبيع الأيض. يقوي الجهاز الهضمي. يزيل السموم من الجسم.

مزيد من المعلومات حول الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض موصوفة في مادتنا.

وصف الأصناف وصورها

اقرأ ما هي أسماء الأنواع المختلفة من الملفوف الأحمر وما هي خصائصها.

كاليبوس

متوسط ​​التنوع ، موسم النمو هو 98-110 يومًا. رأس ملفوف على شكل مخروط صغير يصل وزنه إلى 2 كجم... العائد جيد. يتم حصاد محصول 15 كجم من 1 متر مربع.

الأوراق العلوية حمراء اللون والداخلية أرجوانية زاهية.

البليت

الصف المتأخر. ليس كثير العصير. ينضج في 155 يومًا. نبات بسيط. شكل الرأس مستدير ، والأوراق كبيرة ، أرجوانية حمراء. يصل وزن الرأس إلى 1.5-1.8 كجم... تستخدم للتخزين طويل المدى.

رأس حجري

الصنف منتصف الموسم. غلة عالية. يتم حصاد 18 كجم من 1 متر مربع. يصل وزن رأس الملفوف إلى 3 كجم. مقاومة المرض. تستخدم في التعليب.

جونو

متنوعة النضج المتأخر. ينضج في 160 يومًا. رؤوس صغيرة الشكل العادي وزنها 1.2 كجم... مستعملة طازجة.

زراعة الكرنب الأحمر علاقته بالضوء

Krasnokochanka هو أحد أسماء الملفوف الأحمر - نبات محب للضوء. لزراعتها اختيار منطقة مضاءة جيدا.

عند زراعة الملفوف ، من المهم مراقبة دوران المحاصيل. لا تزرع الكرنب في نفس المنطقة لموسمين متتاليين ، لأن مسببات الأمراض تبقى في التربة.

يجب أن تكون التربة فضفاضة وخفيفة وحمضية قليلاً أو محايدة.

يتم الهبوط بطريقتين:

  • المنوي.
  • الشتلات.

طريقة البذور

  1. تصلب البذور... تُحفظ البذور في ماء ساخن حتى 50 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم يتم نقلهم إلى الماء البارد لمدة دقيقتين.
  2. يحفز الإنبات... ضعه في محلول مغذي لمدة 12 ساعة. تركيبة الخليط الغذائي: 1 لتر ماء مغلي وملعقة صغيرة من نتروفوسفات.
  3. اشطفه بالماء الجاري وفي الثلاجة لمدة يوم... تزرع البذور في فتحات من 4 قطع. يرش فوقها الخث أو الدبال بما لا يزيد عن 5 سم والمسافة بين الثقوب 60 سم.

طريقة الشتلات

  1. يتم تحضير البذور للبذر بنفس طريقة الزراعة المباشرة.
  2. تؤخذ تربة الصناديق بالتركيب التالي: تربة الخث والعشب 1: 1.
  3. تزرع البذور على مسافة 7 سم من بعضها البعض إلى عمق 3 سم.
  4. عندما تظهر البراعم ، تنخفض درجة حرارة الغرفة إلى 8 درجات مئوية ويتم الاحتفاظ بالشتلات في مثل هذه الظروف لمدة أسبوع.
  5. ثم يجب ضبط درجة الحرارة في الغرفة عند حوالي 15 درجة مئوية لمزيد من نمو الشتلات.
  6. سقي التربة عندما تجف الطبقة العليا.
  7. يزرع الملفوف في أرض مفتوحة عندما تظهر 5 أوراق.
  8. يتم تطبيق سماد البوتاس على كل حفرة ، تسقى.
  9. تُزرع الشتلات ، وتُدك التربة حول الشتلات.

رعاية

سقي

يحب Krasnokochanka الري المنتظم والوفير... من المهم بشكل خاص ملاحظة الري الوفير عند تكوين الوردة ورأس المبيض. يُسقى الملفوف بخرطوم حتى يصل الماء إلى النبات بالكامل. لا يتحمل الملفوف المياه الراكدة جيدًا.

تخفيف

يتم إجراء التخفيف الأول بعد 7 أيام من زراعة الشتلات ، ويستمرون في فك التربة بعد كل سقي. هذا يسمح للهواء بالتدفق إلى نظام الجذر.

هيلينج

يزيد التهدل من مقاومة الرؤوس للسكن وتشكيل نظام جذر قوي.

يتم ترطيب النبات خلال فترة النمو النشط ، عندما يبدأ تكوين الرؤوس. خلال هذه الفترة ، يتم تجريف التربة أو رشها إلى مستوى الأوراق الأولى. بعد التل الأول ، يتم الاحتفاظ به لمدة أسبوعين ويتكرر التلاعب.

أعلى الصلصة

يحتاج الملفوف إلى تسميد من أصل عضوي ومعدني... للقيام بذلك ، اختر المجمعات السائلة المخففة في الماء: 3 جرام لكل 10 لترات من الماء.

متى يمكنك قطع الفاكهة؟

بالنسبة للملفوف الطازج ، يمكنك قطع رؤوس الملفوف الكثيفة في أغسطس. للتخزين طويل الأجل ، يتم الحصاد في منتصف أكتوبر.

يحصد الملفوف في الطقس الجاف والبارد... في هذا الوقت ، يجب ضبط درجة الحرارة أثناء النهار على 5 درجات مئوية ، ويجب ألا تقل درجة حرارة الليل عن 0 درجة مئوية.

بعد القطع ، يتم تنظيف رؤوس الملفوف ، ولم يتبق سوى بضع أوراق متداخلة. يجب ألا يقل طول الساق عن 2 سم ، قبل التخزين في القبو ، جفف تحت مظلة وتخلص من رؤوس الملفوف المريضة.

كيف تخزن طازجة؟

العمر الافتراضي للملفوف الأحمر هو 2-3 أشهر.

في قبو

  1. في الصيف ، جفف القبو وعقمه.
  2. اضبط درجة حرارة الغرفة عند -1 درجة مئوية إلى + 1 درجة مئوية ، والرطوبة - 90-98٪. عند درجات حرارة أعلى من +4 درجة مئوية ، ينبت الملفوف ويتشقق.
  3. قبل إرسالها إلى القبو ، جفف الملفوف جيدًا ، يمكنك مسحوقه بالطباشير.

في الثلاجة

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم القدرة على التخزين في القبو ، يمكنك تمديد نضارة الملفوف في الثلاجة.

لا تقم بتخزين الملفوف بجانب الطماطم والتفاح الطازج. ينبعث منها غاز الإيثيلين ، والذي تحت تأثيره يذبل الملفوف الأحمر بسرعة.

  1. جفف الخضار.
  2. لفها بالورق.
  3. ضع كيس بلاستيكي.

لا يمكن ربط الحقيبة. خلاف ذلك ، سيبدأ الملفوف في التعفن.

كيف تلين؟

  1. فرم ناعم.
  2. صب الماء المغلي على الأوراق.
  3. اعجن جيدا بيديك.

وصفات

سلطة كورية

مكونات:

  • ملفوف - 400 جرام ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • جزر - قطعة واحدة ؛
  • كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح للتذوق؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • خل 9 ٪ - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • الخضر.

تحضير:

  1. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح طويلة رفيعة ومملحة قليلاً ومقطعة باليد.
  2. ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة خاصة للجزر الكوري ، والكزبرة المطحونة ، والملح ، والفلفل ، والسكر ، والزيت النباتي ، والثوم ، والخل ويمررها من خلال معصرة.
  3. يقلب الخليط ويوضع في الثلاجة في وعاء مغلق.
  4. بعد 30 دقيقة ، يُوزّع على طبق على شكل شريحة ويُزين بالأعشاب.

كيف نطبخ الملفوف الأحمر باللغة الكورية ، كتبنا بالتفصيل هنا.

سلطة الكرنب الأحمر مع الجزر:

حساء

مكونات:

  • 2 لتر من المرق
  • 1/2 رأس ملفوف
  • 4 بطاطس
  • 1 بصلة وجزرة ؛
  • 2 فص ثوم
  • الخضر.
  • ملح؛
  • ورق الغار والفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يُقطع الملفوف ويُغلى في مرق لمدة 15 دقيقة.
  2. ثم تضاف البطاطس المقطعة ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
  3. في هذا الوقت ، يتم قلي البصل والجزر.
  4. نخلط القلي مع المرق ونضيف التوابل والأعشاب والثوم.
  5. يُنقع الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى ويُقدم.

مقبلات بالثوم

مكونات:

  • رأس ملفوف 500 جم ؛
  • قطعة تفاحة 1
  • ثوم 3 فصوص ؛
  • زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح للتذوق.

تحضير:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ونطحنها بالملح ، ثم نضيف الثوم الذي يمر عبر العصارة.
  2. التفاح المقشر واللب مبشور وخلط مع الملفوف.
  3. الخليط الناتج محنك بالزيت ويتم تقديمه على الطاولة.

في التشيك

مكونات:

  • ملفوف أحمر - 500.
  • تفاح - قطعتان.
  • بصل - 2 رأس.
  • ليمون - قطعة واحدة.
  • كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
  • زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
  • عسل - 1 ملعقة كبيرة
  • ملح للتذوق.

تحضير:

  1. يُقلى البصل المفروم ناعماً في قدر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. يضاف إليها الملفوف المفروم.
  3. تقلى مع البصل لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. يُبشَّر التفاح لصنع الملفوف الأحمر التشيكي على مبشرة متوسطة الحجم ، ويُعصر عصير الليمون فيه لمنع تحوله إلى اللون البني.
  5. قم بتحميله في قدر.
  6. يضاف الملح والعسل والسكر وبذور الكراوية أيضًا ، مما يمنح التشيكي طعمًا رائعًا.
  7. تُطهى جميع المكونات معًا حتى يتحول لون الطعام إلى اللون الأحمر.
  8. أضف الماء حسب الحاجة.

ستجد المزيد من الوصفات مع الملفوف الأحمر في مادتنا ، وفي هذه المقالة سوف تجد معلومات حول كيفية ملح مثل هذه الخضار.

يمكن تخزين الرؤوس الكثيفة للملفوف الأحمر المتأخر النضج في القبو حتى الربيع. وعلى الرغم من عدم وجود خضرة طازجة ، ستكون سلطات الملفوف الأحمر الطازج وقاية جيدة من البري بري الربيعي.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن فوائد الملفوف الاحمر وتحضير طبق من هذه الخضار الرائعة:


شاهد الفيديو: زراعة الفلفل بالبزرة من الثمرة فى المنازل (أغسطس 2022).