أيضا

أفضل أنواع السلطات مع الملفوف الصيني: مجموعة مختارة من الوصفات لكل ذوق

 أفضل أنواع السلطات مع الملفوف الصيني: مجموعة مختارة من الوصفات لكل ذوق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملفوف بكين أو الملفوف الصيني هو منتج غذائي غني بالمغذيات الدقيقة والكبيرة.

تعتبر بكين من بين الخضروات الرائدة من حيث فيتامين سي فهي تحتوي على الكثير من فيتامينات كاروتين وب ، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. هذا المنتج ليس فقط صحيًا جدًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. يحظى ملفوف بكين بشعبية خاصة في أنواع مختلفة من السلطات.

في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير أشهى وأشهر أنواع السلطات مع إضافة الملفوف الصيني أو الملفوف الصيني خطوة بخطوة.

ماذا يشبه طعم الخضار؟

ملفوف بكين الأخضر ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ - كثير العصير ، طري ومقرمش. كجزء من السلطات ، يتناسب مع اللحوم والأسماك من مختلف الأصناف والخضروات المختلفة والجبن. إنه جيد سواء الخام أو بعد المعالجة الحرارية. ملفوف بكين ليس قاسياً مثل الملفوف الأبيض ، ولكنه أكثر كثافة وكثافة من الخس.

كيف تختار الصحيح؟

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون الملفوف الصيني بألوان مختلفة:

  • أخضر مشبع
  • أخضر فاتح مع لمسات بيضاء ؛
  • أخضر مع نصائح صفراء.

نصائح الاختيار:

  1. كلما كانت الأوراق أخف ، كانت أكثر عصارة. لا ينبغي أن تكون الأوراق خاملة وذابلة.
  2. من الأفضل اختيار رؤوس متوسطة الحجم من الملفوف.
  3. يجب ألا تكون الثمرة صلبة جدًا ، ولكن ليست فضفاضة جدًا.
  4. يجب ألا يكون هناك تعفن ، بقع داكنة.
  5. من الأفضل أن تأخذ الملفوف غير ملفوف في غلاف بلاستيكي.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول كيفية اختيار الملفوف الصيني المناسب:

كيف تتزود بالوقود؟

ملفوف بكين له نكهة محايدة. سارت الامور بشكل جيد مع الزبدة والليمون والمايونيز والقشدة الحامضة.

صلصة الخردل ستعمل على توابل السلطة... سيكون مذاق سلطة ملفوف بكين الأخضر مع الخضار الطازجة أفضل إذا قمت بتزيينها بصلصة حامضة تعتمد على صلصة الصويا أو خل النبيذ. ضمادة بسيطة مصنوعة من الزبادي الطبيعي بالملح والفلفل مثالية للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون هذه السلطات بدون المايونيز ، نقترح مشاهدة هذا المقال.

لا تتبل سلطة الملفوف الصينية بالصلصات التي تحتوي على الحليب ، لأن ذلك قد يؤدي إلى اضطراب في المعدة.

يعتمد مذاق وطرق صنع سلطات بكين على الصلصة والمكونات. واتضح أن أسماء هذه الأطباق جميلة جدًا وغير عادية. تعرف على خيارات السلطة Anastasia و Tenderness و Caesar and Bride.

تمرين

أي جزء من الخضار يجب أن أستخدمه في الطهي ، هل أحتاج إلى غسله؟

  1. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف قبل الطهي.
  2. قطع الجزء السفلي من الرأس (3-4 سم).
  3. اشطف الأوراق بالماء الجاري.
  4. ثم ضعي وعاء من الماء لبضع دقائق.
  5. ثم تحتاج إلى وضع الملفوف في مصفاة ، دع الماء يستنزف.

هناك عدة طرق لتقطيع الملفوف:

  1. أضعاف عدة أوراق فوق بعضها البعض ، وقطع الملفوف إلى شرائح بسكين حاد ؛
  2. قسّم رأس الملفوف إلى جزأين ، وقم بتمزيق الملفوف مباشرة من نصف رأس الملفوف ؛
  3. قم بتمزيق الملفوف بيديك مثل أوراق الخس: يجب أن تكون القطع حوالي 4 × 4 سم.

لا يمكنك التخلص من النوى البيضاء للأوراق - فهي أكثر عصارة وتحتوي على أكثر المواد المفيدة.

أشهى وصفات السلطة محلية الصنع بالصور

دعنا نتعرف على السلطات اللذيذة التي يمكن صنعها باستخدام الملفوف الصيني - سواء الخيارات الكلاسيكية أو الأكثر غرابة ، وكيفية طهيها بشكل صحيح باستخدام الوصفات خطوة بخطوة ، وكذلك مشاهدة صور الأطباق الجاهزة.

دافيء

مع بذور السمسم والثوم

مكونات:

  • ملفوف بكين 300 جرام.
  • جزر 100 جم.
  • 3-4 فصوص ثوم.
  • كراث 100 جم
  • 1-2 ملاعق كبيرة سمسم ملاعق.
  • فطر خام 100-150 جم.
  • صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة الملعقة.
  • زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
  • سكر 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

  1. ثلاث جزر على مبشرة للجزر باللغة الكورية (هل يمكنك عمل سلطة بكين مع الجزر باللغة الكورية؟).
  2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
  3. قطع الفطر إلى شرائح.
  4. نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح.
  5. نقوم بتسخين زيت عباد الشمس جيدًا في مقلاة ، ونضيف الخضار والفطر ، ونطهو لمدة 10-15 دقيقة (ما هي السلطات الأخرى من بكين والفطر؟).
  6. نقطع الثوم ناعماً أو نمرر الثوم ونضيفه إلى الخضار. يُضاف السمسم ويُقلى لبضع دقائق.
  7. اخلطي صلصة الصويا والملح والسكر والفلفل المطحون معًا. تبّل السلطة. قدميها دافئة.

بالدجاج والذرة

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف صيني.
  • 2 طماطم وسط.
  • 1 خيار كبير (أي سلطة بكين والخيار يمكنك صنعها؟)
  • 1 فلفل حلو.
  • 1 قطعة دجاج فيليه.
  • 7-8 فطر.
  • 1 علبة ذرة.
  • الصلصة: 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا + 3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل.

تحضير:

  1. نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح ، ونضعها في طبق عميق مسطح.
  2. قطعي الطماطم والفلفل والخيار إلى مكعبات وضعيها فوق الملفوف.
  3. سقي الخضار بالصلصة.
  4. نقطع الفطر جيدًا ، قم بتبخير الرطوبة في مقلاة جافة.
  5. نقطع الفيليه ناعماً ونقلى في مقلاة مع القليل من الزيت والملح والفلفل.
  6. ضعي الفطر والدجاج الساخن فوق الخضار.
  7. نسكب الذرة في الأعلى ونعم شهية!

شاهد مقطع فيديو مثيرًا للاهتمام مع وصفة سلطة الملفوف الصيني والدجاج والذرة:

حاد

مع الفلفل الحار والبصل الاخضر والجزر

مكونات:

  • ملفوف بكين - 150 جم.
  • جزر - 100 جم.
  • بصل أخضر - 20 جم.
  • فلفل حار - 3 جم.
  • صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • ملح - 1 رشة
  • سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • خل التفاح أو العنب 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير السلطة:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
  2. ابشر الجزر الكوري أو قطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى قطع كبيرة يبلغ حجمها بضعة سنتيمترات. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة جدًا بعد إزالة البذور منه.
  3. الصلصة: يضاف الملح والسكر وزيت الزيتون والخل إلى صلصة الصويا.
  4. نجمع الخضار المحضرة ونتبّل السلطة ونخلط كل شيء جيدًا.
  5. قدمي السلطة مباشرة بعد الطهي.

بالزنجبيل

مكونات:

  • ملفوف بكين - نصف رأس ملفوف.
  • تمليح الماء - 2 لتر.
  • ملح 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • جزر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 4 فصوص.
  • جذر زنجبيل صغير (5-6 سم).
  • الفلفل الحار - رشة.
  • كزبرة - 1 ملعقة كبيرة
  • عصير التفاح أو خل العنب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
  • ماء - 100-150 مل.
  • ملح ، سكر حسب الرغبة.

تحضير:

  1. قطع الملفوف بالطول إلى 4 أجزاء. للطبخ ، خذ 2 أرباع.
  2. اغلي الماء ، برده قليلاً ، أضف الملح.
  3. في وعاء عميق ، قم بطي الملفوف واملأه بمحلول ملحي ، اتركه لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
  4. نبشر الجزر على مبشرة للجزر الكوري ، نقطع الثوم والزنجبيل ناعماً ، ونضيف الجزر ، ونضيف التوابل ، ونضيف الزيت النباتي والخل.
  5. قم بإزالة الكرنب المخلل من المحلول الملحي ، وقم بعصره برفق.
  6. نقطع كل ربع إلى 5-6 قطع ، نضيف الجزر والماء والملح والسكر حسب الرغبة.

    نضغط على لوحة مع حمولة أو غطاء ثقيل ، نضع في الثلاجة لبضعة أيام.

    المقبلات جاهزة!

شاهد مقطع فيديو يحتوي على وصفة مثيرة لسلطة الكرنب الصيني الحارة:

لخبراء الطعام الخام

صينى

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف.
  • فلفل حلو - 2 قطعة.
  • التفاح الحلو والحامض العصير - 2 قطعة.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل.
  • خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة ل.
  • فلفل أبيض ، ملح.

تحضير:

  1. يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح.
  2. قطع الفلفل الحلو والتفاح إلى مكعبات رقيقة.
  3. يُمزج الخل وزيت الزيتون ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
  4. نحن نخلط جميع المكونات. السلطة جاهزة!

مع الأفوكادو

مكونات سلطة الأفوكادو:

  • ملفوف بكين - 200 غرام
  • أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
  • تفاح حامض أو حلو وحامض - 1 قطعة.
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سلطة البصل الأبيض - 1 قطعة.

تحضير:

  1. نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح.
  2. نقوم بتنظيف الأفوكادو ، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ونسكب نصف عصير الليمون - بهذه الطريقة لن يصبح لون الأفوكادو داكنًا.
  3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  4. قطع التفاح إلى مكعبات أو شرائح.
  5. تُمزج جميع المكونات برفق وتتبل بالزيت وعصير الليمون المتبقي. منتهي!

نقترح أن تتعرف على بعض الخيارات الإضافية للسلطات مع الخضار. سوف تجدهم في هذا المقال.

بسيط وغير مكلف

مع بيض

مكونات سلطة ملفوف بكين والبيض:

  • نصف رأس ملفوف صيني.
  • خيار -1 قطعة.
  • البصل الأخضر - حفنة.
  • الشبت - فرعين.
  • بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
  • ملح ، مايونيز حسب الرغبة.

يتم تقطيع جميع المكونات وخلطها ناعماً.

مع تفاح

مكونات سلطة التفاح:

  • نصف رأس ملفوف.
  • 1 تفاح حامض.
  • 1 علبة ذرة.
  • الخل 1 ملعقة كبيرة ل.
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح ، سكر حسب الرغبة.

نقطع التفاح والملفوف إلى شرائح ونضيف الذرة ونتبل ونضيف الملح والسكر ونخلط جميع المكونات. منتهي.

أفضل الوصفات

مع الفجل

مكونات:

  • ملفوف صيني - 1 قطعة.
  • فلفل بلغاري - 1 قطعة. يمكنك أيضًا أن تقرأ بشكل منفصل عن سلطة ملفوف بكين والفلفل الحلو.
  • الفجل - 8 قطع.
  • فيتو - 125 غرام
  • بصل أخضر - 20 جم
  • سمسم.
  • خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح.
  2. الفجل في حلقات رقيقة.
  3. الفلفل - القش.
  4. يقطع البصل ناعماً ، يقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة. اخلطي المكونات معًا.
  5. تبلي السلطة بالخل البلسمي وزيت الزيتون. ملح للتذوق. دع السلطة تنقع لمدة ساعة.
  6. رشي بذور السمسم قبل التقديم.

مع مارتيني

مكونات:

  • نصف بكين.
  • البرتقال - 1 قطعة. تعرف على المزيد من وصفات السلطة مع إضافة البرتقال.
  • زيتون - 50 غرام
  • مارتيني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • القرفة حسب الرغبة.

تحضير:

  1. التقط السلطة بيديك.
  2. يُقشر البرتقال ويُقسم إلى أسافين ويُقطع إلى قطع كبيرة.
  3. قطع الزيتون إلى نصفين (يمكنك العثور على وصفات أخرى للسلطات مع الملفوف الصيني والزيتون هنا).
  4. يخلط كل شيء ويضاف الزيت والمارتيني والقرفة.

مع السمك

مع سلمون

  • سلمون مبرد - 2 شرائح لحم.
  • نصف رأس ملفوف.
  • زيتون منزوع النواة - 100 جم.
  • طماطم - 2 قطعة.
  • سلطة البصل - 1 قطعة.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
  • نصف ليمونة.
  • ملح فلفل.
  • أعشاب بروفنسال.

تحضير:

  1. يقلى السلمون في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب.
  2. نزيل العظام ونفككها إلى قطع صغيرة بأيدينا.
  3. نقطع الزيتون إلى حلقات ، ونقطع البصل إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونقطع الكرنب إلى شرائح خشنة.
  4. اخلطي السمك والخضروات.
  5. اعصري عصير الليمون وأضيفي الزيت والأعشاب البروفنسية والملح والفلفل حسب الرغبة. مزج.
  6. اتركي السلطة تنقع لمدة 20-30 دقيقة ، قدميها.

مع السمك المعلب

مكونات:

  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • أسماك معلبة بالزيت - تونة أو سردين - 1 علبة. بشكل منفصل ، كتبنا عن سلطات بكين والتونة.
  • ملفوف بكين - نصف رأس ملفوف.
  • البيض - 2 قطعة.
  • بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

  1. يُفرم الكرنب ناعماً والملح ويهرس بيديك.
  2. في الملفوف ، ثلاث جزر على مبشرة للجزر باللغة الكورية ، يقطع البصل ناعما.
  3. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ونضيفها إلى السلطة.
  4. نضع السمك على طبق ، ونخرج العظام ، ونعجن بالشوكة إلى قطع متوسطة الحجم ، ونضيفها إلى السلطة.
  5. الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف المايونيز إلى السلطة ، امزج كل شيء بعناية.

يمكنك العثور على الكثير من الخيارات لصنع سلطة مع الملفوف الصيني والسمك الأحمر في هذه المقالة.

مع الدجاج

مع تفاح


مكونات سلطة الدجاج:

  • ملفوف صيني - 300 جم
  • فلفل حلو - 1 قطعة.
  • التفاح الحامض أو الحلو والحامض - 2 قطعة.
  • زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة
  • أسافين الثوم 1 قطعة.
  • فيليه دجاج 200 جم.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • زبادي طبيعي أو كريمة حامضة قليلة الدسم 150 مل.
  • خردل فرنسي - 2 ملعقة صغيرة
  • نصف ليمونة.
  • عسل الحنطة السوداء.
  • الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

  1. يقطع الملفوف ناعما.
  2. قشر الفلفل ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
  3. قشر التفاح مقطّع إلى شرائح.
  4. ضعي التفاح والفلفل والملفوف في وعاء ، واضغطي على جزء من الليمون.
  5. يُقطع الثوم إلى قطع كبيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  6. يُرفع الثوم من المقلاة ويُقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى شرائح رفيعة في الزيت المتبقي. ملح وفلفل.
  7. يُمزج الزبادي أو القشدة الحامضة مع الخردل ، يُعصر عصير الليمون المتبقي ويُضاف العسل والشبت ويُضاف القليل من الملح والفلفل.
  8. يُضاف الدجاج المبرد إلى السلطة ويتبل ويخلط بلطف. دع السلطة تقف لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

مع دجاج فيليه و بصل اخضر

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف.
  • فيليه دجاج مسلوق - 300 جم
  • بصل أحمر - 2 قطعة.
  • فلفل حلو - 2 قطعة.
  • بصل أخضر - حفنة واحدة.
  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • خردل - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • الثوم - 1 فص.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

  1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويُحرق بالماء المغلي.
  2. نقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الملفوف ، يقطع البصل الأخضر ناعماً ، يقطع الدجاج إلى مكعبات.
  3. يُمزج كل شيء ويُضاف القشدة الحامضة والخردل ويمرر الثوم من خلال مكبس. ملح وفلفل حسب الرغبة ، يقدم مباشرة بعد الطهي.

جميع الدجاج المدخن وسلطات الملفوف الصينية موصوفة هنا ، وإذا كنت ترغب في إضافة الفلفل الحلو أيضًا ، يمكنك العثور على هذه الوصفات هنا.

سجق

مع سجق مدخن

  • ملفوف بكين هو رأس ملفوف صغير.
  • طماطم - 2 قطعة. تعرف على كل سلطات بكين والطماطم.
  • سجق مدخن - 100 جم.
  • بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.
  • ذرة - 100 غ.في مقال منفصل ، قدمنا ​​عددًا كبيرًا من السلطات من ملفوف بكين والذرة.
  • باتون - 4 قطع.
  • مايونيز ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يقطع الكرنب ويضاف الملح ويسحقه بيديك قليلاً.
  2. تقطع الطماطم والبيض والسجق إلى مكعبات صغيرة.
  3. أضف الذرة.
  4. نقطع الرغيف إلى مكعبات ، وجفف في مقلاة بدون زيت.
  5. يقلب كل شيء ما عدا البسكويت ويتبل بالمايونيز والملح والفلفل.
  6. يرش الخبز المحمص عند التقديم.

مع لحم الخنزير المسلوق

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف.
  • خيار - 1 كبير.
  • بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • سجق مسلوق أو لحم خنزير - 200 غرام.
  • مايونيز.

تحضير:

  1. نقطع الكرنب والخيار والسجق إلى شرائح رفيعة.
  2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  3. نجمع كل شيء ونتبله بالمايونيز والملح ونخلط ونقدم.

نقترح قراءة حول الخيارات المختلفة لإعداد سلطات بكين مع النقانق ولحم الخنزير.

لحمة

مع لحم الخنزير

مكونات:

  • الملفوف - رأس ملفوف صغير.
  • تفاح حلو كبير - 1 قطعة.
  • جبنة بارميزان - 150 جم
  • خبز محمص أبيض - 100 غرام.
  • عنب أبيض بدون بذور حلو - 150 جم.
  • لحم الخنزير المسلوق أو المخبوز - 200 غرام.
  • الثوم - 3 فصوص.

تحضير:

التزود بالوقود:

  1. اعصر الثوم في المايونيز وأضف 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  2. ملح.

نصنع السلطة على شكل طبقات:

  1. بكين ، مقطعة إلى مربعات صغيرة ، تشويه القليل من الصلصة على القمة.
  2. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

    تحتاج إلى قطع اللحم عبر الألياف.

  3. ثلاث تفاحات على مبشرة شمندر ، تُسكب الصلصة المتبقية.
  4. ننشر العنب ونقطعه إلى نصفين (ما أنواع السلطة الأخرى التي يمكن صنعها من ملفوف بكين والعنب؟).
  5. ضع قطع الخبز المحمص بعناية (يمكنك العثور على جميع أنواع السلطة مع الخبز المحمص هنا).
  6. يرش الجبن المبشور.

دعه يقف لمدة ساعة قبل التقديم لينقع كل الطبقات. يمكن أيضًا تقديم هذه السلطة في أجزاء إذا وضعت المكونات على عدة أطباق دفعة واحدة أثناء التحضير.

مع لحم العجل

مكونات:

  • ملفوف بكين - 1 رأس ملفوف.
  • لحم بقري مسلوق أو لحم بتلو - 400 جم.
  • جبنة صلبة - 300 جم.
  • بصل أخضر - 100 جم.
  • مايونيز.

تحضير:

  1. نقطع اللحم المبرد إلى مكعبات صغيرة عبر الألياف.
  2. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
  3. ابشر الجبن على مبشرة جذر الشمندر.
  4. نقطع البصل ناعما.
  5. تُمزج المكونات في وعاء وتتبل بالمايونيز وقليل من الملح.
  6. دعه يقف لفترة قبل التقديم.

سوف تجد العديد من الوصفات للسلطات الممتازة القائمة على اللحوم بشكل منفصل ، وإذا كنت ترغب في تجربة صنع سلطة مع إضافة اللسان ، فاقرأ هذا المقال.

مع الخضروات

مع السبانخ

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف صيني.
  • حفنة من السبانخ.
  • علبة ذرة.
  • طماطم - 3 قطع.
  • ملح للتذوق.
  • مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات.
  2. ضعي السبانخ كاملة أو مزقها قليلاً.
  3. يُصفّى سائل الذرة ويُضاف إلى باقي المكونات.
  4. يضاف الملح والمايونيز. نحن نمزج. قدميها مباشرة بعد الطهي.

مع خيار

مكونات سلطة الخيار:

  • ملفوف بكين - 0.5 رأس ملفوف.
  • خيار طازج - 1 قطعة.
  • فلفل مطحون.
  • البصل الأخضر - حفنة.
  • الشبت الخضر.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير ربع ليمون.
  • ملح للتذوق.
  • الذرة المعلبة - 0.5 علب.

تحضير:

  1. يقطع الملفوف والخيار إلى شرائح ، يقطع الشبت والبصل جيدًا ، ويخلط كل شيء.
  2. نصفي الماء من الذرة ونضيفها إلى باقي الخضار.
  3. نضغط على الليمون ونضيف الزيت ونخلط.

أطباق الأعياد

مع الحبار

مكونات سلطة الحبار:

  • نصف رأس ملفوف صيني.
  • 300 جرام كوكتيل مقشر من الروبيان المسلوق (يمكنك العثور على جميع سلطات الروبيان هنا).

    الأهمية! ملك الروبيان لن يعمل في هذه السلطة.

  • أصابع السلطعون - 300 غرام. ستجد هنا وصفات للسلطات مع إضافة أصابع السلطعون والملفوف الصيني.
  • جرة من الأناناس المعلب. تعرف على سلطة ملفوف بكين مع إضافة الأناناس.
  • رمان كبير ناضج.
  • مايونيز.
  • ملح.

طهي سلطة الكرنب الصيني الاحتفالية:

  1. يقطع الكرنب بعد إزالة الجزء الأبيض من الورقة.
  2. نقطع أصابع السلطعون ناعما جدا.
  3. نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
  4. قشر ثمرة الرمان بعناية ، وفكها إلى حبوب.
  5. ميكس روبيان ، عيدان ، ملفوف ، أناناس ، رمان. تتبل بالمايونيز.

سلطة أخرى مع الرمان والروبيان ستكون خيارًا ممتازًا لطاولة الأعياد. لقد كتبنا عنها بالتفصيل في مقال آخر.

مع أرز نودلز

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف صيني.
  • جثة الحبار - 3 قطع.
  • بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.
  • الكراث - 100-150 غرام.
  • نودلز الأرز - 200 غرام
  • الزبادي الطبيعي - 150 غرام.

تحضير:

  1. قسّم النودلز إلى قطع 4-5 سم واطبخها جيدًا. الشيء الرئيسي هو عدم الهضم.
  2. ننظف الحبار ونطبخه في ماء مملح.

    الأهمية! طهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى لا يصبح الحبار قاسيًا.

  3. ثلاث بيضات لكل مبشرة بنجر.
  4. يقطع الكرنب ويضاف الملح ويهرس قليلا.
  5. نقطع الكراث إلى شرائح رفيعة ونمزج جميع المكونات وتتبل بالزبادي. قدمي سلطة لذيذة مع الملفوف الصيني على المائدة طازجة.

وجبات خفيفة للصوم

مع تفاح و جزر

مكونات:

  • ملفوف بكين - نصف.
  • تفاح حامض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بقدونس - 1 حفنة.
  • جزر طازج - 1 قطعة.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح ، ثلاثة جزر على مبشرة بنجر.
  2. قشر التفاح ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البقدونس ناعماً.
  3. نمزج جميع المكونات ، الملح ، الفلفل ، ونتبل بعصير الليمون والزبدة ونخلط قليلاً.
  4. قدمي السلطة مباشرة بعد الطهي. بمرور الوقت تفقد السلطة مذاقها.

بشكل منفصل ، يمكنك أن تقرأ عن سلطات بكين والجزر ، وقد وصفنا جميع الخيارات الخالية من الدهون هنا.

يوناني بالجبن

مكونات سلطة ملفوف بكين اليونانية:

  • ملفوف بكين - نصف.
  • جبنة التوفو - 300 غرام
  • طماطم - 3-4 قطع.
  • فلفل بلغاري - 1-2 قطعة.
  • زيتون منزوع النواة - 100 جم.
  • بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. قشر الفلفل ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
  2. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
  3. يقسم الملفوف إلى أوراق ويقطع إلى قطع مربعة.
  4. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  5. نقطع التوفو إلى مكعبات كبيرة.
  6. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الزيتون الكامل. يتبل بالعصير والزيت والملح والفلفل.

حمية غذائية

مع الأعشاب البحرية

مكونات سلطة ملفوف بكين الدايت:

  • نصف رأس ملفوف.
  • الأعشاب البحرية - 300 غرام
  • بيض السمان المسلوق - 8 قطع.
  • بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت نباتي حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يقطع البصل ناعماً ويقطع البيض إلى نصفين.
  2. اشطف ملفوف البحر جيدًا ، واترك الماء يستنزف ، وقطعه جيدًا.
  3. افرم بكين ، امزج كل شيء في وعاء سلطة ، تبل بالزيت ، امزج. لذيذ وبدون ضرر على الشكل!

يمكنك العثور على المزيد من وصفات السلطات مع إضافة الأعشاب البحرية هنا.

مع اليقطين

مكونات:

  • ملفوف بكين - 7-8 أوراق.
  • جزر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • اليقطين - 100 جم.
  • قليل من الملح.
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

تحضير:

  1. ابشر الجزر واليقطين المقشر على مبشرة جذر الشمندر.

    المرجعي! لجعل القرع نظيفًا بشكل أفضل ، يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع دقائق.

  2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
  3. يُمزج جميع الخضار ويُمزج بلطف ويُتبل بالزيت والقليل من الملح.
  4. قبل التقديم ، ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى "تترك" الخضار العصير.

حمية نباتية

بالنعناع

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف.
  • خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • نعناع طازج - 1 حفنة.
  • زيت السمسم -2 ملعقة كبيرة ل.
  • البازلاء الخضراء - 100 جم.
  • فلفل حار - 1 قطعة.

تحضير:

  1. سخني المقلاة جيداً ، أضيفي الزيت ، ثم صوص الصويا والخل.
  2. نقطع البازلاء ، نسكبها في المقلاة ونقليها لمدة دقيقة.
  3. يُقطع الملفوف إلى شرائح ، يُسكب في مقلاة مع البازلاء ، ويستمر في الطهي على نار عالية لمدة دقيقة أخرى.
  4. نمزق النعناع بأيدينا ، ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ، وبعد إزالة الحبوب ، نضيف كل شيء إلى المقلاة.
  5. قلبي ، غطي ، طهي لمدة دقيقة أخرى.
  6. بعد أن يبرد الملفوف قليلاً ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

مع الهليون الطازج

مكونات:

  • الهليون الطازج - 100 جم.
  • طماطم كرزية - 200 جرام ندعوك للتعرف على السلطات مع طماطم الكرز والملفوف الصيني.
  • البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
  • فلفل حار - قطعة واحدة.
  • ملفوف بكين - أوه ، 5 رؤوس من الملفوف.
  • براعم الفاصوليا - 50 جم.
  • سلطة الذرة - 50 جم.
  • الثوم - 1 فص.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل.
  • زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • الكزبرة هي غصين.
  • نصف ليمونة.
  • عصير أناناس - 1 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

  1. نقطع الكرز إلى أنصاف ، والفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ، والبصل إلى قطع متوسطة الحجم. امزج ، أضف براعم الفاصوليا.
  2. نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح كبيرة ونضيف الهليون والخس.
  3. نجمع جميع المكونات ونتبل بنوعين من الزيت وعصير الأناناس وسحق الليمون والثوم ونقطع الكزبرة جيدًا. نحن نمزج.

طرق الحشو

كيف تصنع لفائف الملفوف المحشي؟

مكونات:

  • 1 رأس ملفوف صيني.
  • 350 جرام لحم خنزير مفروم.
  • 150 جرام أرز جاف.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 جزرة.
  • شبت وبقدونس.
  • 1 فص ثوم
  • 2 ورق غار.
  • 3-4 بازلاء من البهارات.
  • ملح.
  • فلفل أسود مطحون.

تحضير:

  1. يُسكب 400 مل من الماء الساخن فوق الأرز ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُوضع على نار صغيرة ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبرد.
  2. أضيفي البيض واللحم المفروم والملح والفلفل إلى الأرز حسب الرغبة ، واعجن كل شيء جيدًا بيديك.
  3. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة للجزر الكوري.
  4. نقطع البصل إلى مكعبات.
  5. ضعي الجزر والبصل والشبت والبقدونس في قاع قدر عميق أو بط.
  6. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أوراق ، ونقطع بعناية جزءًا سميكًا من كل ورقة.
  7. نأخذ ملعقة من اللحم المفروم ونشكل كرة ونلفها بعناية في ورق الكرنب.

    الأهمية! لفها بإحكام كما في ورقة الكرنب الأبيض لن تعمل ، لأن أوراق بكين ليست كثيفة للغاية.

  8. توضع لفائف الملفوف المشكلة في مقلاة جاهزة.
  9. نقوم بغلي 2 لتر من الماء في غلاية ، ونملأ لفائف الملفوف بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل بالماء. نضع حرارة منخفضة.
  10. يُضاف أوراق الغار والثوم المفروم والملح وحبوب الفلفل. يجب أن ينضج الطبق ببطء لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

محشو بالجبن الرائب

مكونات:

  • نصف رأس ملفوف.
  • فلفل بلغاري - 2 قطعة.
  • جبنة خثارة (جبنة فيتا أو فيتا) - 400 جم.
  • الشبت والبقدونس والريحان - في حفنة صغيرة.
  • الثوم - 3 فصوص.

تحضير:

  1. إذا كان الملفوف قاسيًا ، فلفه في كيس واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
  2. يُحرق الفلفل بالماء المغلي أو يُخبز قليلاً في الميكروويف ، يُزيل القشر. ننظف البذور ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
  3. نقطع الأعشاب والثوم ناعماً.
  4. باستخدام الخلاط ، امزج كل شيء مع الجبن الرائب.
  5. قم بفك أوراق الملفوف برفق مثل الزهرة.
  6. نقوم بتغطية جميع الأوراق المطوية بالحشوة ، بدءًا من المركز. نقوم بتجميع رأس الملفوف الخلفي ، ونلفه بإحكام في طبقتين من فيلم التشبث ، ونلف الأطراف.
  7. نزيل الكرنب بين عشية وضحاها في الثلاجة. سيكون الملفوف جاهزًا للأكل في الصباح.

يمكنكم مشاهدة طريقة تحضير ملفوف بكين المحشو بالجبن الرائب بالتفصيل في الفيديو:

يتناسب ملفوف بكين مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. اكتسبت هذه الخضار الصحية الحب والاحترام في العديد من البلدان. هناك العديد من الوصفات للأطباق ، لكن هذا أبعد ما يكون عن الحد. يمكن أن يكون الملفوف أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق ، فقط أظهر القليل من الخيال!


شاهد الفيديو: كرنب من المطبخ الصينيبجد لازم تجربوه (أغسطس 2022).