أيضا

كيف تحفظ محصول البطاطس؟ نظرة عامة مفصلة على طرق ومكان وكيفية تخزين الخضروات الجذرية

 كيف تحفظ محصول البطاطس؟ نظرة عامة مفصلة على طرق ومكان وكيفية تخزين الخضروات الجذرية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقول الناس أن كل شيء بسيط مع البطاطس: إذا لم يأكلوها في الشتاء ، فسوف يزرعونها في الربيع. إنه يجعلك تبتسم ، لكن يجب أن توافق: ليس من السهل على الإطلاق القيام بذلك بحيث يكون هناك شيء نأكله في الشتاء ويزرع في الربيع.

بعد الحصاد ، يطرح سؤال طبيعي - كيف نحافظ على الثمار لفترة طويلة؟ هذا ينطبق بشكل خاص على البطاطس ، لأنها تتطلب أيضًا شروطًا معينة حتى لا تختفي ولا تبدأ في التعفن.

من أجل مساعدتك في تحديد مكان وضع المحصول ، سننظر في جميع الطرق - فيما يمكنك تخزين البطاطس ، ودرجة الحرارة التي يجب أن تكون في القبو أو الطابق السفلي أو أي مكان آخر لتخزين الخضار.

أين وكيف يتم تخزين البطاطس؟

في الشقة

الشقة هي الطريقة الأكثر موثوقية لتخزين البطاطس... تتجاوز درجة حرارة الغرفة الحدود المسموح بها ، ومن الصعب العثور على مكان بارد في غرفة المعيشة. إذا كان من الضروري ترك كمية صغيرة من الدرنات ، فيجب وضعها في صندوق ، مع تجنب منطقة البطاريات والسخانات. يمكن تخزين البطاطس في شقة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

كيفية تخزين البطاطس في شقة موصوفة بالتفصيل هنا.

على الشرفة

يمكن أن تقضي البطاطس على الشرفة الزجاجية في صناديق خاصة متماسكة بإحكام. يجب أن يكون هناك فراغ بين الصناديق لتهوية الهواء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عزل المخزن بالبطانيات القديمة ، القش. من المهم أن تتذكر أن التغيير المفاجئ في درجة الحرارة يمكن أن يؤثر على البطاطس: تتجمد الدرنات عندما تصبح باردة وتجف عندما تصبح أكثر دفئًا.

انتباه! يجب أن تبقى درجة الحرارة في حدود 0- + 70ج ، ورطوبة الهواء 40-50٪.

يتم وصف كيفية تخزين البطاطس على الشرفة في فصل الشتاء في مادتنا.

في قبو

يعمل القبو كمخزن مثالي ، لأنه في حالة عدم وجود الضوء والحرارة ، لا يمكن أن يتشكل السولانين الضار بالصحة في الدرنات. في الأقبية والأقبية في أي وقت من السنة تظل درجة الحرارة 4-60C ، الذي يسمح لك بالحفاظ على الخضار في حالة جيدة لمدة 10 أشهر على الأقل.

يتطلب استخدام الأقبية إعدادًا أوليًا. - تطهير المبنى بمزيج من الملح والجير المطفأ والزاج والماء ، وكذلك التهوية المستمرة للمباني.

مزيد من المعلومات حول كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في القبو موصوفة في مقالة منفصلة.

في محلات الخضار

يتطلب تخزين البطاطس مرافق تخزين خاصة يمكنها ضمان سلامة الدرنات طوال الموسم. أي انتهاك لنظام درجة الحرارة ومستوى الرطوبة في المراحل المختلفة يمكن أن يؤدي إلى تدهور طعم المنتج وفقدان كبير في الوزن.

إذا أمكن ، إذن من الأفضل بناء متجر خضروات خاص في ساحة المنزل... سيتم تنفيذ دور مخازن الخضار هذه بواسطة الخنادق والأكوام ، إما مبنية على سطح الأرض ، أو عميقة قليلاً.

يمكنك اختيار متاجر خضروات خاصة مصممة لعدد كبير من المنتجات. لديهم تحكم أوتوماتيكي في درجة حرارة الهواء وتهوية جيدة.

تمت مناقشة تخزين البطاطس في متاجر الخضار في مقال منفصل.

في الصندوق

الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين المحاصيل هي استخدام الصناديق.... يمكن أن تكون مصنوعة من الألواح والخشب الرقائقي والبطانة. للحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة ، يتم تنجيد الصناديق بالعزل ، وتغطى البطاطس المحملة بقطعة قماش دافئة أو قش.

يمكن وضع قماش زيتي في قاع الصندوق لتجنب انتشار الغبار. يمكن استخدام هذه الصناديق في الشرفة والقبو والطابق السفلي.

يجب ألا يزيد عمق الصناديق عن 1.2 متر ، ولتطهير الحاوية ، يتم استخدام محلول التبييض أو كبريتات النحاس أو مستحضرات مثل "سنيزه".

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتخزين البطاطس وهي خلطها بنشارة الخشب... توضع الدرنات في الصندوق ، وتُسكب نشارة الخشب في المساحة الخالية.

عيب مثل هذا الجهاز هو أن الشجرة تبدأ في التعفن بعد مرور بعض الوقت ، ويمكن استخدام الصناديق لعدد محدود من المواسم.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول تخزين البطاطس في صناديق هنا.

في الثلاجة

يمكنك استخدام الثلاجة لتخزين كمية صغيرة من البطاطس ، حوالي 2-3 كجم. على الرغم من حقيقة أن درجة الحرارة في غرفة التبريد تظل دون تغيير ، فمن الصعب جدًا الحفاظ على الخضروات في حالة جيدة - بمرور الوقت ، تكتسب الدرنات طعمًا حلوًا وتصبح متفتتة أثناء الطهي. مدة الصلاحية المثلى لا تزيد عن 10 أيام.

اقرأ عن كيفية تخزين البطاطس النيئة أو المقلية أو المسلوقة في الثلاجة في هذه المقالة.

في القبو

المكان الأمثل الآخر لتخزين المحاصيل لفصل الشتاء هو الطابق السفلي من المنزل.... تحضير القبو:

  1. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون الطابق السفلي نظيفًا وجافًا. يتم تنظيف العفن مسبقًا من الجدران ، وإزالة القمامة. يتم وضع الحصى على الأرض حتى لا تتراكم الرطوبة.
  2. يتم تطهير الطابق السفلي عن طريق تبييض الجدران. يتم خلط 2 كجم من الجير المطفأ و 200 جرام من كبريتات النحاس في 10 لترات من الماء. قم بمعالجة الجدران والسقف بالمزيج الناتج.
  3. بعد أن يجف التبييض وتحضير البطاطس للتخزين ، ابدأ في وضعها. يمكنك تخزين الدرنات في صناديق خشبية وأكياس قماشية وفضفاضة على منصات نقالة.
  4. البطاطا مغطاة بالقش.

الأهمية! للتخزين طويل الأجل ، من الضروري فحص الجذور بشكل دوري.

في الخنادق والأكوام

يمكنك بناء خندق أو كومة لتخزين البطاطس في فناء المنزل:

  1. تحضير الحفرة. حفر قاعدة بعمق 20-30 سم وعرضها 150 سم والطول المطلوب.
  2. تنفس. على طول الخندق ، يتكون مجرى التهوية من ألواح ذات مقطع عرضي مثلثي. بالنسبة للغطاء ، يتم تثبيت الصناديق الرأسية المعزولة بالقش والطين كل مترين. يجب حماية التهوية بشبكة معدنية.
  3. يتم غمر البطاطس المختارة والجافة في الخندق والكومة ، مما يخلق سدًا مخروطي الشكل.
  4. بعد وضع البطاطس ، يتم عزلها بقش بسمك 30 سم.
  5. يوجد فوق القش طبقة من الأرض يبلغ طولها حوالي 20 سم.
  6. يمكن تركيب مقياس حرارة في قاعدة الخندق لتنظيم درجة حرارة التخزين. مع بداية الطقس البارد ، يتم عزل الكومة بطبقة إضافية من الأرض يصل سمكها إلى 50 سم.

بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الخضار لمدة تصل إلى 10 أشهر ، مع ضبط درجة الحرارة في التخزين ، وإزالة طبقات الأرض وإضافتها.

ما هي كمية الخضار المقشرة التي يمكن حفظها في الماء؟

تميل البطاطس المقشرة إلى التغميق بسرعة... من أجل تجنب ذلك والحفاظ على الخصائص الأساسية للدرنات ، من الضروري وضع الثمار على الفور في وعاء به ماء بارد.

سيحافظ هذا على البطاطس لمدة 4-5 ساعات. إذا وضعت حاوية بها درنات مقشرة في الثلاجة ، فستستمر مدة الصلاحية حتى يوم واحد. لا ينصح بتقسيم الخضار إلى نصفين وإلى شرائح أصغر.

يمكنك أن تقرأ عن تخزين الخضار المقشرة في الماء في الثلاجة هنا ، ويمكنك العثور على نصائح حول تخزين البطاطس المقشرة هنا.

استنتاج

هناك طرق عديدة لحفظ البطاطس بعد الحصاد. يمكن وضع عدد كبير من الخضروات في قبو أو قبو أو خندق وكومة... للحصول على كمية صغيرة من الفاكهة ، يمكنك استخدام شقة أو ثلاجة. الشيء الرئيسي هو مراقبة درجة الحرارة وإعداد الغرفة والحاويات بشكل صحيح.


شاهد الفيديو: شاهد علامات نضج البطاطس وجهازيتها للحصاد وكمية المحصول للفدان (أغسطس 2022).