أيضا

ما هو نبات ملفوف سافوي المزركش هذا؟

 ما هو نبات ملفوف سافوي المزركش هذا؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أي ملفوف هو بالتأكيد أحد أكثر الخضروات شعبية. ظهر ملفوف سافوي على أراضي روسيا في القرن التاسع عشر ، لكنه لا يزال غير منتشر على نطاق واسع.

في الآونة الأخيرة فقط قام البستانيون والبستانيون بزراعة نباتات مثيرة للاهتمام ومفيدة ، كما تم تضمين "جمال الدانتيل" هذا في عددهم.

بعد كل شيء ، فهي متواضعة للغاية ومتواضعة في الرعاية ، مما يضمن نتيجة ممتازة حتى بالنسبة لمعظم المبتدئين من عشاق النباتات غير العادية.

معلومات عامة

تعريف

إذن ما نوع نبات ملفوف سافوي؟ حصلت الخضار على اسمها الجميل تكريماً لمقاطعة سافوي الإيطالية (حيث تم تربية هذا النوع هناك) ، وقد نمت بنجاح منذ القرن السابع عشر.

كما يطلق عليها الإيطاليون اسم لومبارد (سافوي سابقًا كان جزءًا من لومباردي) وميلانيز. يسميها البولنديون والتشيك بالفرنسية ، لأن سافوي أصبحت في القرن التاسع عشر جزءًا من فرنسا. وفي أوروبا ، يطلق عليها بمودة اسم "صانع الرباط" بسبب الأوراق المزركشة.

وصف نباتي

ينتمي ملفوف سافوي إلى العائلة الصليبية. في السنة الأولى من نموها ، يتم تشكيل جذع قصير يشبه المغزل في الشكل. بعد ذلك يتم تشكيل رأس ملفوف فضفاض عليه. في السنة الثانية ، يصل ارتفاع الجذع إلى 1.5 متر ، تزهر الخضار وتشكل البذور.

تاريخ التربية

تم تربية هذا الملفوف لأول مرة في الحقول الإيطالية (مقاطعة سافوا) ، وأقدم أسلافه هو الملفوف البري ، والذي لا يزال منتشرًا في شمال إفريقيا حتى يومنا هذا. في البداية ، كان الناس العاديون يأكلون سافويارد ، ومنذ القرن الثامن عشر ، كان الأرستقراطيون يقدرون ويحبون هذه الخضار.

كيف تبدو ، الصورة




في المظهر ، يشبه ملفوف سافوي الملفوف الأبيض ، فقط أوراقه ليست ناعمة ، ولكنها شمبانية (سمة مميزة) ، تشبه إلى حد بعيد الورق المموج. رؤوس الكرنب خفيفة وفضفاضة وبداخلها أوراق صفراء أو بيضاء فاتحة على القطع وخضراء بالخارج. يمكن أن يكون شكلها مخروطيًا أو دائريًا أو مسطحًا قليلاً.

يتضمن مخطط ألوان هذه الخضار العديد من درجات اللون الأخضر:

  1. من الأخضر الفاتح إلى الزمرد.
  2. هناك أصناف ذات لون رمادي فضي ومزرق ؛
  3. أزرق أخضر؛
  4. الضوء الأصفر والأصفر والأخضر.

بنية

تتميز خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​الأنيقة والخفيفة والمورقة بالهيكل التالي:

  • الجهاز المنتج - رأس ملفوف ، معظمه مستدير الشكل ، وزنه من 1.5 كجم إلى 3.5 كجم.
  • يغادر - كبير ، رقيق ، بدون عروق خشنة ، شمبانيا أو مموج ، مناسب بالتناوب.
  • ينبع - سماكة منخفضة.
  • نظام الجذر - متفرعة للغاية ، تقع بشكل ضحل ، في الطبقة الصالحة للزراعة العليا.
  • النورات - عبارة عن عصيدة متعددة الأزهار ، زهور صفراء كبيرة ، ثنائية الجنس.
  • الجنين - جراب صغير قصير ، يوجد بداخله بذور كروية صغيرة ذات لون أصفر أو بني ؛ تستمر قدرة إنبات هذه البذور لمدة 4 سنوات.

المنفعة والضرر

هناك الكثير من الفوائد في هذه الخضار ، لأن التركيبة تحتوي على: فيتامينات C ، B1 ، B2 ، E ، K ، أملاح معدنية ، ألياف ، كربوهيدرات ، بروتينات وأحماض عضوية. يمتص الجسم هذا الملفوف بسهولة شديدة ، لذلك يوصى به دائمًا للتغذية الغذائية. كما أنه مفيد كعامل مضاد للأكسدة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن عمل الأوعية الدموية والقلب.

يمكن أن تضر هذه الخضار بشكل كبير بالأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا (خاصةً لعمليات الصدر وتجويف البطن).

سوف تتعلم المزيد عن فوائد ومخاطر ملفوف سافوي في هذه المقالة.

موانع

هناك عدد من الأمراض التي يمنع فيها استخدام ملفوف السافوي:

  1. زيادة حموضة عصير المعدة.
  2. التهاب المعدة الحاد؛
  3. قرحة؛
  4. مشاكل الغدة الدرقية؛
  5. تفاقم التهاب البنكرياس.

على الرغم من الفوائد الهائلة لملفوف سافوي وآثاره الإيجابية على الجسم ككل ، إلا أن المنتج يمكن أن يكون ضارًا بالصحة إذا أسيء استخدامه.

مقارنة مع الأنواع الأخرى

ملفوف سافويالفيتامينات C ، B1 ، B2 ، E ، K ، Uأوراق رقيقة رقيقة مموجةمتوسط ​​إلى كبير أخضر رأس الملفوف
ملفوف أبيضالفيتامينات C ، U ، A ، PPالأوراق كثيفة ، ومثيرة ، ومرنة ، وذات سماكةرأس ملفوف كبير مستدير أبيض
كرة قدملوتين ، جميع فيتامينات المجموعة ب ، ج ، أالأوراق حساسة ، مصغرةالعديد من رؤوس الكرنب الصغيرة على الجذع
كرنب أحمرفيتامينات ج ، الأنثوسيانينالأوراق صعبةرأس ملفوف دائري كبير من اللون الأحمر (الغامق)

أصناف

يمكن تقسيم الأصناف حسب فترة النضج ويمكن تمييز الأصناف الأكثر نجاحًا والموصى بها للزراعة.

متأخر:

  • "Ovasa F1". مجموعة متنوعة عالية الغلة من التحديد الهولندي ، متواضع للغاية في الرعاية ، أوراق ذات لون أخضر داكن ، رؤوس متوسطة الحجم.
  • "فيروسا F1". مجموعة هجينة برؤوس ملفوف يصل وزنها إلى 3 كجم ، مخزنة جيدًا ، تتمتع بمقاومة ممتازة لدرجات الحرارة المنخفضة.

متوسط:

  • ميليسا ف. مزيج هجين عالي الغلة ، أوراق الزمرد اللون ، عرضة للتشقق ، يصل وزنه إلى 3 كجم.
  • "جسم كروى". مقاومة للتشقق ، الأوراق خضراء داكنة مع لون مزرق ، رؤوس الملفوف كبيرة ، تصل إلى 3 كجم.

مبكرا:

  • "الذهبي المبكر". رؤوس ملفوف متوسطة الحجم ، مدورة ، تزن حوالي 1 كجم ، عمليا لا تتكسر ، الأوراق خضراء فاتحة ؛ متنوعة عالية الغلة.
  • "ميلا 1". مجموعة متنوعة من النضج المبكر ، محصول ممتاز ، أوراق خضراء داكنة مع إزهار شمعي رمادي ، رؤوس كبيرة من الملفوف ، يمكن أن يزيد وزنها حتى 3 كجم ؛ ينمو جيدًا في التربة الثقيلة.
  • "يوليوس F1". صنف مبكر للغاية ، أوراق ذات لون أخضر فاتح حساس ، مع زراعة كثيفة ، تنمو رؤوس الكرنب متوسطة الحجم (حتى 1.5 كجم) ، مع زراعة نادرة ، هذا الصنف قادر على إعطاء غلة عالية ، وزن سيكون الرأس حوالي 3 كجم.

تزايد

من الأفضل زراعة ملفوف سافوي في المناطق المفتوحة المشمسة في التربة الخفيفة الخصبة. في الخريف ، يُنصح بتكلس الموقع ، في الربيع إضافة الرماد ، السماد هناك ، يمكنك أيضًا إضافة الأسمدة المعدنية المعقدة.

تتم عملية الزراعة بواسطة الشتلات في أوائل شهر مايو ، مع 5 أو 6 أوراق حقيقية ، على مسافة حوالي 50 (أو 40) سم من بعضها البعض. مزيد من الرعاية تتمثل في إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري. خلال الموسم ، يُنصح بإضافة التسميد العضوي مرتين على الأقل (من الأفضل إجراء التسريب). يمكنك العثور على جميع التفاصيل حول هذا النوع من الملفوف والفروق الدقيقة في زراعته هنا.

حصاد

تبدأ الأصناف المبكرة في الحصاد عندما تنضج - في أغسطس ، وبعضها في يوليو ، وتنضج الأصناف اللاحقة بحلول أكتوبر فقط. لا يستحق تأخير الحصاد لفترة طويلة حتى لا تبدأ رؤوس الملفوف في التصدع. يجب إزالة الأصناف المتأخرة التي سيتم تخزينها في الطقس الجاف ودرجات الحرارة المنخفضة.

انتباه: عند القص ، يُنصح بالاحتفاظ بالأوراق الخارجية الأربعة لمنع الأوراق الداخلية من التكسر ، لأنها حساسة للغاية.

تخزين

الأصناف المبكرة للتخزين ليست مناسبة تمامًا ؛ لهذا الغرض ، تعتبر الأصناف المتأخرة والمتأخرة مثالية ، على سبيل المثال: Lacemaker و Uralochka و Valentina وغيرها.

لوضع هذا الملفوف للتخزين بشكل صحيح ، ستحتاج إلى اتباع بعض القواعد:

  • ليست هناك حاجة لسقي الملفوف في اليوم السابق للحصاد.
  • اختر رؤوس ملفوف جيدة ، لا تتعفن ، جافة قليلاً.
  • يجب ألا تزيد غرفة التخزين عن 5 درجات مئوية و 90٪ رطوبة ، أي أن القبو أو القبو مناسب.
  • يمكنك اختيار طريقة التخزين الأكثر ملاءمة: في صناديق خشبية أو هرم أو معلق.

ما هو استخدامه؟

يصنع ملفوف سافوي حشوات رائعة للفطائر واللفائف والزلابية.
يمكن تحضير الكثير من الأطباق المختلفة من هذه الخضار اللذيذة:

  1. لفات الملفوف؛
  2. طواجن.
  3. خليط؛
  4. مجنون.
  5. سلطة؛
  6. حساء الملفوف والحساء.
  7. حساء؛
  8. عجة.
  9. ملفوف مطهي
  10. ملفوف محشي.

استنتاج

ملفوف سافوي هو نبات متواضع ، ولا يتطلب أي رعاية خاصة. يمكن زراعته حتى في المناخات الباردة بسبب مقاومته الجيدة للصقيع. يتنافس طعمه ومكوناته الفيتامينية بنجاح مع العديد من أنواع الملفوف الأخرى.

وبعض البستانيين مغرمون جدًا بهذه الخضار ، ليس فقط لمذاقها وفوائدها ، ولكن أيضًا كنبات زينة فريد من نوعه بأوراق مموجة.


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لزراعة الملفوف الكرنب في المنزل Cabbage Cultivation (أغسطس 2022).