أيضا

سلطة الملفوف الأحمر الاحتفالية ، اليومية والحمية لكل ذوق

 سلطة الملفوف الأحمر الاحتفالية ، اليومية والحمية لكل ذوق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الملفوف الأحمر قريب جدًا من جميع النواحي من جميع أنواع الملفوف الأبيض المألوف. وهذا لا يثير الدهشة ، لأنهم أقرب الأقارب.

ومع ذلك ، فإن الأطباق البسيطة مع إضافة الخضار الحمراء تبدو أكثر إثارة ، والفوائد منها أكبر بعدة مرات.

سنخبرك في هذا المقال بنوع السلطات التي يمكن صنعها من الملفوف الأحمر ، وكيفية طهيها بمجموعة متنوعة من المنتجات اللذيذة.

كيف تختار رأس الملفوف؟

بادئ ذي بدء ، تحسس رأس الملفوف: إذا كان قاسيًا وكثيفًا ، وكانت الأوراق طازجة وشكلها كامل ، فلا تتردد في تناول هذه الفاكهة.

إذا بدا لك رأس الملفوف ناعمًا وفضفاضًا وكانت الأوراق داكنة أو تنبعث منها رائحة كريهة أو كانت طرية جدًا ، فمن الأفضل رفض شراء هذه الخضار.

فوائد ومضار الطبق

الملفوف الأحمر غني بشكل لا يصدق بالفيتامينات B ، C ، PP ، H ، A... بالإضافة إلى أنه يحتوي على المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والبروتينات والألياف ومبيدات الفيتون. كما أنه يحتوي على الكاروتين عدة مرات أكثر من قريبه ذو الرأس الأبيض. في المتوسط ​​، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سلطة الملفوف الأحمر 120 سعرًا حراريًا ، ولكن اعتمادًا على المكونات الأخرى ، يمكن أن يختلف.

كيف لطهي أطباق الخضار الحمراء - الوصفات والصور

من الوصفات أدناه ، سوف تتعلم كيفية طهي سلطات الملفوف الأحمر بسهولة ولذيذة - سنخبرك عن عملية الطهي خطوة بخطوة وسنعرض صورة للخدمة.

احتفالي

يمكن تحضير هذه السلطة للعام الجديد أو تحضيرها لتكمل علاج عيد الميلاد.

المنتجات المطلوبة:

  • 1 شوكة صغيرة من الملفوف
  • 2 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي ؛
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • 125 جرام من كوريزو
  • 150 غرام من لحم الخنزير المقدد
  • 3 ، 5 ملاعق كبيرة من خل شيري.

تعليمات الطبخ:

  1. يقطع الملفوف إلى قطع صغيرة أو شرائط رفيعة. ثم تخلط في الماء المغلي وتطهى حتى تنضج.
  2. سخني مقلاة وغطيها بالزيت.

    ضعي الثوم المفروم ، الكوريزو ، الملفوف وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد. طهي هذا الخليط لمدة 15 دقيقة.

  3. يُضاف الخل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

يستند

المكونات المطلوبة:

  • 1 جزرة كبيرة
  • ربع رأس الملفوف.
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • قليل من الملح.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا أو افركها بمبشرة خاصة.
  2. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
  3. يقطع البقدونس ناعما.
  4. يُمزج جميع المكونات ويُملأ بالزيت ويُتبل بالخل وعصير الليمون والملح.

نقترح عمل سلطة ملفوف أحمر قليل الدهن وفقًا لوصفة الفيديو:

حمية ، بدون مايونيز

المكونات المطلوبة:

  • نصف رأس صغير من الملفوف.
  • 1 رأس بصل.

لتحضير الصلصة:

  • 1 ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم.
  • فلفل أسود مطحون
  • الفلفل.
  • ملح البحر
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل
  • قليل من ريش البصل.

كيف افعلها؟

  1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

    لجعله يعطي العصير ويصبح أكثر ليونة قليلاً ، قم بالملح قليلاً ، تذكر قليلاً بيديك وأضف البصل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

  2. استخدمي الخلاط لتحضير الصلصة: ضعي البصل الأخضر والخل واللبن والتوابل في وعاءها. تبلي السلطة بالصلصة الناتجة.

نباتي

المنتجات المطلوبة:

  • ربع رأس الملفوف.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • أي زيت نباتي
  • الحلتيت.

كيف تطبخ:

  1. يقطع الملفوف بالطريقة المعتادة ، الملح ، تذكر بيديك.
  2. تضاف البهارات وتغطى بالزيت وتتبل بعصير الليمون.

نقترح تحضير سلطة الملفوف الأحمر النباتية:

مع الفول

المكونات المطلوبة:

  • 250-300 جرام من أوراق الملفوف ؛
  • 50 غراما من الفاصوليا المعلبة.
  • 100 غرام من التفاح
  • 1 رأس بصل صغير
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • قليل من السكر والملح.

يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الزبادي بدلاً من زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

  1. تُقطع أوراق الملفوف إلى شرائح صغيرة. ضعي في وعاء عميق ، أضيفي الملح والسكر ، تذكر بيديك حتى تعطي العصير ويصبح أكثر ليونة.
  2. قشر التفاح وقطع البذور. تقطع إلى أنصاف وتقطع إلى مكعبات عشوائية.
  3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة أو نصف حلقات.
  4. صفي المحلول الملحي من علبة الفاصوليا. ثم نضع الفاصوليا في مصفاة ونشطفها ونضيفها إلى باقي المكونات.
  5. قم بتوصيل جميع المكونات ، املأ بالزيت.

مع سجق مدخن

المكونات المطلوبة:

  • 100 غرام من النقانق المدخنة أو نقانق الصيد ؛
  • 100 غرام من البازلاء أو الذرة المعلبة ؛
  • 200 غرام من أوراق الكرنب
  • 4-5 أغصان من البقدونس ؛
  • 1 قطعة بصل
  • 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.

كيف تطبخ:

  1. قم بتمرير أوراق الملفوف من خلال مبشرة خاصة.
  2. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة قطرها 2-3 سم.
  3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  4. أخرج السائل من البازلاء ، ثم ضعه في وعاء.
  5. تخلط جميع المنتجات وتضاف التوابل وتغطى بالمايونيز.

    تُزين بأغصان البقدونس.

نقدم لتحضير سلطة ملفوف احمر بالسجق والبازلاء:

مع التفاح والخل البلسمي

المكونات المطلوبة:

  • نصف كيلو من الملفوف
  • 2 تفاح أخضر متوسط
  • 1 رأس بصل
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. يقطع الملفوف بالبلاستيك الرقيق والملح والسكر وتذكره برفق بيديك.
  2. قشر التفاح إذا رغبت في ذلك ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
  3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  4. يضاف الزيت والخل والتوابل.

نقترح عمل سلطة ملفوف أحمر مع تفاحة:

مع الجزر

المنتجات المطلوبة:

  • 300 غرام من أوراق الكرنب
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 رأس خس بصل
  • ملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

  1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة قصيرة الطول.
  2. نقطع البصل إلى قطع.
  3. مرر الجزر عبر مبشرة خشنة.
  4. أضف الملح والخل والزيت.

نقدم لتحضير سلطة ملفوف احمر بالجزر:

مع اضافة اصابع السلطعون

المكونات المطلوبة:

  • 500 غرام من الملفوف الأحمر
  • 250 غرام من أصابع السلطعون
  • 1 علبة ذرة حلوة
  • 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • 2 بيض.

كيف تطبخ:

  1. شطف الملفوف وإزالة الأوراق الفاسدة.

    افصل العدد المطلوب من الأوراق الصحية واقطعها إلى شرائح صغيرة.

  2. نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة ، توضع في وعاء واحد مع الملفوف.
  3. يُسلق البيض حتى ينضج ، ويُقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  4. يضاف المايونيز والملح ويقلب.

نقترح عمل سلطة ملفوف أحمر بعصي السلطعون:

مع البنجر

المنتجات المطلوبة:

  • نصف شوكة ملفوف
  • 1 حبة كبيرة أو 2 بنجر متوسط
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 2 جزر صغير.

للتتبيلة:

  • 150 جرام من زيت عباد الشمس
  • 1.5 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 3-4 ملاعق كبيرة من السكر
  • ملح - حسب ذوقك.

كيف تطبخ:

  1. مرر البنجر المسلوق من خلال مبشرة خشنة أو قطعه إلى قضبان رفيعة.
  2. تُشطف أوراق الملفوف وتُقطع جيدًا.
  3. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
  4. اسلقي التتبيلة واسكبيها فوق الخضار. برد لمدة ساعة.

مع البصل الأحمر

المكونات المطلوبة:

  • 1 رأس ملفوف أحمر
  • قطعة واحدة من البصل الأحمر الحلو ؛
  • حفنة رقيقة من البقدونس
  • مايونيز؛
  • توابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. افصل الأوراق المتعفنة عن الشوكة ، ثم اشطفها جيدًا.

    إذا كان لديك مبشرة صغيرة خاصة لحصاد مخلل الملفوف ، فرك الأوراق من خلالها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم فقط بتقطيع الملفوف كالمعتاد.

  2. قشر البصل واشطفه بالماء البارد باستخدام سكين: بهذه الطريقة لن تدمع عيناك عندما تقطعها. نقطع الخضار إلى نصف حلقات.
  3. نقطع البقدونس ونرش باقي المكونات عليه.
  4. أضف المايونيز والتوابل حسب الرغبة.

مع خيار طازج

المنتجات المطلوبة:

  • رأس ملفوف متوسط ​​الحجم.
  • 1-2 جزر
  • نصف ليمونة
  • زيت نباتي؛
  • فلفل أحمر حار
  • زوجان من الخيار.

كيف تطبخ:

  1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ويضاف القليل من الملح ، وتذكره بيديك لجعله أكثر عصارة.
  2. شطف الجزر ، قشر ، مقطعة إلى قضبان صغيرة أو صر.
  3. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو شرائح.
  4. يتبل السلطة بعصير الليمون ويضاف الزيت والفلفل والملح.

مع الكرفس

المكونات المطلوبة:

  • 500 غرام من أوراق الكرنب
  • 2 تفاح غير محلى
  • 1 جزرة
  • حفنة من الجوز
  • زيت الزيتون؛
  • الكرفس والبقدونس.

كيف تطبخ:

  1. شطف أوراق الملفوف تحت الماء الجاري ، وقطعها إلى شرائح صغيرة.
  2. قشر التفاح وأزل البذور ومقطع إلى مكعبات.
  3. ابشر الجزر.
  4. نقطع المكسرات بسكين ، نقطعها قليلاً في مقلاة ساخنة.
  5. يقطع الكرفس والبقدونس ناعماً. املأ جميع المكونات بالزيت.

مع بذور الرمان

المكونات المطلوبة:

  • 250 غرام من الملفوف
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 تفاحة حمراء حلوة
  • حفنة من بذور الرمان.
  • بضع ملاعق كبيرة من الزبادي أو القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
  • قليل من الملح.

طريقة طهو:

  1. شطف الملفوف وتنظيفه من العفن. قم بتقطيع الأوراق الصحية بشرائط أو لدائن رقيقة.
  2. نقطع البصل بالطريقة المعتادة.
  3. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
  4. مرري التفاحة عبر مبشرة متوسطة الحجم أو قطّعيها إلى شرائح.
  5. يُمزج جميع المكونات ويُضاف بذور الرمان. ملح ، يملأ بالصلصة ، يحرك.

نقترح عمل سلطة ملفوف أحمر بالرمان:

مع التونة

المنتجات المطلوبة:

  • رأس صغير من الملفوف
  • رأس البصل
  • نصف علبة من البازلاء الخضراء.
  • 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة صغيرة.
  2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  3. يُرفع السائل من البازلاء ويُشطف بالماء ويُوضع في الوعاء نفسه.
  4. ملح ، فلفل ، مايونيز.

مع بيض

المكونات المطلوبة:

  • نصف كيلوغرام من الملفوف
  • 2-3 بيض دجاج مسلوق
  • أغصان البقدونس
  • 4-5 أوراق من الثوم البري ؛
  • القشدة الحامضة أو المايونيز.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
  2. يُسلق البيض حتى ينضج ، ويُقشر ، ويُقطع إلى مكعبات متوسطة.
  3. يقطع الرامسون بالسكين.
  4. اخلطي جميع المكونات والملح وأضيفي الصلصة. تُزين بأغصان البقدونس قبل التقديم.

مع طماطم

المكونات المطلوبة:

  • ربع شوكة الملفوف.
  • 1-2 قطعة بصل
  • 1 طماطم كبيرة
  • حفنة من الخضر
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • خضار متنوعة
  • توابل حسب ذوقك.

تعليمات الطبخ:

  1. يقطع الملفوف إلى شرائط قصيرة رفيعة.
  2. اشطفي البصل بالماء البارد ثم قطعيه إلى أنصاف حلقات صغيرة.
  3. نفرم الخضر المتنوعة.
  4. يُمزج جميع المكونات في وعاء عميق ، يُمزج ويُغطّى بالزيت ويُتبّل بالبهارات.

نقدم لتحضير سلطة ملفوف أحمر بالطماطم:

مع خبز محمص

المنتجات المطلوبة:

  • ربع رأس الملفوف.
  • 2 بصل متوسط
  • ربع ساق دجاجة
  • 200 غرام من الرغيف الأبيض
  • 200 جرام من القشدة الحامضة أو المايونيز.

كيف تطبخ:

  1. اشطف رأس الملفوف ، وأزل الأوراق الفاسدة ، ثم قطّعها بالبلاستيك الرقيق.
  2. نقطع البصل إلى قطع عشوائية.
  3. قطعي أرجل الدجاج المسلوقة إلى مربعات.
  4. تقلى قطع الرغيف في مقلاة ساخنة.
  5. يُمزج جميع المنتجات ويتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز والملح.

بالذرة

المكونات المطلوبة:

  • 250 غرام من لحم الخنزير
  • 170 غرام من الذرة المعلبة
  • 2 أغصان من البقدونس الطازج.
  • 350 غرام من الملفوف
  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • 2 بيض.

كيف تطبخ:

  1. اشطف الكرنب وقطّع إلى شرائح رفيعة.
  2. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح.
  3. أخرجي المحلول الملحي من الذرة وضعيه في وعاء واحد مع باقي المنتجات.
  4. نقطع البيض إلى مكعبات.
  5. ملح ، غطي بالمايونيز.

نقترح تحضير سلطة بالكرنب الأحمر والذرة:

مع الحبار

المكونات المطلوبة:

  • 500 غرام من الحبار
  • نصف شوكة ملفوف متوسطة
  • خضار متنوعة
  • الزيت النباتي والملح.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، والملح قليلاً ، وتذكر بيديك.
  2. يقطع الحبار النهائي إلى قطع صغيرة.
  3. قطع حفنة من الخضر ناعما.
  4. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالزيت والملح.

مع فلفل حلو

المكونات المطلوبة:

  • 1 فلفل أحمر أو أخضر ؛
  • ربع رأس الملفوف.
  • 1 بصلة
  • زيت نباتي.

كيف تطبخ:

  1. اغسل الفلفل ، مقطعة إلى نصفين. انزع الذيل والبذور ، مقطعة إلى أعواد رفيعة.
  2. يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
  3. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع عشوائية.
  4. اخلطي جميع الخضروات واخلطيها والملح وأضيفي الزيت.

نقترح تحضير سلطة مع ملفوف أحمر وفلفل رومي:

وصفة التوت البري السريعة

المكونات المطلوبة:

  • نصف رأس ملفوف
  • 2 تفاح حلو
  • 100 غرام من التوت البري الطازج.
  • 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
  • حفنة من اللوز.

كيف تطبخ:

  1. نقطع أوراق الملفوف ناعما جدا.
  2. قشر التفاح وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
  3. يقطع اللوز بسكين أو يطحن في الخلاط.
  4. غطي التوت البري بالسكر ثم أضيفيه إلى السلطة.
  5. صب القشدة الحامضة فوق كل شيء.

سلطات الملفوف الأحمر ليست فقط أصلية في الأداء ، ولكنها أيضًا تبدو جميلة وفاتحة للشهية. هناك الكثير من خيارات الطهي - مع المايونيز والزيوت والصلصات المختلفة. الشيء الرئيسي في تحضيرهم هو الخيال والمنتجات الموجودة حاليًا في ثلاجتك. في مقالات منفصلة على موقعنا ، شاركنا معك وصفات للسلطات ، والتي تشمل الذرة والجزر والتفاح والخيار وغيرها من المنتجات.

كيف تخدم؟

هناك العديد من الخيارات لتقديم هذه السلطات الرائعة: يمكنك تزيين السلطة بأغصان كاملة ورشها بحبوب ذرة ورمان إضافية إذا كانت موجودة في الوصفة. أيضًا ، على الإنترنت ، يمكنك العثور على عدد كبير من الصور التي تقوم فيها مضيفات بعمل تراكيب كاملة ومنحوتات من السلطة! أي من هذا تختاره متروك لك.

كما لاحظت ، فإن صنع سلطات الملفوف الأحمر اللذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. اختر أيًا من الوصفات التي نقدمها ، ونحن على يقين من أنك ستعجبك بالتأكيد!


شاهد الفيديو: سلطة الكرم أو الملفوف الأحمر صحية وبمكونات بسيطة جربوها #سلطةالكرم #سلطةصحية #سلطةالملفوفالأحمر (أغسطس 2022).