أيضا

هل من الممكن حفظ البطاطس ، وكيفية اختيار الدرنات المناسبة للتخزين طويل الأمد؟

 هل من الممكن حفظ البطاطس ، وكيفية اختيار الدرنات المناسبة للتخزين طويل الأمد؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعد البطاطس من المحاصيل ذات الأهمية الاستراتيجية وغذاء أساسي.

يستخدم هذا المنتج القيّم لإنتاج الدبس والنشا والكحول وحتى المطاط في الصناعة الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم البطاطس في تربية الحيوانات كعلف.

ضع في اعتبارك التقنيات المختلفة وظروف التخزين للخضروات ، وهي المعالجة المناسبة للبطاطس ودرجة الحرارة المحيطة وأوقات التخزين والأمراض المحتملة.

ما هي أصناف البطاطس. هل يمكن تخزين البطاطس المقشرة؟ في أي ظروف يمكن تخزين درنات بذور الخضروات؟

هل يمكن تخزين هذه الخضار؟

هل يمكنني تخزين البطاطس المحصودة أو المشتراة؟ لا يمكن تخزين البطاطس فحسب ، بل يجب أيضًا تخزينها. هذا ينطبق بشكل خاص على بذور البطاطس ، والتي يتم التخطيط بعد ذلك لزرعها وتنميتها. من المهم للغاية الحفاظ على مثل هذا المحصول الجذري دون الإضرار بصفاته المتنوعة.

أصعب وقت لحفظ البطاطس يكون في الربيع قبل الزراعة. في هذا الوقت من العام ، تذبل الدرنات وتنبت بسرعة كبيرة. لذلك ، من المهم للغاية مراعاة ظروف التخزين وفرز البطاطس وحمايتها من الضوء.

كيفية الحفظ: التكنولوجيا والشروط

كيف يتم المعالجة المسبقة بشكل صحيح؟

قبل إرسالها لتخزين البطاطس لفترة شتاء طويلة ، يجب أولاً معالجتها بشكل صحيح. بعد قطف البطاطس يجب تجفيفها.

عند تجفيف الدرنات في الشمس ، لا تتركها أكثر من بضع ساعات ، وإلا ستتحول البطاطس إلى اللون الأخضر.

بعد التجفيف ، تحتاج الجذور إلى الفرز، لأن البطاطس التالفة أو الخضراء أو المتعفنة ليست مناسبة للحفظ على المدى الطويل. يجب عليك اختيار درنات متوسطة الحجم خالية من العيوب ومجففة جيدا.

لا يمكنك إرسال الخضار لتجف في غرفة مظلمة وعديمة التهوية ، لأن الخضروات تولد الكثير من الحرارة.

درجة الحرارة

للحفاظ على البطاطس على المدى الطويل ، يوصى بدرجة حرارة تتراوح بين درجتين وأربع درجات. في هذه الحالة ، يجب أن تكون نسبة الرطوبة في الغرفة حوالي 80٪. قلل درجة الحرارة في غرفة تخزين البطاطس تدريجياً وتجنب درجات الحرارة المنخفضة. في درجات الحرارة السلبية ، تصبح البطاطس حلوة ومتجمدة ، وعند درجات حرارة أعلى من أربع درجات ، يمكن أن تنبت الدرنات.

توقيت

إذا تحدثنا عن شروط حفظ البطاطس ، فإنها تختلف حسب الظروف التي يتم تخزينها فيها. ولكن إذا تحدثنا عن القيم المتوسطة ، إذن عند درجة حرارة لا تزيد عن خمس درجات مئوية ، يتم تخزين الدرنات لمدة ستة أشهر تقريبًا... يمكنك أيضًا تخزين هذه الخضار في الثلاجة. في هذه الحالة ، تكون فترة التخزين شهرًا واحدًا. إذا وضعت الخضروات الجذرية في الفريزر ، فيمكن أن تكذب لمدة تصل إلى 9 أشهر.

فيديو عن الفروق الدقيقة في تخزين البطاطس:

أمراض الدرنات

مع العناية المناسبة ، سوف تدوم البطاطس لفترة طويلة. ولكن هناك عدد من أمراض الدرنات التي يمكن أن تظهر أثناء التخزين:

  1. تعفن الطوق - مرض بكتيري يصيب الدرنات. تظهر العديد من البقع الناعمة المستديرة ذات اللون الكريمي على محصول الجذر.
  2. العفن الجاف - مرض الدرنات التالفة عند درجات حرارة مرتفعة في التخزين.
  3. الساق السوداء - مرض بكتيري يتحلل فيه لبّ الدرنة مع إفراز المخاط.
  4. قشرة الجرح - مرض فطري مصحوب بآفات في جلد الجذور. تحدث العدوى في التربة.
  5. العفن الرطب - مرض بكتيري ينتقل من درنة إلى درنة. يتحلل اللب ويأخذ رائحة كريهة. يتطور في درجات حرارة مرتفعة في منطقة التخزين (اقرأ عن أماكن تخزين البطاطس هنا).

لمكافحة هذه الأمراض ، يكفي التعامل مع البطاطس بعناية ، وفرز الدرنات أثناء التخزين ومراقبة نظام درجة الحرارة لتخزين البطاطس.

يقال هنا لماذا يمكن أن تنشأ المشاكل عند تخزين البطاطس وكيفية التعامل معها.

أصناف

أفضل للجميع و يتم تخزين الخضار الناضجة في وقت متأخر لفترة أطول بكثير من الأصناف الأخرى... المحاصيل الجذرية من هذه الأصناف مشبعة بالعناصر الدقيقة المفيدة ، ولكن للحفظ من الأفضل اختيار نوعين أو ثلاثة أصناف بحيث تبقى الدرنات على قيد الحياة حتى الربيع مع "خسائر" أقل.

يتم التعرف على أفضل أنواع البطاطس للتخزين:

  • رسام.
  • Zhuravlinka.
  • أزرق.
  • أستريكس.
  • اتلانت.
  • ورش.
  • فيسنيانكا.

عند اختيار البطاطس للشيخوخة ، ضع في اعتبارك عوامل مثل النضج المتأخر ، والفواكه الصحية دون ضرر ، والنمو في التربة الرخوة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون البطاطس ناضجة تمامًا.

قواعد الخضار المقشرة

يجب أن نتذكر أن قواعد تخزين البطاطس المقشرة تختلف تمامًا عن قواعد تخزين البطاطس البسيطة. الحقيقة انه الخضار المقشرة سرعان ما تغمق وتصبح مغطاة بقشرة جافة... لكن في الماء ، تحتفظ الدرنات بخصائصها ومظهرها تمامًا. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري تقطيع الخضروات الجذرية إلى قطع ، فمن الأفضل ترك الثمار كاملة وتقطيعها قبل الطهي مباشرة.

يتذكر! لا يمكن تخزين البطاطس المقشرة ، حتى في الماء ، لأكثر من بضع ساعات.

شروط الشتاء لدرنات البذور

بالإضافة إلى الأكل ، غالبًا ما يقوم البستانيون بتخزين البطاطس لزراعتها لاحقًا. قبل تخزين الخضار للبذر ، تحتاج إلى اختيار الدرنات الناضجة والصحية تمامًا... إذا لم تنضج الجذور بالكامل بعد ، فيجب وضعها تحت مظلة لمدة 12 يومًا لتنضج وتجفف في الهواء النقي.

لا تختلف شروط توفير بذور البطاطس عن تلك الخاصة بالدرنات العادية - من درجتين إلى أربع درجات حرارة ، مع انخفاض تدريجي بمقدار درجة واحدة يوميًا وزيادة عدة أسابيع قبل الزراعة.

تحدثنا بالتفصيل عن تخزين البطاطس في الشتاء في مادتنا.

مع الصيانة الصحيحة للبطاطس ، يمكن تجنب النفايات تمامًا تقريبًا. في الوقت نفسه ، تحتفظ الخضار بكامل مذاقها وقيمتها الغذائية حتى الربيع.


شاهد الفيديو: طريقه تخزين البطاطس بدون فريزر وتفضل طازه لمده طويله معلومه علي الماشي (أغسطس 2022).