أيضا

هل نعرف كل شيء عن الثوم؟ حقائق مثيرة للاهتمام عن الخضروات الحارة

 هل نعرف كل شيء عن الثوم؟ حقائق مثيرة للاهتمام عن الخضروات الحارة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الثوم نبات نباتي حار يشتهر بخصائصه الطبية والنكهة. يستخدم الثوم بنشاط كتوابل في الطهي. حسب الجنس ، ينتمي إلى عائلة البصل.

باختصار ، الثوم نبات منتفخ يستخدم على نطاق واسع كتوابل. سنخبرك في المقالة بكل ما هو مثير للاهتمام حول هذا النبات. توضح هذه المقالة بالتفصيل خصائص هذا النبات البسيط حول النبات المفيد ، ويعرض الصور ومواد الفيديو.

مظهر

الأوراق خضراء ، منتصبة ، ناضجة من داخل الورقة السابقة. ساق مع إزهار على شكل مظلة. الجزء الناضج من الجذع عبارة عن لمبة مستديرة ذات رأس مسطح قليلاً ، تتكون من فصيصات صغيرة مغطاة بمقاييس جلدية.

ما هذا؟

لا يعرف الجميع أي نوع من نبات الثوم من وجهة نظر نباتية هو نبات جذري ، أو عشب أو زهرة ، وربما حتى فاكهة ، ويشك البعض في كونه بصلًا أم لا.

الثوم (لاتيني - Állium satívum) هو نبات معمر ينتمي إلى فصيلة البصل ، من عائلة Amaryllis. الفرق الرئيسي بين الثوم وأنواع البصل الأخرى هو أنه يحتوي على بصلة معقدة من القرنفل. هذا النبات سنوي ، وينتشر نباتيًا - بالقرنفل أو بصيلات السهام. يزرع في العالم حوالي 300 نوع من الثوم.

كيف تتفتح؟

زهرة الثوم - نموذجية للبصل ، تزهر حسب وقت الزراعة (مايو - يونيو). تتطور البُصيلات في وقت واحد مع الأزهار (تتشكل 300-500 على الإزهار)

هناك أنواع زخرفية خاصة من الثوم تتفتح في "كرات" أرجوانية كبيرة.

صورة

في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية شكل الثوم ، بما في ذلك الإزهار ، وإلقاء نظرة على الأوراق والزهور غير العادية لهذا النبات.




تاريخ موجز للمنشأ

يُزرع الثوم منذ آلاف السنين وله أصوله في آسيا الوسطى... بالفعل في مصر القديمة واليونان ، كان يُزرع كمحصول زراعي. لم يؤكل الثوم فحسب ، بل كان يُنسب إليه أيضًا خصائص صوفية - الحماية من المتاعب والأرواح الشريرة.

منذ العصور القديمة ، تم تقييم الثوم لخصائصه العلاجية ، والتي تم توثيقها في عام 1550. وقد لوحظت خصائصه المطهرة أكثر من مرة وجاءت لمساعدة سكان فرنسا في عام 1720 خلال وباء الطاعون.

بنية

يتكون الثوم من أجزاء فوق الأرض وتحت الأرض. توجد على سطح النباتات:

  • يغادر - يصل طوله إلى متر واحد ؛ ضيقة ، مدببة ، مسطحة ، خضراء زاهية.
  • دعامة ("سهم") - جذع كثيف يصل إلى متر ونصف ؛ في النهاية يتحول إلى دوامة ، تتوج بمظلة الإزهار.
  • الإزهار - umbel كروي ، مع عدد كبير من الزهور الصغيرة البيضاء والوردية.
  • الجنين - كبسولة على السهام تكونت بعد فترة التزهير.

البذور في اللوز لا تنضج أبدًا.

جزء تحت الأرض:

  • مصباح - تشكل 5-20 بصل صغير (أسنان) في الجيوب الأنفية ، كل منها مغطى بقشرة صلبة خاصة به. لها شكل دائري ومسطّح. تأتي المصابيح بألوان مختلفة: مصفر ، أبيض ، وردي ، بنفسجي.
  • نظام الجذر - على شكل خيط ، ينبثق في شعاع ؛ مع نمو البصلة ، تتفرع الجذور وترتب على طول القاع في دوائر ؛ تخترق لعمق 70 سم.

ما الفرق بين الربيع والشتاء؟

ثوم الربيع:

  1. زرعت في الربيع.
  2. لديها عدد كبير من الفصيصات المتوضعة بشكل عشوائي (8-20).
  3. القشرة ناعمة.

ثوم الشتاء:

  1. يزرع في الخريف (قبل الشتاء).
  2. تحتوي اللمبة على 5-10 فصوص كبيرة موزعة بالتساوي حول القضيب المركزي.
  3. قشرة الفصيصات صلبة.

فقط صنف الشتاء يطلق السهام.

ستجد المزيد من المعلومات حول الاختلافات بين ثوم الشتاء وثوم الربيع في هذه المقالة.

المنفعة والضرر

تعود فوائد الثوم إلى تركيبته الكيميائية الغنية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

الثوم له تأثير إيجابي على:

  • الجهاز المناعي؛
  • عمل القلب
  • مستويات التستوستيرون
  • تطهير الدم من الكوليسترول.
  • الجهاز الهضمي؛
  • انخفاض في كمية السكر في الدم.
  • معدل تجديد وتجديد الخلايا والأنسجة.

ضرر من استخدام الثوم ممكن مع الأمراض التالية:

  • فقر دم؛
  • التهاب البنكرياس.
  • التهاب المعدة.
  • بواسير؛
  • أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
  • التعصب الفردي.

تحدثنا بمزيد من التفصيل عن موانع استخدام الثوم هنا.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد الثوم والاحتياطات لاستخدامه:

يمكن للجميع أن يأكل؟

  1. للأطفال - معالج حرارياً ليعطي من 8-9 شهور ، طازج عند عمر 3-4 سنوات ، لا يزيد عن فص واحد في اليوم.
  2. حامل - في حالة عدم وجود موانع ، استخدم حتى الثلث الثالث من الحمل ، لأن يحفز الثوم نشاط الرحم.
  3. عند الرضاعة - يجب إدخال الثوم المرضعات في النظام الغذائي تدريجياً ولا تستهلك أكثر من فص واحد في اليوم.
  4. مع التهاب المعدة - من الضروري استشارة الطبيب المعالج لمراعاة شكل وطبيعة مسار المرض.
  5. تحت الضغط - يفيد الثوم في ارتفاع ضغط الدم بكميات معتدلة (تصل إلى فصين في اليوم) ، مع انخفاض ضغط الدم ، يمنع استعمال النبات.
  6. مع النقرس - يشار إلى الثوم لأن قادرة على إزالة حمض البوليك من الجسم. يؤخذ في شكل صبغات و decoctions.
  7. مع مرض السكري - يفيد باعتدال في تركيبة مع منتجات الألبان وفي شكل مغلي. خذ 2-3 ملاعق في اليوم قبل الوجبات.
  8. مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة - يمكن أن يؤدي الثوم إلى تفاقم هذه الأمراض ، لذلك يجب استبعاده من النظام الغذائي.
  9. مع كبد مريض - لا يُسمح بأكثر من 3 ملغ من الثوم يوميًا ؛ توجد طرق خاصة لتنظيف الكبد بالثوم ، ويجب الاتفاق مع الطبيب على مسار التنظيف.

هل الحساسية ممكنة؟

يمكن أن تحدث حساسية الثوم بسبب حساسية الجسم للأليسين والمواد الكيميائية التي تتراكم في النبات.

تظهر أعراض الحساسية على شكل:

  • طفح جلدي ، حكة ، حرقان.
  • تورم في الوجه والأغشية المخاطية والحلق.
  • اضطرابات الجهاز الهضمي (الإسهال والحموضة والغثيان والمغص).
  • صعوبة في التنفس ، إفرازات من الأنف ، سعال.
  • زيادة في درجة حرارة الجسم.

استخدم للعلاج

يستخدم الثوم للوقاية وتطبيع العمل وعلاج الأمراض والأعضاء مثل:

  • معد؛
  • الأورام.
  • الجهاز الهضمي؛
  • الكبد؛
  • جلطات دموية في الأوعية الدموية.
  • الجهاز العصبي؛
  • المفاصل والغضاريف.
  • بدانة.

اقرأ عن علاج الثوم في مقال منفصل.

وصفات مقوية

  1. مع ليمون.
    • 1 ليمون.
    • 5 فصوص ثوم.

    اطحن كلا المكونين معًا وخذ 1 ملعقة صغيرة. مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام.

  2. بالزنجبيل.
    • 1 ليمون مبشور.
    • 5-6 فصوص ثوم مبشورة.
    • 100 غرام جذر الزنجبيل المفروم ناعما.
    • 50 غرام عسل.

    اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء زجاجي واتركيها لمدة يوم ، مغطاة بغطاء. خذ 1 ملعقة كبيرة. في الصباح والمساء.

  3. مع عصير ليمون.
    • 4 حبات ليمون.
    • 4 فصوص ثوم.

    تحضير عصير الليمون ، بعد إزالة القشرة وإزالة البذور ، يضاف الثوم المطحون. ضعي الخليط في وعاء سعة 3 لتر وصبي الماء المغلي. أصر على 3 أيام في مكان بارد ومظلم. يصفى ويصب في زجاجة وتخزينها في الثلاجة. خذ 3 مرات في اليوم لربع كوب.

أصناف شعبية

ياروفوي

  • ديغتارسكي.
  • جاليفر.
  • يلينوفسكي.

موسم النمو هو 4 أشهر ، هذه الأصناف لا تطلق النار.

الشتاء

  • كومسوموليتس.
  • دوبكوفسكي.
  • يوبيل غريبوفسكي.

النباتات من 3-4 أشهر ، تتميز بوجود السهام.

وجهات نظر غير عادية

  1. الصينية (أو الجبل) - له طعم غني ورائحة. الصنف سهل النمو ، وحتى زهور النبات تستخدم في الطهي.
  2. الأسود - ثوم مخمر عادي.

    منذ العصور القديمة ، استخدم الثوم كتوابل أو بهار في المأكولات الآسيوية. طعمها حلو ويفتقر إلى رائحة الثوم المميزة.

  3. الثوم البري (أو الثوم البري) - معروف منذ فترة طويلة في السوق الروسية في شكله المعلب.

إرشادات خطوة بخطوة للنمو

الهبوط

اعتمادًا على الصنف ، في الخريف أو الربيع ، يزرع الثوم في التربة المخصبة. تُزرع الأسنان في أخاديد على مسافة 15 سم ، بنهاية حادة.

رعاية

  • إزالة الأعشاب الضارة مرة كل أسبوعين.
  • أعلى الملابس أثناء تفرع المصابيح (نهاية يونيو).
  • سقي كما تجف التربة.

الحصاد والتخزين

التنظيف في أواخر الصيف وأوائل الخريف (عندما تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر والجاف). يمكن تخزين النبات في الضفائر، في حاوية جيدة التهوية أو صندوق في الخزانة.

مزيد من التفاصيل حول زراعة الثوم مكتوبة هنا.

الأمراض والآفات

خطر على الثوم:

  • الفطريات والعفن والعفن.
  • الأمراض الفيروسية (التقزم الأصفر ، الفسيفساء) ؛
  • سوس الجذر ، عثة البصل.

كيف تتخلص من الرائحة بعد الشرب؟

الرائحة محايدة:

  • الفواكه الحامضة والعصائر والأعشاب.
  • حليب؛
  • الفواكه ذات الرائحة الغنية (القرفة والقهوة والمكسرات والهيل) ؛
  • إجراء عملية صحية لتنظيف تجويف الفم.

نقترح مشاهدة فيديو عن كيفية التخلص من رائحة الثوم بعد تناوله:

العمل على الحيوانات

  1. لا ينصح بالثوم للحيوانات الأليفة ، ولكنه فعال ضد البراغيث ويستخدم كمطهر موضعي.

    حالات تسمم الحيوانات بجرعة زائدة من الثوم - تم الإبلاغ عن أكثر من 5 غرامات.

  2. الثوم يصد القوارض الصغيرة.
  3. سيؤدي تسريب الثوم إلى تخويف الطيور عند معالجة أشجار الفاكهة.
  4. يمكن إدخال خضار الثوم بجرعات صغيرة في النظام الغذائي للدجاج والإوز لمنع الديدان.

يمكنك معرفة ما إذا كان من الممكن إعطاء الثوم للكلاب والدجاج في مادة منفصلة.

الثوم من الخضروات قليلة الصيانة. عرفت الخصائص العلاجية للنبات منذ العصور القديمة.، ومذاقه يسعد الذواقة في جميع أنحاء العالم.


شاهد الفيديو: زوجى لا يتركنى وحيده بعد ان بدات باستخدام معجون الاسنان وقشر الموز (أغسطس 2022).