أيضا

دواء ومنتج لذيذ من البستان - الشمندر. فوائد وأضرار المحاصيل الجذرية للإنسان

 دواء ومنتج لذيذ من البستان - الشمندر. فوائد وأضرار المحاصيل الجذرية للإنسان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشمندر ، المعروف أيضًا باسم جذر الشمندر ، هو منتج غذائي مفيد للغاية وقيِّم. اعتاد الناس على استخدام هذه الخضار الجذرية في أنواع الحساء والسلطات المختلفة ، سواء كانت نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة. قيمته الغذائية ترجع إلى عاملين مهمين.

أولاً ، يحتوي البنجر على مجموعة فريدة من العناصر النزرة التي لا يمكن العثور عليها بنفس الكمية في أي خضروات أخرى. ثانيًا ، لا يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البنجر أثناء المعالجة الحرارية. مما يجعل البنجر المسلوق صحيًا مثل البنجر الخام.

التركيب الكيميائي للخضروات الجذرية الحمراء

هل ينفع أكل البنجر للجسم أم لا ، وما فائدته ، وما هو في تركيبته؟

البنجر غني بالفيتامينات B و BB و C والكاروتينات وأحماض الفوليك والبانتوثنيك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز واليود والزنك والفوسفور والكبريت والسيزيوم والروبيديوم ، إلخ.

يحتوي على أحماض أمينية أساسية وكميات عالية من الألياف. يعتمد محتوى السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات وكمية العناصر النزرة على الشكل الذي يستهلك فيه البنجر.

المغذيات لكل 100 جرامالبنجر الخاممخلل البنجربنجر مسلوق
محتوى السعرات الحرارية22 سعر حراري41.6 سعر حراري44 سعر حراري
بروتين2.2 جرام1.6 جرام1.7 جرام
الدهون0.1 جرام0.1 جرام0.2 غ
الكربوهيدرات4.3 جرام9.1 جرام10 جرام
الألياف الغذائية3.7 جرام3.7 جرام2 غ
فيتامين ب 10.1 مجم0.02 مجم0.027 مجم
فيتامين سي30 مجم2،2 مجم3.6 ملغ
البوتاسيوم762 مجم257 مجم305 مجم
الكالسيوم117 مجم40.4 مجم16 مجم
المغنيسيوم70 مجم22.1 مجم23 مجم
صوديوم226 مجم41.7 مجم77 مجم
حديد2.57 مجم1.4 مجم0.79 مجم
نحاس191 مجم136.6 مجم74 مجم
الزنك0.3 مجم0.41 مجم0.35 مجم

اقرأ المزيد عن محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية هنا.

كيف هو مفيد وما هو ضار بصحة الإنسان؟

جذر الشمندر ملين جيد ، له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وصحة الأمعاء ، وينظم الجهاز القلبي الوعائي ، لكن هل هو ضار؟

  • فوائد وأضرار البنجر للرجال. نظرًا لأن الشمندر يزيل السموم والفضلات من الجسم ، فإن استهلاكه يقلل من تطور BPH لدى الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن تناول البنجر يزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال.
  • فوائد وأضرار البنجر للمرأة. يجب على النساء تناول البنجر بشكل خاص أثناء الحيض ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، مما يساعد على تعويض فقدان الدم ومحاربة فقر الدم.
  • فوائد وأضرار البنجر للأطفال. بالنسبة للأطفال الصغار ، تتمثل فوائد البنجر في أنه ملين دون التسبب في الانتفاخ والمغص. لا ينصح به للأطفال دون سن سنة من العمر والذين يعانون من الحساسية الغذائية.

في أي شكل من الأفضل أن تستخدم وكم يجب أن تأكل؟

ما هي الخضروات الأكثر صحة ، في أي شكل من الأفضل استخدامها لتحسين صحة الإنسان ولأي سبب؟

بنجر طازجبنجر مسلوقمخلل البنجر
  • منخفضة في السعرات الحرارية.
  • له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
  • يمنع البيتايسانين المحتوي تكوين الخلايا السرطانية.
  • يقوي جذر الشمندر جدران الأوعية الدموية ، ويساعد على خفض ضغط الدم ، ويجدد نقص اليود والحديد.
  • يحتوي على أكبر قدر من العناصر المفيدة والفيتامينات الدقيقة والكبيرة ، وكذلك الألياف.
  • يحتفظ بخصائصه المفيدة فقط إذا تم غليه في قشر.
  • له تأثير ملين. منتج منخفض السعرات الحرارية.
  • يشبع الدم بالحديد ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين.
  • يتم امتصاص حمض الفوليك بشكل أفضل ويحسن التمثيل الغذائي للبروتين في الجسم.
  • يحتوي على نترات أقل مرتين.
  • يحتوي على ألياف أقل ، لذا فهو مناسب أكثر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء.
  • يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
  • يحتفظ بجميع العناصر الدقيقة والكلي المفيدة.
  • يحتوي على ألياف أكثر من المطبوخ ، ولكنه يحتوي على ملح أكثر.
  • خيار ممتاز لفترة الخريف والشتاء ، لأن بنجر العام الماضي لم يعد له مثل هذا الذوق.
  • يعمل على استقرار ضغط الدم وتحسين الهضم وتحسين الدورة الدموية وتطبيع عمل الجهاز الهضمي.
  • يمكن أن يحتوي البنجر المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر على الكثير من المواد الحافظة.

لمزيد من المعلومات حول البنجر الأكثر صحة - مسلوق أو خام ، اقرأ مقالتنا.

كم من محصول الجذر يجب أن تأكل؟ بالنسبة للبالغين العاديين ، للحصول على فوائد البنجر ، يكفي تناول حوالي 50-100 جرام من الخضار يوميًا بأي شكل. ضع في اعتبارك أن البنجر له تأثير ملين ، مما قد يؤدي إلى الإسهال ومشاكل الأمعاء إذا استهلك بكميات كبيرة.

لمحبي الطعام الصحي ، سيكون من المثير للاهتمام التعرف على التركيبة ، فضلاً عن الخصائص المفيدة والضارة للخضروات النيئة والمسلوقة.

ما هي خصائصه المفيدة والطبية؟

يساعد البنجر في محاربة العديد من الأمراض. الاستهلاك المنتظم له يساعد على تطبيع الحالة العامة للجسم ، وتحسين البشرة ، والتخلص من الوزن الزائد والمزيد.

  1. يحارب الإمساك. بسبب كمية الألياف الكبيرة ، فإن لها تأثير ملين خفيف ولكن فعال ويزيد من عدد البكتيريا الطبيعية في الأمعاء.
  2. يمنع تطور السرطان. يؤثر البيتين الموجود في البنجر على الخلايا السرطانية الموجودة ويمنع تكوين خلايا جديدة ، كما يساعد على تحسين تكوين الدم.
  3. يحارب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يحدث بسبب النزيف. يحتوي البنجر على كمية كبيرة من الحديد الذي يسهل امتصاصه ، والذي يثري الدم ويشبعه بالهيموجلوبين.
  4. يخفض ضغط الدم. يحارب بشكل فعال لويحات تصلب الشرايين ، ويحسن الدورة الدموية.
  5. يساعد في محاربة السمنة. منتج منخفض السعرات الحرارية يسرع عملية التمثيل الغذائي وينظف الجسم.
  6. يمنع ظهور الربو. غني بفيتامين ج الذي يحسن عمل الجهاز التنفسي.
  7. تطبيع الهرمونات. يعمل البورون على تطبيع إنتاج الهرمونات في الجسم.
  8. يقلل من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية. البوتاسيوم مع الاستخدام المنتظم للبنجر يقوي الأوعية الدموية.

كيف تستخدم الخضار؟

هناك الكثير من الوصفات باستخدام البنجر. يمكن إضافته إلى الحساء والسلطات ، مطهي أو مع عصير الشمندر.

سلطة "خفقت"

  1. لتحضير هذه السلطة ، نقطع نصف شوكة صغيرة من الملفوف وجزرة واحدة وبنجر.
  2. يتبل بالزيت النباتي.
  3. يمكنك رش عصير الليمون.

تحتوي هذه السلطة على كمية كبيرة من الألياف التي تطهر الجسم من السموم والسموم وتحسن التمعج.

مع الجزر

  1. ابشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة وأضف نفس الكمية من العسل.
  2. قم بتخزين الخليط الناتج في الثلاجة.
  3. خذ ملعقة واحدة في الصباح على معدة فارغة بنصف ساعة قبل الوجبات.

تعمل هذه الوصفة على زيادة الهيموجلوبين ، وعند تناولها بانتظام ، تعمل على ضبط ضغط الدم.

سلطة مناعة

  1. ابشر 1 جزرة ، 1 بنجر واقطع فص ثوم.
  2. يقلب والملح ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.
  3. له تأثير نشط على جهاز المناعة ، غني بالفيتامينات.

سيكون للمبيدات النباتية الموجودة في الثوم تأثير مضاد للفيروسات.

عصير البنجر

يمكنك شرب عصير البنجر إما في صورة نقية أو بخلطه مع مكونات أخرى.

  1. من المفيد مزج ملعقتين كبيرتين من عصير الشمندر مع كوب من الكفير وملعقة صغيرة من عصير الزهور الطبيعي.
  2. تحتاج إلى شرب كوب واحد من الخليط مرتين في اليوم.

بعد أن اعتدت على طعم الخليط ، يمكنك البدء في شرب العصير النقي. يمكنك شرب عصير نقي لمدة لا تزيد عن أسبوعين متتاليين ، وبعد ذلك تحتاج إلى الراحة لنفس الوقت.

يوفر البنجر فوائد لا تصدق لجسم الإنسان. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي ، ويحسن تكوين الدم ، ويحارب العديد من الأمراض ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحارب الوزن الزائد ويزيد من مقاومة الإجهاد. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أنه بغض النظر عن مدى فائدة هذا المنتج ، فإن جسمك يحتاج إلى نظام غذائي متوازن. لذلك ، لا يجب أن تبتعد عن الأنظمة الغذائية أحادية البنجر. تذكر أنه في كل شيء تحتاج إلى معرفته متى تتوقف.


شاهد الفيديو: إذا رأيت أوراق هذا النبات احضرها فورا الى منزلك هدية ربانية منحها الله لنا ونحن نتناول الادوية (أغسطس 2022).