أيضا

خصائص وميزات وصور السبانخ. توصيات لزراعة المحاصيل وتخزينها

 خصائص وميزات وصور السبانخ. توصيات لزراعة المحاصيل وتخزينها



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لفترة طويلة ، لم يكن السبانخ شائعًا في روسيا. الآن يعتبر رفيقًا لنمط حياة صحي وأصبح أكثر انتشارًا.

لفهم سبب هذه الشعبية ، يجدر التعرف على هذا المنتج بشكل أفضل.

سنخبرك في المقال بنوع النبات وكيف تبدو أوراقه وسيقانه ، وكذلك نعرض صورة ونخبرك بفوائده ومخاطره وتركيبه الكيميائي.

ما هذا؟

السبانخ (باللاتينية Spinacia ، في اللغة الإنجليزية السبانخ) ليس نباتًا واحدًا ، ولكنه جنس يشمل العديد من الأنواع البيولوجية. هل هي خضار أم لا ، هل هي عشب؟ يمكن اعتبار السبانخ من الخضار الخضراء أو الورقية. وفقًا لشكلها الحيوي ، فهي تنتمي إلى الأعشاب ، حيث لا تحتوي على جذع شجرة دائم فوق الأرض ، وتموت أوراقها وسيقانها في نهاية موسم النمو.

وفقًا للتصنيف الزراعي وليس النباتي ، فإن السبانخ نبات. هل النبات سنوي أم لا - معمر؟ السبانخ نبات سنوي وتحدث دورة حياته الكاملة في موسم نمو واحد.

تجعل بعض ميزات هذه الخضار من الممكن الخلط بينها وبين قريب قريب من النباتات العشبية الأخرى ؛ بعض الميزات تجعلها مرتبطة بالبصل والريحان. تؤكل أوراق السبانخ بنفس طريقة تناول البصل الشائع في روسيا أو الريحان الأكثر غرابة. لكن علاقة هذه النباتات بعيدة: بالبصل - على مستوى الأقسام ، وبالريحان - على مستوى الفصول.

وصف نباتي للعشب

"نسب" السبانخ هي كما يلي:

  1. المملكة النباتية
  2. قسم المزهرة
  3. فئة ثنائية الفلقة
  4. ترتيب القرنفل
  5. عائلة القطيفة
  6. فصيلة ضباب.

المظهر: نظام الجذر ، الأوراق ، جذع النبات

بعد زراعة السبانخ تتشكل الأوراق أولاً ، في وقت لاحق يظهر الجذع الذي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 80 سم. يبلغ متوسط ​​ارتفاع الساق 30 سم ، ويمكن أن يكون لون الساق أخضر أو ​​أحمر. أوراق السبانخ تشكل وردة. علاوة على ذلك ، فهي لا تنشأ من نقطة واحدة على الساق ، ولكن لها ترتيب منتظم ، أي ورقة واحدة من الجذع من كل عقدة.

اعتمادًا على تنوع ووقت الحصاد ، يمكن أن تختلف أوراق هذا النبات:

  • في الشكل (معنق أو دائري أو بيضاوي) ؛
  • حسب اللون (درجات مختلفة من اللون الأخضر) ؛
  • على السطح (أملس أو خشن ، مموج) ؛
  • في السماكة (ناعمة الأوراق أو دهنية الأوراق).

في السبانخ ، توجد أزهار سداة (ذكور) وزهور (أنثى) في نباتات مختلفة. يتم التلقيح بمساعدة الريح. يتم جمع أزهار ذكور السبانخ في أزهار سبايك-ذعر.

تنمو الأزهار الأنثوية بين الورقة والساق.

يحتوي ذكور السبانخ على أوراق أقل وأقل قيمة من الناحية الزراعية من النباتات الأنثوية ذات الغلة العالية.

يقع الجزء الرئيسي من جذور السبانخ على عمق 20-25 سم ، لكن يمكن أن يصل عمق نظام الجذر إلى متر واحد. لفهم شكل هذه الخضار بشكل أفضل ، يمكنك أن تتذكر لسان الحمل المألوف ، وتضيق عقليًا وتمدد أوراقها. ترتيب الأوراق بالنسبة للساق هو نفسه بالنسبة للسبانخ والموز. نبات آخر مشابه ظاهريًا هو حميض ، له شكل ورقة أكثر حدة.

صورة

أدناه سترى صور النبات.





تاريخ الاكتشاف

تعتبر بلاد فارس القديمة مهد السبانخ. (أراضي إيران الحديثة). يأتي اسمها من العبارة الفارسية "اليد الخضراء" ، ويفترض أن ذلك يرجع إلى مظهر الأوراق ، التي تشبه شكل النخيل. من بلاد فارس ، تم جلب هذا المصنع إلى الصين والدول العربية.

ترتبط بداية زراعة السبانخ في أوروبا بالحملات الصليبية في القرنين الحادي عشر والثالث عشر. في البداية نمت في المزارع الرهبانية في إسبانيا ، ثم انتشرت بعد ذلك إلى دول أوروبية أخرى وأمريكا. في العصور الوسطى ، اختلفت طرق استخدام هذا المنتج في الطعام عن الطرق الحديثة. ومن الأطباق الشائعة خبز بذور السبانخ وعصير السبانخ.

في القرن السادس عشر ، تمت تربية مجموعة متنوعة في أوروبا ، على غرار النوع المألوف لدينا - بدون مرارة ، بأوراق عريضة وبذور مستديرة. في القرن التاسع عشر ، حدد الطبيب وعالم الطبيعة السويدي كارل لينيوس السبانخ النباتية (Spinacia oleracea) ، أشهر أنواع السبانخ ، كنوع نباتي منفصل.

ظهرت هذه الخضار في روسيا في منتصف القرن الثامن عشر كطبق للأرستقراطيين ، لكنها دخلت في نهاية القرن التاسع عشر في النظام الغذائي للطبقة الوسطى.

أين ينمو في العالم وفي روسيا؟

ما وراء الثقافية هناك أيضًا السبانخ البري الذي ينمو في القوقاز وآسيا الوسطى - في تركمانستان وأفغانستان. بسبب تباينها في ظروف درجات الحرارة ، تزرع هذه الخضار في العديد من البلدان. يتم حصاد 85 ٪ من محصول السبانخ في العالم في الصين (وفقًا لإحصاءات عام 2011). الولايات المتحدة في المرتبة الثانية بنسبة 3٪.

في روسيا ، لم تنتشر السبانخ بعد كمحصول مزروع.

أنواع وأصناف السبانخ

يحتوي جنس السبانخ على عدة أنواع:

  • سبانخ الحديقة (Spinacia oleracea L. typus) هو النوع الأكثر شيوعًا ، وهو النوع الذي يظهر عند ذكر السبانخ.
  • أربعة سيقان السبانخ (Spinacia tetrandra Steven ex M.Bieb.) هو نوع بري اكتشف عام 1809.
  • تركستان السبانخ (Spinacia turkestanica Iljin) هو نوع بري اكتشف عام 1934.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تربية أكثر من اثني عشر نوعًا من هذه الثقافة ، تختلف ، على سبيل المثال ، من حيث النضج ومقاومة الصقيع وارتفاع الساق وغيرها من الخصائص. الأكثر شيوعًا هي:

  • فيكتوريا.
  • تنوع هولندي
  • جوردي.
  • بوس.
  • عملاق
  • دهني.
  • ماتادور.

هناك أيضًا نباتات أخرى تُستخدم باسمها كلمة "سبانخ" ، ولكنها لا تنتمي إلى جنس السبانخ وفقًا للتصنيف النباتي ، على سبيل المثال:

  • سبانخ مالابار (لات باسيلا ألبا).
  • نيوزيلندا السبانخ (lat.Tetragonia tetragonoides) - من عائلة Aiz.
  • السبانخ الإنجليزي أو شاش الأوراق الكاملة (اللاتينية Blítum bónus-hénricus ، Chenopódium bonus-henricus) - عائلة قطيفة ، جنس Jminda.

كل شيء عن تكوينه وفوائده وأضراره

تعود شعبية السبانخ إلى حقيقة أنها غنية بالفيتامينات: بيتا كاروتين ، A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، PP والكولين - والعناصر النزرة:

  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم؛
  • صوديوم؛
  • البوتاسيوم.
  • حديد؛
  • الفوسفور.
  • الزنك.
  • نحاس؛
  • السيلينيوم؛
  • المنغنيز.

هذه التركيبة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

سبانخ:

  • يزيل السموم من الجسم.
  • هو مصدر نباتي للبروتين ، مما يجعله منتجًا مهمًا في النظام الغذائي للنباتيين ؛
  • يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ويخفض نسبة الكوليسترول.
  • يسرع عملية التمثيل الغذائي.
  • يقلل من خطر تكوين الورم ويبطئ نموها ؛
  • تطبيع الغدة الدرقية.
  • يقلل من إجهاد العين ويزيد من حدة البصر ؛
  • يعزز علاج أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والتهاب الأمعاء والقولون) ؛
  • له تأثير مهدئ.

كمصدر للفيتامينات ، ينصح بهذا المنتج للنساء الحوامل والأطفال. - تناول السبانخ لا يتعارض مع الرضاعة الطبيعية. ومناسب أيضًا لتصحيح الوزن. من المفيد أيضًا أن يدرجه الرجال في النظام الغذائي من أجل الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي. في الوقت نفسه ، من الضروري مراعاة ظروف تخزين السبانخ ومراعاة موانع الاستعمال:

  • مرض تحص بولي.
  • مرض حصوات الكلى
  • تحص صفراوي.
  • النقرس.
  • الروماتيزم.
  • أمراض الاثني عشر.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول تكوين وفوائد ومخاطر السبانخ:

كيف نزرع؟

بعد ذلك ، سنتحدث عن زراعة السبانخ والعناية بها. يمكن زراعة السبانخ في أحواض مفتوحة ودفيئات وفي المنزل على حافة النافذة ، ولكن هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها للحصول على الحصاد. هذه تزرع الخضار في أوائل الربيع والصيف والخريف ، وكذلك المحاصيل الشتوية.

التربة

السبانخ صعب الإرضاء بشأن حالة التربة. لذلك ، يجب تحضيرها مسبقًا وتخصيبها والتحقق من حموضتها ، والتي يجب أن يكون مستواها 6-7. يفضل السبانخ التربة الخصبة الرطبة.

التربة الطينية الثقيلة والصلبة أو التربة الجيرية أو الجيرية ليست مناسبة لزراعتها.

إذا تم استخدام تربة ثقيلة لزراعة السبانخ ، فيجب استخدام الأسمدة العضوية. لا ينصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية لأن النبات يقوم بتجميع النترات منها. بحلول وقت الزراعة ، يجب تسخين التربة حتى 2-4 درجات على الأقل.

درجة الحرارة

برغم من يمكن أن تتحمل السبانخ الصقيع حتى -6-8 درجات ، للنمو الطبيعي ، يحتاج إلى توفير درجة حرارة 12-18 درجة (حسب التنوع). تسبب درجات الحرارة المرتفعة ظهور جذع مبكر وفقدان تدريجي للخصائص المفيدة من السبانخ.

الري والتغذية

قبل الزراعة ، يوصى بوضع بذور السبانخ في الماء في غرفة دافئة لمدة يوم أو يومين. يحب النبات الماء ، لذلك في الطقس الحار والجاف ، يجب سقي البذر بكثرة. يجب إزالة الأعشاب الضارة من السبانخ وتقليلها بانتظام من لحظة وصولها إلى ارتفاع 10 سم.

كيف تجمع؟

يمكن حصاد المحصول عدة مرات على مدار العام. يعتمد وقت الحصاد على نوع السبانخ ويمكن أن يبدأ بعد 3 أسابيع من الإنبات. لا يستحق الأمر تأخير التجميع ، لأنه مع نمو جذع السبانخ ، ستفقد أوراقه خصائص مفيدة وقيمة زراعية.

لمنع الأوراق من التعفن ، لا يتم حصاد السبانخ بعد هطول الأمطار أو الري بكثرة. الطقس البارد - في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء - هو الأفضل للحصاد.

تخزين

السبانخ الطازج له مدة صلاحية قصيرة. بعد يومين ، تبدأ أملاح النيتروجين الضارة بالتشكل فيه. يمكنك حفظ المنتج لفترة طويلة إذا تم تجميد الأوراق المغسولة والمجففة.

ستجد كل الطرق لتخزين السبانخ في مادة منفصلة.

ما الذي يمكن استبداله؟

إذا لم يكن لديك سبانخ طازجة ، يمكنك استخدام محاصيل أخرى. كيف يبدو النبات؟ قريب من السبانخ ، الحميض ليس له مظهر مماثل فحسب ، بل إنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل السبانخ.

موانع استخدام كلا النباتين متشابهة. ومع ذلك ، فهي تختلف في الذوق. أوراق الحميض حامضة ، في حين أن السبانخ لها طعم مر. يمكنك أن تجد جميع الاختلافات بين السبانخ والحميض هنا.

إذا كان الهدف من الاستبدال هو العثور على منتج يشبه طعمه ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على أوراق السلق السويسرية أو الملفوف الصيني.

ما هي الأطباق المضافة؟

استخدامات الطهي لهذا المنتج هائلة. يضاف السبانخ الطازج إلى السلطات والسندويشات ، ويتم تتبيلها بالبيض على الإفطار ، وتصنع الشوربات من السبانخ للغداء ، وتستخدم لصنع الصلصات والتوابل وكإضافة لأطباق اللحوم على العشاء ، تضاف إلى المعكرونة ، إلى الحشوة الفطائر أو الفطائر ، ويتم تحضير الرئتين من العصائر والمشروبات كوجبات خفيفة.

يمكن أن تكون السبانخ المطبوخة أو المقلية طبقًا قائمًا بذاته. لا يمكن تصور المأكولات الوطنية لبعض البلدان ، على سبيل المثال ، جورجيا ، بدون هذا المنتج.

ليس عبثًا أن مجد ملك الخضر قد تم إصلاحه للسبانخ. تعتبر الرعاية السهلة والحصاد السريع والخصائص المفيدة ومجموعة متنوعة من خيارات الطهي سببًا كافيًا لجعل السبانخ ليس فقط طبقًا ثابتًا على طاولتك ، ولكن لتنمو في حديقتك أو حافة النافذة.


شاهد الفيديو: معايا هعرفك زراعة الباذنجان فوق الاسطح بخطوات بسيطة الزراعة من الشتل الحلقة الاولي (أغسطس 2022).