أيضا

الزنجبيل المعجزة: ما هو ، الصور والعديد من المعلومات المفيدة الأخرى عن النبات

 الزنجبيل المعجزة: ما هو ، الصور والعديد من المعلومات المفيدة الأخرى عن النبات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في الوقت الحالي ، من الصعب تخيل شخص لا يعرف نوع النبات - الزنجبيل وكيف يبدو ، على الأقل على الإنترنت ، يمكن للجميع العثور على صورة لكيفية نمو جذر في المنزل أو صور لفاكهة.

في الآونة الأخيرة ، غمرت التوابل عدادات محلات السوبر ماركت والأسواق ؛ يمكنك في كثير من الأحيان أن تسمع عن خصائصها العلاجية المعجزة على التلفزيون ومن الأصدقاء.

هذه المقالة هي محاولة لتنظيم مادة ضخمة حول الزنجبيل وخصائصه واستخدامه وزراعته.

وصف النبات وكل ما يتعلق به

ما هذا؟

في كثير من الأحيان في مصادر مختلفة ، يمكنك أن ترى استخدام المصطلحات التالية فيما يتعلق بالزنجبيل: خضروات جذرية ، خضروات ، براعم معدلة. هذه التعريفات غير صحيحة لأن الزنجبيل هو عشب معمر ، وليس نباتًا أو فاكهة أو عشبًا ، على الرغم من أنه من وجهة نظر تذوق الطعام ، يمكن أن تُعزى جذور النبات ، التي تؤكل في شكل نقي وكتوابل ، إلى الخضروات. تسمى الجذور الخام أو المعالجة للنبات أيضًا بالزنجبيل.تعتبر بهار.

الشكل الذي يبدو عليه: الصورة



ظاهريًا ، يشبه الزنجبيل قصب النهر أو الذرة: براعم طويلة يصل ارتفاعها إلى مترين ، وأوراق مدببة ممدودة. الفرق الوحيد هو أن ساق الزنجبيل مغطى بالمقاييس. جذر النبات المصقول ذو لون بني مائل إلى الذهبي. إنها مجموعة من القطع الدائرية المفصولة بالأصابع الموجودة في طائرة واحدة.

كلما كبر الجذر وكلما زاد عدد الفروع ، زادت الزيوت الأساسية والمواد المغذية التي يحتوي عليها.

وصف نباتي

الزنجبيل هو نبات ينتمي إلى نوع من جنس الزنجبيل من عائلة الزنجبيل.

بنية

يتكون هيكل الزنجبيل من أجزاء تحت الأرض وفوق الأرض من النبات.... يتم تمثيل الجزء الموجود تحت الأرض بجذور عرضية ، وتشكل نظام جذر ليفي ، وجذور درنية أفقية. يتكون الجزء الجوي من الساق والأوراق والزهور والفاكهة. ساق الزنجبيل منتصبة ، مستديرة وليست محتلة.

الأوراق بسيطة ، رمحية ، كاملة الحواف ، مع طرف مدبب وشفرة أوراق يصل ارتفاعها إلى 15 سم ، وتتواجد الأزهار على ساقي قصيرة (20-25 سم) وتجمع في أزهار على شكل سبايك. يتكون الكأس من 5 سيبال ، الكورولا قابل للقسمة. الثمرة صندوق ثلاثي الشرفات ، بذور النبات صغيرة ، زاويّة ، سوداء.

السمات البيولوجية

هذا النبات عبارة عن ثقافة المناطق المدارية الرطبة: هطول الأمطار الغزيرة ، ارتفاع رطوبة الهواء ، مؤشرات درجات الحرارة المرتفعة - هذه هي الشروط الأساسية التي ستضمن التطور الجيد للنبات وعائده العالي. الزنجبيل ليس من الصعب إرضاءه بشأن الضوء ، ويفضل الظل الجزئي أو ضوء الشمس المنتشر. ينمو بشكل رئيسي على الطميية الخفيفة ، في بعض المناطق - على الأرض الصفراء وتربة الأرض الحمراء.

كيف وأين تنمو وهل يمكن زراعتها في أصيص؟

  • في الطبيعة... في الوقت الحاضر ، الزنجبيل غير موجود عمليا في البرية. لقد نقل كبار المنتجين العالميين منذ فترة طويلة زراعة هذا النبات إلى حقول المزارع التي لا نهاية لها.

    يزرع الزنجبيل بنجاح في البلدان ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية: الهند ، إندونيسيا ، الصين ، ماليزيا ، سريلانكا ، أستراليا ، إفريقيا ، جامايكا ، باربادوس ، فيجي.

  • منازل... ينمو الزنجبيل أيضًا في المنزل ، ويمكنك زراعته في شقة بنفس الطريقة التي تنمو بها النباتات الداخلية الأخرى: على حافة النافذة للنوافذ الغربية أو الجنوبية الغربية (عرضة للتظليل في الطقس الحار والمشمس) ، في الموسم الدافئ - على لوجيا ، التراسات والشرفات. الشيء الرئيسي هو أن النباتات لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة والمسودات.

    يجب استخدام الأواني البلاستيكية الضخمة كحاوية إذا كان الغرض الرئيسي من الزراعة هو الحصاد. إذا كان الغرض من زراعة نبات هو ازدهاره ، فيجب أن يكون الوعاء ، على العكس من ذلك ، صغير الحجم.

  • الخارج... على قطعة أرض شخصية للزنجبيل ، مكان محمي من الرياح ومضاء جيدًا ، ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة ، مناسب. سيشعر بالرضا في الظل الجزئي ، حيث تكون التربة دائمًا في حالة رطبة قليلاً ، ولكن يجب استبعاد قرب المياه الجوفية من السطح.

كيف ومتى تتفتح؟

في ظل الظروف الطبيعية ، يزهر الزنجبيل في السنة الثانية ، في البيوت الزجاجية - في السنة الثالثة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون النبات منقوشًا بأزهار صغيرة أو يحتوي على زهرة واحدة كبيرة. تتفتح بعض الأصناف مع العديد من النورات على أساس الشعلة.

ما هو مختلف عن الفجل؟

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن هذين النباتين مرتبطان. بعيد عنه. الفجل هو نبات جذري ينمو عموديًا إلى الأسفل ، بينما الزنجبيل نبات عشبي تنمو جذوره أفقيًا ، مثل القصب أو الخيزران.

ستجد المزيد من المعلومات حول الاختلافات بين الزنجبيل والفجل في مقال آخر.

تاريخ موجز للمنشأ

يعتبر جنوب شرق آسيا مسقط رأس الزنجبيل.... في أوروبا ، أصبح معروفًا منذ القرن التاسع ، عندما جلب التجار العرب الجذر المعجزة لأول مرة للبيع للأوروبيين الأثرياء جدًا. لقد احتفظوا بسرية مكان نمو النبات لفترة طويلة. ومنذ القرن الثامن عشر وبفضل التاجر الشهير ماركو بولو أصبح الزنجبيل متاحًا لعامة الناس.

التركيب الكيميائي

يتضمن التركيب الكيميائي للجذر حوالي 400 عنصر غذائي ومكون. هذه قائمة بعيدة عن أن تكون كاملة:

  1. المغنيسيوم.
  2. الفوسفور.
  3. الكالسيوم.
  4. صوديوم.
  5. حديد.
  6. الزنك.
  7. البوتاسيوم.
  8. فيتامينات ب.
  9. فيتامين أ ، هـ ، ك.
  10. فيتامين سي.
  11. حمض النيكوتينيك وعدد من الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى.
  12. الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.
  13. مركبات كيميائية حيوية نشطة:
    • كيرسيتين.
    • حمض الفيرليك؛
    • بورنيول.
    • الميرسين.
    • جينجيرول.
    • شوغول.
    • الريتينول.
    • الثيامين.
    • الريبوفلافين.

فوائد ومضار الجذور

يحتوي الزنجبيل على عدد من الخصائص المفيدة:

  • يعزز المناعة
  • تطبيع الأيض.
  • يحسن وظيفة الأمعاء.
  • يطهر الجسم.
  • له خصائص مسكنة
  • له تأثير مضاد للالتهابات.
  • يتميز بأعمال مبيد للجراثيم ومضاد للبكتيريا.
  • الاحترار والنغمات.
  • يعزز الشفاء السريع للجسم بعد مرض طويل أو جراحة.

يمنع تناول الزنجبيل إذا كان الشخص يعاني من أمراض معينة:

  • القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون وما إلى ذلك ؛
  • عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب.
  • مشاكل في الكبد والمرارة والكلى (التهاب الكبد ومرض حصوة المرارة وحصى الكلى والرمل) ؛
  • الميل إلى النزيف (بما في ذلك نزيف الأنف والبواسير) ؛
  • داء السكري؛
  • ردود الفعل التحسسية للطعام.
  • أمراض الجلد.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد الزنجبيل:

نقترح أيضًا مشاهدة فيديو عن مخاطر الزنجبيل:

لماذا وكيف يتم استخدامه في العلاج؟

الزنجبيل مفيد للأمراض والمشاكل الصحية التالية:

  • التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، ARVI ، الانفلونزا.
  • التهاب اللوزتين؛
  • سيلان الأنف؛
  • السعال والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي.
  • اضطرابات الجهاز الهضمي والتسمم الغذائي بمنتجات منخفضة الجودة (الغثيان والقيء والتشنجات والإسهال) ؛
  • dysbiosis (بما في ذلك بعد تناول المضادات الحيوية) ، وانتفاخ البطن.
  • صداع نتيجة تشنج الأوعية الدموية.
  • الوزن الزائد؛
  • تقوية المناعة.

الآراء

  1. طازج... الزنجبيل الطازج هو جذمور النبات نفسه ، والذي لا يخضع لأي معالجة. يستخدم على نطاق واسع في الطهي: يستخدم في صنع الصلصات وتوابل الوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم والأسماك والسلطات والشوربات والمشروبات (سبيتين ، ليكيور ، صبغة ، قهوة ، شاي ، إلخ).

    يستخدم الجذر الطازج بنشاط في الطب ، ويتم تصنيع الحقن ، والإغلاء ، والشاي منه ، كما أن الزيت العطري للنبات فعال أيضًا في العلاج.

  2. متبل... إنه زنجبيل صغير حلو ومقطع إلى شرائح رفيعة تم تخليله بالخل والسكر. يتم استخدامه بشكل أساسي في المطبخ الياباني كتوابل السوشي وكمكون لبعض السلطات.
  3. مجففة... هذا هو الزنجبيل الذي تعرض لدرجات حرارة عالية (الشمس ، الفرن ، المقلاة الهوائية ، إلخ) ، ثم سحق إلى حالة المسحوق. غالبًا ما يباع النبات المجفف كمسحوق له نكهة أكثر تركيزًا من النبات الطازج. يستخدم على نطاق واسع في الطهي (الصلصات والأطباق الجانبية وأطباق اللحوم والأسماك والتعليب والخبز والحلويات) والطب ، حيث يتم استخدامه كعنصر من مكونات الشاي الطبي ، والحقن ، والإغلاء.

أصناف

اسمنطاق التطبيقملكيات
جامايكايستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، كونه المكون الرئيسي للعديد من الأطباق والمشروبات.له رائحة منعشة وحساسة
الاستراليةتستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلوياتله رائحة ليمون واضحة وطعم حلو
الأفريقي يستخدم في تحضير الزيوت العطرية وفي صناعة العطورله طعم قوي لاذع
هندييتم استخدامه في الطب ، في مجال صناعة الحلويات من الطهي.له نكهة الليمون اللطيفة
صينىيستخدم في الطب والطبخ.يمتلك بنية ناعمة ومرنة ، طعم حار لطيف

زراعة وحصاد وتخزين الخضار

الهبوط

يمكن زراعة الزنجبيل في المنزل في إناء أو في الهواء الطلق:

  1. في أغلب الأحيان ، يتم زراعة الزنجبيل في وعاء بطريقة الجذر: يتم نقع الجذر دون تلف مرئي طوال الليل ، ثم يتم وضعه في كيس بلاستيكي للإنبات. علاوة على ذلك ، يتم ضغطه نصفًا على سطح الركيزة ، ويُسكب في الوعاء ، وينبت ، ثم يتم سحقه قليلاً بواسطة الأرض.
  2. يتم الزرع في الأرض المفتوحة على النحو التالي: يتم وضع النبات في حفرة الزراعة المحفورة ، ويتم إزالته من الوعاء مع كتلة ترابية. تمتلئ الفراغات بركيزة ، السطح مضغوط جيدًا لإصلاح النبات.

    يعتبر تكاثر الزنجبيل بالبذور عملية طويلة وشاقة ، وتتم بشكل رئيسي في مزارع خاصة.

كتبنا هنا بالتفصيل عن زراعة الزنجبيل.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن تعقيدات زراعة الزنجبيل في المنزل:

زراعة

يفضل الزنجبيل الدفء (+20 درجة مئوية وما فوق) ، والضوء ، ولكن ليس ضوء الشمس المباشر ، والري المنتظم (يجب أن يكون السطح رطبًا باستمرار) ورطوبة الهواء العالية (يتطلب الري اليومي من زجاجة الرش) ، والتخفيف المستمر ، والتغذية المنتظمة (مرتين في الشهر بأسمدة غنية بالبوتاسيوم والفوسفور).

إذا تم استيفاء جميع متطلبات الصيانة والعناية بالنبات ، فإن الزنجبيل سيعطي حصادًا ممتازًا: في المتوسط ​​، يبلغ 4 أطنان من الدرنات و 1 طن من القش لكل هكتار ، في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن تزيد مؤشرات المحصول إلى 9- 11 طن للهكتار.

الحصاد والتخزين

فترة نضج جذر الزنجبيل هي 8 - 10 أشهر.... تشير حقيقة إمكانية حفر الدرنات إلى أوراق وسيقان النبات المجففة. يتم حصاد الجذور يدويًا ، وتقنية حصاد الزنجبيل مماثلة لتلك المستخدمة في حصاد البطاطس. ويشمل المراحل التالية: الحفر في النبات بمجرفة ، واستخراج الدرنات من الأرض ، وتنظيف الجذور من التربة. يجب تخزين الزنجبيل المحصود في مكان جاف عند درجة حرارة لا تزيد عن +2 درجة مئوية - +4 درجة مئوية. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا أو ثلاجة. خيار آخر هو تقطيع الجذر إلى شرائح وتجفيفه.

الأمراض والآفات

الزنجبيل نبات بسيط: يمكن أن يتعفن النبات أو يجف أو يتأثر بالأمراض المعدية إذا لم يتم اتباع المتطلبات الأساسية لصيانة النبات والعناية به. من بين الآفات ، يكون أكثر عرضة لهجمات سوس العنكبوت نتيجة الجفاف الشديد للهواء الداخلي أو الخارجي.

في مكافحة سوس العنكبوت ، من الضروري استخدام المواد الكيميائية المشتراة في متجر متخصص أو العلاجات الشعبية.

كيف نعطي الفاكهة للأطفال؟

وفقا لأطباء الأطفال ، يمكن أن يدخل الزنجبيل في النظام الغذائي للطفل فقط من سن الثانية... القلويات التي يتكون منها الزنجبيل تمنحه طعمًا حارقًا يمكن أن يضر الجهاز الهضمي للطفل الذي لا يزال غير قوي. بعد أن يبلغ الطفل من العمر عامين ، يبدأ عدد الغدد الموجودة على الغشاء المخاطي في الزيادة ، مما يساعد على هضم الأطعمة الثقيلة والمحددة.

يجب إدخال الزنجبيل في النظام الغذائي تدريجياً بعد استشارة طبيب الأطفال. يجب أن تبدأ بشاي الزنجبيل المصنوع من الجذور الطازجة. الجرعة اليومية الموصى بها لا تزيد عن 2 غرام.

حول ما إذا كان من الممكن إعطاء الزنجبيل لطفل ، كتبنا هنا.

الزنجبيل هو مخزن للمواد الغذائية. إن استخدامه في الطعام سيجعل الشخص يتمتع بصحة جيدة وحيوية. لذلك ، يجب على كل هواة - مربي نبات أن يحاول زراعة هذا النبات بجهوده الخاصة.


شاهد الفيديو: ما هو دور الاعشاب الطبيعية في التغذية وكيف تساعد في العلاج (أغسطس 2022).