أيضا

ما هو الخس - البصل أم السلطة؟ خصائص مفيدة لهذا النبات وصوره ومعلومات أخرى عنه

 ما هو الخس - البصل أم السلطة؟ خصائص مفيدة لهذا النبات وصوره ومعلومات أخرى عنه



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الخس مكونًا في العديد من السلطات ويمكن استخدامه لتزيين السندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى. يمكنك شرائه من المتجر أو زيادته على موقعك.

لكن لا يعرف الجميع من أين أتى هذا النبات ، وما الأنواع الموجودة وما هي فائدة هذه الخضار. في المقال ، سنحلل بالتفصيل نوع النبات وهل هو بصلة ، وما هي فوائده وأضراره ، وكذلك كيفية استخدامه في الطهي وفي الطب الشعبي.

ما هذا النبات وهل هو بصلة؟

ينتمي الخس إلى عائلة "أستروفي". يُعرف أكثر من مائة نوع من النباتات ، لكن أكثرها شيوعًا هو "زرع الخس" أو "الخس". يطلق عليه الناس أيضًا اسم "الخس" ، لكن لا علاقة له بعائلة "البصل". يُعتقد أن هذا الاسم تم تسميته ببساطة بسبب صوت العبارة التي أعجبتك أو لأن السلطة الناضجة تبدأ في تذوق المر.

في اللاتينية ، يبدو الخس مثل "Lactūca" ، مشتق من "لاك" - حليب. سمي بهذا الاسم بسبب النسغ اللبني الذي ينطلق من سيقان النبات أثناء التلف. في اللغة الإنجليزية ، يسمى النبات "الخس" أو "سلطة لاتو".

الخس البري نبات سام. ومع ذلك ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب.

الشكل الذي يبدو عليه: وصف تفصيلي

من الناحية البيولوجية ، يوصف الخس بأنه نبات سنوي طويل الجذع يمكن أن يصل طوله إلى 60-120 سم. يمكن أن تكون الأوراق المسننة أو المستديرة خضراء أو حمراء ، الزهور صفراء.

نظرًا لوجود الكثير من الأنواع النباتية ، فلكل منها مظهر محدد. هناك أوراق الخس والخس.

  • الأول له أوراق خضراء خشنة أو بورجوندي.
  • يبدو خس الرأس وكأنه رأس ملفوف مستدير أو مسطح قليلاً مع أوراق ناعمة أو خشنة.

تاريخ وجغرافية السكن

وفقًا للحفريات والدراسات المختلفة ، وجد العلماء أن الخس كان يؤكل ويستخدم للأغراض الطبية حتى في مصر القديمة واليونان القديمة ، والأخيرة لا تأكل الأوراق فحسب ، بل أيضًا السيقان ، معتبرة إياها منتجًا مفيدًا. استخدم الرومان السلطة كحلوى ثم كفاتح للشهية. قاموا بتعليبها ومخللها.

بمرور الوقت ، بدأت السلطة بالانتشار في إسبانيا وأوروبا الوسطى وإنجلترا وفرنسا وألمانيا وأمريكا واليابان ودول أخرى. تم استيراد أنواع مختلفة من الخس إلى روسيا من الغرب بعد تبني المسيحية. من المعروف أن الزراعة الصناعية في البلدان السلافية بدأت منذ منتصف القرن التاسع عشر.

صورة

سوف تتعلم بالضبط كيف يبدو هذا النبات من الصور التالية:




مقارنة الكراث: الفرق بين النباتات

الخس هو سلطة تضاف أوراقها إلى الأطباق الباردة أو الوجبات الخفيفة. الكراث أو الخس نبات عشبي ينتمي إلى عائلة البصل. لها ساق بيضاء - بصلة صغيرة وسيقان طويلة مسطحة. يتم استخدام كل من الجزء الأبيض والأوراق في الطعام ، باستخدام التوابل أو المضافات للطبق.

أنواع وأصناف

هناك 147 نوعًا معروفًا من الخس ، لكن العديد منها من الأعشاب الضارة. كل واحد منهم لديه خصوصيته ومظهره المميز. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

  • باتافيا.
  • لولو روسو
  • سلطة البلوط
  • هش؛
  • زيت؛
  • رومان وغيرهم.

تسمى الأصناف الأكثر شيوعًا:

  • أستريكس.
  • لولو سان
  • ذبابة.
  • حواء؛
  • غرينادا.
  • فيض وغيرها الكثير.

يُزرع الخس في قطع الأراضي ، لكن هناك أنواعًا تنمو في الحقول أو على ضفاف الأنهار أو في الجبال. هذا هو الخس البري الذي له خصائص مخدرة ويستخدم في الطب.

فوائد ومضار الأوراق

  1. يتكون هذا النبات من العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة مثل حمض الفوليك والحديد والنحاس وفيتامين ب والفيتامينات ج ، أ.
  2. بمساعدة هذا المنتج ، يتم تحسين الهضم واستعادة حالة الشعر وتقوية المناعة.
  3. إذا كنت تأكل الخس أثناء فقدان الوزن ، فسوف يساهم ذلك في إنقاص الوزن.

يحظر أكل الخضار مع التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المسالك البولية والنقرس. سوف تجد كل التفاصيل حول فوائد ومخاطر هذا النبات الرائع في مقال آخر.

تطبيق

في الطبخ

  • في أغلب الأحيان ، يستهلك الخس نيئًا ويضاف إلى السلطات أو السندويشات.
  • يمكنك صنع عصير صحي منه.
  • أيضًا ، يمكن طهي الخضار وقليها وإضافتها إلى الصلصات والأطباق الساخنة الأخرى.
  • في كثير من الأحيان ، بسبب الأوراق الجميلة ، يستخدم الخس لتزيين الأطباق ، مثل الوجبات الخفيفة.

في الطب الشعبي

يستخدم الخس في الطب الشعبي بسبب تركيبته المتعددة المكونات. لعلاج السعال والتهاب المعدة ومشاكل الكبد.

  1. سيساعد التسريب في هذا النبات ضد التعب والأرق والانهيار العصبي.
  2. إذا كنت تعاني من مشاكل في الأمعاء ، ينصح الأطباء بتناول السلطة أكثر.
  3. يساعد عصر الخس من الأوراق على التخلص من الالتهابات المختلفة على الجلد.
  4. ويمكن تناول البذور لتحسين الرضاعة عند النساء المرضعات.

كيف تختار المتجر؟

بالطبع ، من الأفضل أن تزرع الخس بمفردك ، لكن ليس كل شخص يريد أو يستطيع فعل ذلك ، لذلك عليك شراء الخس من المتاجر. هناك بعض النصائح التي يجب الانتباه إليها عند الشراء:

  • يجب ألا تكون الأوراق بطيئة ومتضررة ، فهذا يشير إلى أن الخس قد تم تخزينه لفترة طويلة وأن جميع العناصر الغذائية قد تبخرت بنسبة 70٪.
  • يجب أن يكون لون الخس أخضر فاتح أو ضارب إلى الحمرة ، بدون بقع صفراء أو جافة.
  • يجب ألا يكون هناك مخاط على السيقان ، فهذا أيضًا مؤشر على سوء الخس.
  • يجب ألا تكون هناك رائحة غريبة كريهة من المنتج.
  • ساق مظلم يشير إلى نبات فاسد.
  • من الأفضل شراء حفنة من الخس ، جذرها في قدر خاص.
  • يجب أن يكون الخس صلب الملمس.
  • ليست هناك حاجة لشراء منتج مقطوع مسبقًا. على الأرجح ، خضعت الخضروات الفاسدة التي فقدت عرضها لمثل هذه المعالجة.

كيفية تخزين؟

بعد شراء السلطة أو قطفها ، تحتاج إلى شطف وتجفيف كل ورقة بالمناديل الورقية قبل إرسالها إلى الثلاجة. هذا هو المكان الأفضل لتخزين المنتج.

يمكن وضع الخس في كوب من الماء أو ببساطة وضعه في كيس ، لكن هذه الأساليب ستوفر المنتج ليوم واحد فقط.

في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مغلق بإحكام ، ستبقى الأوراق طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

للحفاظ على نضارة الخضار لفترة أطول ، تحتاج إلى اختيار أوراق بأواني خاصة للجذور. هذه هي الطريقة التي يعتني بها المصنعون بجودة منتجاتهم.

الهبوط

في أرض مفتوحة

  1. يُزرع الخس في أرض مفتوحة وتوضع البذور في ثقوب يصل حجمها إلى 0.5 مم.
  2. يجب أن تكون المسافة بين المحاصيل الورقية 10 سم ، بين أصناف الرأس - 20-30 سم ، والتربة الخصبة والمصفاة هي الأنسب. نظرًا لأن هذا النبات مقاوم للبرد ، فيجب أن يزرع من منتصف الربيع إلى منتصف الصيف ، مع فترات أسبوعين بين الزراعة.
  3. بعد أن يتكون النبات من ثلاث أوراق ، يجب فك الأسرة وتخفيفها.
  4. يتم تكرار الإجراء بعد أسبوعين.

هل تستطيع أن تزرع في المنزل؟

يمكن زراعة السلطة في المنزل على حافة النافذة أو على الشرفة في أي موسم. تحتاج فقط إلى اختيار مجموعة مناسبة للزراعة المنزلية ، والتقاط وعاء ضحل به تصريف وتربة حديقة. بعد البذر ، سوف تحتاج إلى تغطية بالبولي إيثيلين لعدة أيام.

يحتاج الخس الداخلي إلى دفء مستمر وضوء الشمس. في بعض الأحيان تحتاج إلى تخفيف البراعم.

رعاية

لا يتطلب الخس عناية خاصة. من الضروري فك التربة في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب والماء. يجب أن يكون الري وفيرًا ، ولكن ليس بشكل متكرر ، لأن الماء الزائد يؤدي إلى تعفن النبات وتكاثر الآفات. في الموسم الحار ، تحتاج إلى الماء كل يوم في البرد - ما يصل إلى 2-3 مرات في الأسبوع. في مقال منفصل ، سنخبرك بالتفصيل عن زراعة الخس.

متى يتم الحصاد؟

نظرًا لأن الخس هو محصول مبكر النضج ، فإن الحصاد الأول يظهر بعد 20 يومًا أو أكثر ، اعتمادًا على الصنف. من المستحسن حصاد الخضار في الصباح قبل الري. يجب قطع الأوراق بعناية أو نتفها من الجذور.

إذا زرعت البذور في الأرض على فترات ونمت على حافة النافذة ، فيمكن حصاد المحصول بشكل مستمر طوال العام. في المتوسط ​​، هذا يصل إلى 10-15 مرة في السنة.

أي نوع من الخس جميل المظهر ويحتوي على العديد من الفيتامينات ، لذلك ، من الضروري تضمين مثل هذا المنتج في النظام الغذائي. يمكنك شرائه على أرفف المتاجر أو زراعته في المنزل. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار دائمًا أن المنتج يحتوي على موانع وأن الاستخدام المفرط يمكن أن يؤدي إلى تأثير سلبي.


شاهد الفيديو: علاج الأعصاب وتأكل المفاصل والغضاريف (أغسطس 2022).