أيضا

وصف مفصل للبردقوش ، بالإضافة إلى صور وتوصيات للنمو والاستخدام

 وصف مفصل للبردقوش ، بالإضافة إلى صور وتوصيات للنمو والاستخدام



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من التوابل العطرية التي لا يمكن تعويضها في الطبخ البردقوش أو الفوضى. لهذا النبات العديد من الخصائص الطبية التي تساهم في الوقاية والعلاج من كتلة من الأمراض الحادة والمزمنة.

إضافة البردقوش إلى الطعام يسمح لك بلطف ودون تدخل طبي بالحفاظ على الصحة ، وكذلك تزيين أي لحوم أو طبق غذائي.

سنخبرك في المقالة ما هو نوع العشب وماذا يطلق عليه ، وهل هو أيضًا فوضى من نبات معمر أو سنوي؟

ما هو وكيف يمكن تسميته؟

البردقوش هو شجيرة عشبية معمرة من جنس Oregano لعائلة Lamb. أسماء أخرى هي برداكوش ، مردكوش ، البخاخ ، الجنوبي ، حديقة الزعتر ، عشب السجق. الاسم اللاتيني هو Origanum majorana ("الأوريجانو الكبير"). البردقوش ليس زهرة أو خضروات. بردكوش عشب. ينقسم البردقوش إلى نوعين - أوراق (برية) وأزهار (حديقة).

تنوع الحديقة عبارة عن شجيرة تتفتح مع أزهار عنكبوتية. الصنف المورق عبارة عن شجيرة شديدة التفرع لها العديد من الأوراق. ازدهار طويل ، من يوليو إلى أغسطس. البذر الذاتي هو سمة مميزة.

البردقوش هو نبات عسل ثمين في النصف الثاني من الصيف. إنه محب للحرارة ومحبة للضوء. ماذا رائحة مثل؟ رائحة البردقوش حارة وواضحة تذكرنا برائحة الكافور والهيل والنعناع ، لكنها أحلى ونفاذة.

التاريخ والجغرافيا

ورد ذكر النبات في كتابات مصر القديمة حيث استخدم كنبات هدايا على شكل باقات. في اليونان القديمة ، كان يُنسب البردقوش بخصائص صوفية وتأثيره على الحالة المزاجية ومتوسط ​​العمر المتوقع. في روما القديمة ، كان بارداكوش يعتبر من أهم المنشطات الجنسية وكان يستخدم لصنع أكاليل الزهور للعروسين.

استخدم البردقوش لأول مرة في الطبخ في القرن الثالث عشر في فرنسا.، حيث تم استخدام النبات في صنع النبيذ وتخميره. في القرن السادس عشر في أوروبا ، تم استخدام البردقوش كبديل للتبغ وفي تحضير المسكرات.

أين ينمو هذا النبات؟ ينتشر البردقوش جغرافياً في دول البحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا الوسطى وإفريقيا وجنوب آسيا والشرق الأوسط ، ويزرع في الجزائر ومصر وتونس للأغراض الصناعية. ينمو بردكوش في تربة خصبة رطبة ، ويفضل التربة السوداء.

وصف المظهر

ارتفاع النبات. سيقان النبات متفرعة ، مستقيمة ، رمادية فضية ، كثيفة ، جافة ، يصل طولها إلى 50 سم ، الأوراق مستطيلة ، بيضاوية ، معنق ، منفرجة ، خضراء فاتحة. الزهور صغيرة أو فاتحة أو أرجوانية أو وردية. الكورولا محمر اللون. النورات مستطيلة ، مشعرة على شكل مثلث ، لها من 3 إلى 5 عناقيد وتقع عند أطراف الفروع. يتم تمثيل الثمار بالمكسرات البنية الباهتة بيضاوية الشكل ذات السطح الأملس.

الخلافات مع بعض النباتات

مع الاوريجانو

البردقوش والأوريجانو نباتان مختلفان ، ينتميان إلى نفس جنس Oregano. الاسم اللاتيني للمردقوش هو Origanum majorana ("الأوريجانو الكبير") ، والأوريجانو هو Origanum vulgare ("الأوريجانو البسيط").

البردقوش نبات غريب الأطوار ينمو في بلدان الجنوب ، مفضلاً المساحات المفتوحة المشمسة. رائحته تجعله مناسبًا للحوم والنقانق والأطعمة المعلبة.

الأوريجانو نبات بسيط، الشائع في البلدان ذات المناخ المعتدل والبارد ، ينمو بشكل رئيسي في الغابات ويستخدم في تحضير شاي الأعشاب والمستحضرات الطبية. رائحة الأوريجانو أكثر ليونة ونعومة من البردقوش.

مع الاوريجانو

ما الفرق بين البردقوش والزعتر والزعتر؟ البردقوش والأوريجانو نباتان مختلفان ينتميان إلى نفس جنس الأوريجانو ، لكن الأوريجانو والأوريجانو هما نفس النبات. تمت الإشارة إلى الاختلافات بين الزعتر والبردقوش أعلاه.

الأصناف الرئيسية والصور

في المجموع ، هناك حوالي 15 نوعًا من البردقوش... تُظهر الصورة كيف يبدو هذا النبات وأزهاره ، وسوف تقرأ أيضًا وصف كل نوع من أنواع العشب. الأكثر شيوعًا هي التالية.

حديقة بايكال

الاسم اللاتيني هو Sweet marjoram. شجيرة معمرة لا يزيد ارتفاعها عن 60 سم ، السيقان زغبية ، رمادية خضراء مع لون أحمر. أوراق الشجر ناعمة ، صغيرة ، بيضاوية. محبة للحرارة. ينمو بشكل رئيسي في آسيا الصغرى ، حيث يزرع كتوابل. الطعم حار ، حلو ، منشط. تخضع للتخزين طويل الأجل.

كريتي (ليمون)

الاسم اللاتيني هو أوريجانوم ديكتامنوس. أوراق الشجر محتلم ، أخضر - رمادي ، فضي ، بيضاوي الشكل. الزهور وردية أو أرجوانية ، تتدلى. الطعم ناعم وحلو. غالبًا ما يستخدم الليمون المردقوش كمادة مضافة للشاي.

جورميه

حديقة متنوعة ، شجيرة مستقيمة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ، فترة نمو 120 يومًا. واحدة من أكثر الأصناف إنتاجًا برائحة حارة لاذعة.

ترمس

على عكس الأصناف الأخرى ، لا يتميز "Thermos" بالزهر على سطح الأوراق. يصل ارتفاعه إلى 50 سم ، وتكون الأوراق أكثر كثافة ، وناعمة. في كثير من الأحيان يتم استخدامه في تحضير المخللات أكثر من الأصناف الأخرى.

سكاندي

تنوع قزم يصل ارتفاعه إلى 35-40 سم... السيقان فضية ومستقيمة وجافة. تحتوي الأوراق على زغابات فضية صغيرة ، وهي أكثر كثافة وأصغر من الأنواع الأخرى. الطعم لاذع ، والرائحة مشرقة وحارة ولاذعة.

ما هي الفائدة أو الضرر؟

يتم تحديد الخصائص المفيدة للبردقوش من خلال احتوائه على نسبة عالية من الزيوت الأساسية والعفص وحمض الأسكوربيك ، حيث تعمل الفوضى كمخدر وطارد للبلغم ومنشط ومطهر. أيضا ، البردقوش لديه القدرة على زيادة المناعة ، وتحسين التمعج والشهية ، ويستخدم في العلاج بالروائح للسعال ، والصداع النصفي ، والروماتيزم ، والعصاب ، وله تأثير معرق.

أثناء اتباع نظام غذائي ، يمكن أن يحل البردقوش محل الملح ، مما يسمح باستخدامه في التغذية الغذائية للسمنة ومرض السكري.

موانع:

  • الحمل والرضاعة.
  • الجلطة والتهاب الوريد الخثاري.
  • زيادة تخثر الدم.
  • حمى.
  • التعصب الفردي.
  • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات.

كتبنا بمزيد من التفاصيل حول الخصائص المفيدة وموانع استخدام البردقوش بشكل منفصل.

توابل

توابل البردقوش لها فوائد صحية عديدة:

  • يحفز الشهية
  • يحفز إفراز العصارات والإنزيمات المعدية والمعوية ؛
  • يحسن الهضم
  • يسبب إطلاق الصفراء.
  • يعزز طعم الأطباق.
  • يعزز التشبع السريع
  • له تأثير مدر للبول ومعرق قوي.

يتجلى ضرر التوابل إذا لم يتم اتباع الجرعات ويتم التعبير عنها:

  • تدهور الصحة
  • الصداع؛
  • غثيان؛
  • القيء.
  • انخفاض المزاج
  • زيادة تخثر الدم
  • تهيج الأغشية المخاطية المعوية.

سمنة

يحتوي زيت البردقوش على الخصائص المفيدة التالية:

  • يرطب وينعم البشرة.
  • يعزز تجديد الجلد والأغشية المخاطية.
  • يخفف النسيج.
  • يقوي الشعر
  • يزيل أعراض الحكة وتهيج الجلد.
  • يسبب ارتشاف سريع للورم الدموي.
  • يمكن أن تقلل الألم في حالة عدم انتظام الدورة الشهرية وأمراض النساء ؛
  • استنشاق أبخرة الزيت أثناء الاستنشاق يؤدي إلى نخامة البلغم في أمراض الجهاز التنفسي.

ضرر الزيت:

  • يتم التعبير عنه في التهيج المفرط للأغشية المخاطية ، والذي يتجلى في السعال إذا لم يتم اتباع الجرعات.
  • يعتبر زيت البردقوش ضاراً للأمراض القيحية للجلد والأغشية المخاطية ، ولا يجب استخدامه للحروق ، والزهم ، وأمراض الجلد الطفيلية ، حيث يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض.

تعرف على المزيد حول فوائد ومخاطر استخدام زيت البردقوش العطري من هذا الفيديو المفيد:

كيف يتم استخدامه بين عامة الناس وما هي الأطباق المضافة؟

يستخدم البردقوش بشكل شائع طازجًا ومعلبًا ومجففًا ومعالجًا حرارياً. تستخدم أوراق الشجر وبراعم الزهور كغذاء. يتناسب النبات جيدًا مع أطباق الخضار والأسماك واللحوم ، بالإضافة إلى السلطات والصلصات. يحسن هضم الأطعمة الدسمة. يضاف إلى الطعام الطازج أو المحضر مع المكونات الرئيسية. بمساعدة البردقوش ، يحسنون مذاق الخضار المخلل والخل.

في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم البردقوش في تحضير النقانق. يتم دمج Bardakosh مع توابل مثل الكمون ، حشيشة السونيلي ، الزعتر ، الريحان ، أوراق الغار ، البهارات ، القرنفل ، بذور السمسم.

في الطب الشعبي ، يستخدم البردقوش لأمراض الجهاز التنفسي والأمعاء والجروح والأورام الدموية والشلل والوهن العصبي والتهاب الأنف والربو القصبي في شكل حقن أو خارجي (مستحضرات ، حمامات ، مراهم).

تزايد فوضى العشب

بردكوش نبات محب للضوء ومحب للحرارة ، لذلك فإن البلدان الدافئة هي أنسب الأماكن لزراعتها. وقت البذر هو منتصف أبريل - أوائل مايو. للبذر ، اختر الجانب الجنوبي الجنوبي الشرقي. تنبت البذور عند درجة حرارة تتراوح بين 12 و 16 درجة ، عندما يزول خطر الصقيع. درجة الحرارة المثلى للنمو هي 25-27 درجة. في درجات حرارة منخفضة ، يفقد النبات رائحته وخصائصه الطبية.

يفضل التربة الخصبة ، من الصعب إرضاءه بشأن الإخصاب بالدبال والرماد... مقاومة للجفاف. لا تسقي أكثر من مرة واحدة في 3 أيام. مع نقص الري ، ينمو النبات منخفضًا وجافًا. بعد كل سقي ، يتم تخفيف التربة.

مع نقص الإضاءة ، يتم استخدام مصابيح الفلورسنت. يتم إجراء الضمادات العلوية 3 مرات على الأقل خلال فترة النمو ، باستخدام الأسمدة المعدنية الطبيعية ، الجير. البردقوش يقاوم الآفات.

اقرأ عن زراعة البردقوش من البذور والشتلات هنا.

كيفية تخزين؟

يتم حصاد البردقوش الأخضر مرتين في السنة - في أغسطس وأوائل أكتوبر.

  1. يتم قطع الساق على مسافة لا تقل عن 6-10 سم من سطح الأرض ، مما يضمن النمو السريع للخضرة الجديدة.
  2. مباشرة بعد الجمع ، يتم الفرز واختيار الأوراق الصفراء أو التالفة.
  3. بعد الفرز ، يتم تجفيف الخضر في الهواء الطلق (معلقة على شكل عناقيد مقيدة) لمدة أسبوع ، تتم إزالة أوراق الشجر والزهور من السيقان والأرض إلى مسحوق. يمكن تخزين البردقوش المسحوق في وعاء زجاجي مغلق لمدة 3-5 سنوات.
  4. تتساقط بذور البردقوش أثناء تجفيفها ، وتوضع الصحف أو البولي إيثيلين تحت موقع التجفيف لتجميعها. يتم تخزين البذور التي تم جمعها في أكياس منسوجة في مكان جاف ومظلم.

عائلات مماثلة

يتم تمثيل النباتات التي تشبه البردقوش من قبل أعضاء آخرين من عائلة Lamiaceae. كلهم لديهم نفس الهيكل ، نوع أوراق الشجر والنورات.

معظم أنواع Lamiaceae هي نباتات طبية أو تستخدم كتوابل للطعام. وتشمل هذه:

  • ريحان؛
  • لذيذ.
  • زعتر؛
  • نعناع؛
  • إكليل الجبل؛
  • حكيم؛
  • ميليسا.
  • توابل؛
  • أسود الرأس؛
  • صندوق حديدي؛
  • موذورت.

البردقوش هي ثقافة نباتية قيمةالذي يستخدم منذ فترة طويلة في الطبخ والطب في العديد من البلدان كمصدر غني بالفيتامينات والزيوت الأساسية. يحتوي هذا النبات على الكثير من الخصائص العلاجية التي تساعد بشكل فعال في أمراض الجهاز التنفسي والأمعاء والجلد. يستخدم البردقوش كمكمل غذائي طبيعي يعمل كبديل للملح ، ويمكن أن يزيد الشهية ويعزز طعم اللحوم والأسماك والخضروات.

فيديوهات ذات علاقة

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن الخصائص المفيدة للبردقوش واستخداماته في العصور القديمة والآن:


شاهد الفيديو: مرادفات أسماء الاعشاب الطبية باللهجة المغربية (أغسطس 2022).