أيضا

الخصائص التفصيلية للحميض. خصائص مفيدة ، زراعة ، صورة نبات وأكثر من ذلك بكثير

 الخصائص التفصيلية للحميض. خصائص مفيدة ، زراعة ، صورة نبات وأكثر من ذلك بكثير



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

واحدة من أقدم الخضروات الورقية هي حميض. لسوء الحظ ، في روسيا لفترة طويلة سخروا من الأجانب عندما اكتشفوا أنهم يأكلون هذه "الحشيش". ومع ذلك ، في بلدان مثل اليونان وروما وآسيا ، تم التعامل مع المصنع باحترام كبير.

يُنظر إلى الحميض على أنه نبات حشائش بسبب انتشاره. ولكن يمكن استخدامه للأغراض الطبية والغذائية. الغرس متاح لكل بستاني ، لأنه لا يتطلب الكثير من العناية ، بينما لا يزال ينتشر عن طريق البذر الذاتي إلى قطع الأراضي الشخصية.

Sorrel نبات سنوي أو معمر ، وهل له اسم مختلف أم لا؟ كيف تبدو أوراقها ، بالإضافة إلى صورة لما يبدو عليه حميض بسيط في سرير الحديقة. سوف تتعلم هذا وأكثر من مقالتنا.

ما هذا - خضار أم عشب؟

الحميض هو عشب معمر (باللاتينية - Rúmex ، الترجمة تعني "الرمح"). يصل ارتفاعه إلى 90-150 سم ، والنبات له جذمور سميكة وجذع معقود. يأخذ الجذع أحيانًا لونًا أرجوانيًا. يتم توجيه الأوراق السفلية للأسفل بفصوص ، وفي القاعدة على شكل سهم.

يمكن أن تكون الأزهار صفراء وزهرية وحمراء ، لكنها صغيرة جدًا وغير واضحة. حامض حامض منتشر في الطب (R. acetosa L.). المزهرة تتم في نهاية يونيو ويوليو. أين تنمو في الطبيعة؟ ينمو الحميض الشائع أحيانًا بالقرب من الطرق وعلى ضفاف الأنهار وفي الأماكن العشبية.

الشكل الذي يبدو عليه: وصف مظهره

يحتوي Sorrel على ساق مستقيم يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، وينتهي بكوكبة مذعورة. الزهور صغيرة وغير واضحة ، مع ثمار مثلثة. في الجزء السفلي ، الجذع ضارب إلى الحمرة. الأوراق ناعمة جدًا ومثيرة ، في القاعدة طويلة معنق ، وفي الجزء العلوي لاطئة. ريش ورق يصل طولها إلى 20 سم.

الثمرة لامعة ، مع منقطة بنية اللون. جميع أجزاء النبات لها طعم حامض. Achenes مثلث حتى 1.7 مم. يتم توزيع جذر حميض في عدة طبقات.

التاريخ والجغرافيا

في روسيا ، في القرن السابع عشر ، لم يُعرف الكثير عن حميض. تساءل الكثيرون فقط كيف يمكن أكل العشب الحامض والأعشاب. بعد فترة فقط كان من الممكن العثور على حميض في الحدائق ، والتي بدأت بالفعل في استخدامها في الحساء. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها البوتفينيا مع حساء الملفوف الأخضر والحميض. الآن هذه الأطباق هي الأطباق التقليدية في المطبخ الروسي.

ولكن لم يكتشف الأسلاف هذا النبات على الفور. على سبيل المثال ، لاحظ آدم أوليريوس ، المسافر والمترجم غير المتفرغ ، في ملاحظات سفره أن سكان موسكو يضحكون على كيفية أكل الألمان للأعشاب الخضراء.

إذا بدأ استخدام حميض في بلدنا في الطهي في وقت متأخر جدًا ، ففي العالم منذ العصور القديمة يعرف الجميع الخصائص المفيدة لهذا النبات. على سبيل المثال ، لاحظ الطبيب الروماني جالينوس ، الذي عاش في القرن الثاني الميلادي ، أن المنتج ساعد في النزيف وعسر الهضم.

ينمو الحميض في المناطق الساحلية ، بالقرب من الطرق ، في الأماكن ذات التربة الرطبة ، على طول ضفاف الأنهار وفي المسطحات المائية الأخرى. هناك أيضًا حميض صغير يفضل أن ينمو في الحقول والمروج القاحلة.

أنواع وأصناف بالصور

الملكيت

هذا التنوع يثير الإعجاب بنموه الخاص للأوراق الخضراء. بحواف متموجة. سطحها أملس و شمبانياً قليلاً.

الثلج الزمرد

الأوراق غنية بفيتامينات سي والأحماض العضوية.

برودليف

معروف جدا مجموعة متنوعة تصل إلى ثمانية كيلوغرامات من الحصاد.

كبيرة الأوراق

أول مجموعة متنوعة تتميز بطعمها اللطيف.

ليونز

متنوعة حساسة للمناخ والتي يمكن أن تتجمد بسهولة. لكن مع ذلك ، فإن أوراقها تنمو مرة أخرى بسرعة ، لذا فهي تفعل ذلك عدة مرات خلال الموسم.

ماري الدموية

الأوراق الخضراء الصغيرة مزينة بعروق بورجوندي.

عروق حمراء

الأوراق على شكل حربة لها خطوط حمراء زاهية.

Altaic

عادة ما تتغير ألوان أوراق هذا التنوع. من لون أخضر غامق إلى لون ضارب إلى الحمرة.

مايكوب 10

النضج المبكر ، الشتاء شديد التحمل ويحتوي على كمية قليلة من الحمض.

سبانخ

النضج المبكر ، الشتاء شديد التحمل ويحتوي على كمية قليلة من الحمض.

أوديسا برودليف

يعطي حصادًا كاملاً بعد 45 يومًا من شروق الشمس. الأوراق مناسبة للسلطات والاستعدادات والشوربات.

المنفعة

  1. لا عجب أن النبات مفيد جدًا لنصف الإناث من السكان. ينصح باستخدام Sorrel مع قفزة في الهرمونات وانقطاع الطمث.
  2. بالاقتران مع شرائح الخبز ، يمكنك التخلص من رائحة الفم الكريهة ، مع تبييض المينا جزئيًا.
  3. يساعد في التخلص من الأمراض الفيروسية ونزلات البرد والصداع النصفي.
  4. تتكيف مع الأحاسيس المؤلمة والروماتيزم.
  5. يزيد من كمية الحليب أثناء الرضاعة الطبيعية.
  6. يزيل الحساسية الغذائية.
  7. ملين يزيل السموم والسموم.

ضرر وموانع

  • من المستحيل تمامًا تناول حميض التهاب البنكرياس. خلاف ذلك ، سيعاني البنكرياس وسيزداد المرض سوءًا.
  • تراكم الأملاح في الجسم. تشكل الأوكزالات الرمل والحصى في المرارة والكلى.
  • ينتج حميض بسرعة حمض ، مما يساهم في ظهور التهاب المعدة.
  • لا ينصح بتناول حميض للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في الجسم ، حيث قد تتشكل القرحة.

باختصار عن التطبيقات الطبية والطهوية

يمكن العثور على الخصائص الأكثر فائدة في التركيب الكيميائي ، ولكن هناك بعض الأصناف التي تنتمي إلى المواد الخام الطبية.

  1. حميض صغير. نظرًا لصغر حجمها وأوراقها على شكل رمح ، يطلق عليها أيضًا اسم الحميض. تقدر قيمتها بحمض الطرطريك ، كاروتين ، جليكوسيدات ، وتستخدم أيضًا في الطهي.
  2. حميض مجعد. وجدت في البرية. معظم العناصر الغذائية موجودة في جذمور. إنه علاج شعبي. يساعد في التخلص من السعال والتهاب الشعب الهوائية واضطرابات الكبد وفقر الدم ويخفف الغثيان والحموضة المعوية. في العديد من البلدان يتم استخدامه كملين ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
  3. حميض الحصان. ربما يكون النوع الأكثر شيوعًا في الطب التقليدي. غالبًا ما يستخدم كعامل ملين ومرقئ ومنقي للدم. يستخدم في علاج ارتفاع ضغط الدم والجهاز التنفسي والبواسير والإمساك.

للطبخ ، يتم استخدام الأوراق الصغيرة التي تم جمعها قبل الإزهار. يتم استخدامها في العديد من الأطباق ، بعدة أشكال:

  • مجففة.
  • طازج.
  • مخلل.
  • معلب.

تنمية الأسرة

تزرع الحميض في أوائل الربيع ، ولكن يجب تحضير التربة في الخريف. يجب حفر المنطقة المختارة للزراعة. أفضل تربة تنمو هي مستنقع الخث.

العناية بالحميض بسيطة جدًا ، يجب أن تكون حذرًا. إذا بدأ الحميض في "الحاجة إلى العطش" ، فسيبدأ على الفور تقريبًا في الازدهار. بالإضافة إلى الري ، يحتاج النبات أيضًا إلى إزالة الأعشاب الضارة. يجب أن تكون التربة دائمًا فضفاضة ورقيقة. ضع في اعتبارك أن الحميض ينتج محصولًا مرة واحدة فقط في السنة ، لذلك من الأفضل تغطية بقايا الجذور بعد الزراعة بالدبال.

أمراض وآفات حميض:

  1. البياض الدقيقي والناعم يظهر مع إزهار رمادي على شكل بقع داكنة. يمكن أن يساعد سائل بوردو في مكافحة هذا.
  2. قضم ورقة حميض. تصيب النباتات جميع أنواع الآفات. سيساعد ضخ الطماطم أو الثوم في التغلب على مثل هذه الحالة.
  3. حميض المن يحرم النبات من العصائر المغذية. المعالجة غير مطلوبة ، ولكن بعد التجميع ، من الضروري سكب التسريب المر.

متى وكيف يتم الحصاد؟

تزرع في أوائل الربيع وتبدأ البراعم في الظهور في غضون أسبوعين تقريبًا. يمكنك أيضًا أن تزرع قبل الشتاء وكذلك في الصيف. بعد الحصاد ، تحتاج إلى تخفيف والماء. هذا يضمن نموًا سريعًا للكتلة الخضراء وحصادًا وفيرًا مرة أخرى. أثناء النمو الخضري بأكمله ، يلزم الري للحميض.

المصنع لا يتطلب الكثير من الضوء ، لكنه ينمو بشكل أفضل مع وجود إضاءة كافية. يُحصد في الربيع أو في النصف الأول من الصيف.

لماذا يذهب الخضر المعطى إلى السهم؟

عادة ، عندما يظهر السهم ، تبدأ أوراق الحميض في الطحن ، وتصبح الأوراق الصغيرة والطازجة أقل وأقل. من المعتاد إزالة سهام الحميض ، لأنها تأخذ الطعام وتصبح الأوراق صغيرة ، يتحلل الحميض. لا ينصح بإزالة الأسهم على الفور ، فمن الأفضل الانتظار حتى تصل إلى حوالي 20 سم.

هل يمكن استخدامه لتغذية الحيوانات أم لا؟

يمكنك إطعام الحيوانات الأليفة بحميض الحصان ، وسيكون مفيدًا جدًا. يمكنك أيضًا استخدام حميض مع نباتات مفيدة أخرى لن تؤذي حيوانك الأليف بأي شكل من الأشكال ، على سبيل المثال: البرسيم ، لسان الحمل ، اليارو. بجرعة صغيرة ، يمكن أن يحسن حميض الهضم ويزيد الطاقة.

كيف تستعد لفصل الشتاء؟

سيكون الخيار الأكثر كلاسيكية للحصاد هو الحفظ. يمكنك الاستغناء عن الملح أو به - كل هذا يتوقف على رغبتك.

سوف تحتاج:

  • كيلوغرام واحد من حميض.
  • 1-2 لتر ماء.
  1. نغسل الأوراق مسبقًا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. اغلي الماء في قدر واغمر الحميض المفروم هناك. قم بتغطية الأطباق بغطاء وقم بتبخير الأعشاب على نار خفيفة. ستستغرق هذه العملية حوالي أربع دقائق.
  3. بعد تعقيم الجرار والأغطية ، نضع فيها الخضر الجاهزة.
  4. نشمر الأغطية ونقلب العلب رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. منتهي!

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية الحفاظ على حميض الشتاء:

النباتات المماثلة وما يطلق عليها

  • سبانخ - عشب مشابه ، لكن ليس حامضًا ، مع قليل من المرارة.
  • كانوفر - بنكهة النعناع.
  • مالح - يحتفظ بطعمه ورائحته جيداً.

حقائق مثيرة للاهتمام

  1. في بلدان مثل البرازيل والبرتغال ، من المعتاد تناول حميض نيئ في السلطات والشوربات.
  2. في ألبانيا ، يضاف زيت الزيتون إلى الأوراق.
  3. في رومانيا ، يتم استخدام حميض الحديقة لصنع الحساء والسندويشات والسلطات.
  4. لا يزال الفرنسيون يعتبرون الحميض نباتهم التقليدي.
  5. تبين أن أوراق الحميض الصغيرة ليست حامضة على الإطلاق ، والتي لها أيضًا طعم خفيف.
  6. يتداخل حمض الأوكساليك مع الكالسيوم ، ولهذا السبب لا ينصح به للنساء الحوامل.
  7. أوراق النبات الطازجة مفيدة للتطبيق على الجروح.
  8. مرق الحميض له تأثير مهدئ.
  9. يساعد في أمراض الجلد والحساسية المختلفة.

الحميض هو أحد أفضل النباتات العشبية قادرة على تحييد الاضطرابات السلبية في الجسم. كثير من الناس يقللون من شأنه ، في حين أن ثقافة الخضار هذه تستحق اهتماما كبيرا.


شاهد الفيديو: نبات الحمصيص الحميض البري الشتوي (أغسطس 2022).