أيضا

كل شيء عن الجزر: الخصائص والوصف والأصناف والفوائد والأضرار والزراعة وغيرها من المعلومات المهمة

 كل شيء عن الجزر: الخصائص والوصف والأصناف والفوائد والأضرار والزراعة وغيرها من المعلومات المهمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجزر مألوف لنا منذ الطفولة المبكرة. لكن هل نعرف جيدًا خصائصه المفيدة ، وتاريخ أصله ، وأين ينمو وكيف يمكن استخدامه؟

توضح هذه المقالة بالتفصيل أنواع الجزر للزراعة في مناطق مختلفة. يتم تقديم توصيات مفيدة لزراعة الجزر في المنزل ، وحصاد وتكاثر المحاصيل الجذرية ، كما تم وصف ميزات مكافحة الأمراض المختلفة.

خصائص ووصف الجزر والصورة

ما هو - خضروات ، فواكه ، جذور نباتية أم عشب؟

وفقًا للتصنيف النباتي ، يعد الجزر محصولًا نباتيًا. تشمل الخضراوات النباتات التي تزود الإنسان بالجذور والدرنات والمحاصيل الورقية والبصيلات وغيرها. نظرًا لقواعد التجارة ، صنف الاتحاد الأوروبي الجزر كفاكهة في وثيقة خاصة في عام 1991 ، والتي لا تتوافق مع التصنيف العلمي.

كيف تبدو؟

الجزر نبات عشبي يتكون من جزء هوائي - أوراق وجزء تحت الأرض - محصول جذري. الأوراق ، اعتمادًا على التنوع ، بدرجات مختلفة من اللون الأخضر ، مقطعة بشكل ريشي. الخضار الجذرية سمين ، ويعتمد الشكل على نوع الجزر ، ويمكن أن يكون:

  • مخروطي؛
  • مخروطي ممدود
  • إسطواني؛
  • مغزلي.

لون الجذر:

  • برتقالي من تشبع مختلف ؛
  • أحمر؛
  • أصفر؛
  • أقل في كثير من الأحيان الأرجواني والأبيض.

يصل وزن الجذور إلى 500 جرام.



الوصف النباتي - ما العائلة والجنس الذي تنتمي إليه؟

تنتمي الجزر المزروعة إلى أنواع الجزر البري ، وعائلة نباتات الكرفس أو نباتات الكرفس ، والطبقة ثنائية الفلقة. ينقسم الجزر المزروع إلى أنواع مائدة وأعلاف. أصناف المائدة هي الأكثر لذة وتحتوي على نسبة عالية:

  1. الفيتامينات.
  2. السكريات.
  3. كاروتين.

تستخدم أصناف العلف لتغذية حيوانات المزرعة.

بنية

الجزر نبات كل سنتين، في السنة الأولى من النمو تشكل وردة من الأوراق والجذع ونظام الجذر. في السنة الثانية ، عند زراعة محصول جذري ، تتشكل شجيرة البذور. أزهار الجزر ثنائية الجنس ، وتشكل الإزهار على شكل مظلة معقدة. الثمرة عبارة عن بذرة صغيرة تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الأساسية.

السمات البيولوجية

الجزر نباتات مقاومة للبرد. تبدأ البذور في الإنبات عند حوالي 5 درجات مئوية. إنه ينتمي إلى نباتات طويلة الأمد ، ويشكل محصولًا جيدًا للمحاصيل الجذرية مع إضاءة كافية. إنه محب للرطوبة ، في الفترة من البذر إلى الإنبات يتطلب كمية كبيرة من الرطوبة ، وتجفيف التربة في هذا الوقت يقتل براعم الجزر.

يعطي الجزر عوائد ممتازة على الطميية الخفيفة والطميية الرملية... غالبًا ما تنمو المحاصيل الجذرية العقدية الصغيرة في التربة الثقيلة والمشبعة بالمياه.

كيف وأين تنمو؟

في الطبيعة

ينمو الجزر البري في جميع المناطق المعتدلة إلى المعتدلة ، متجنبًا الصحاري والظروف الشمالية. يمكن العثور عليها في:

  • البحر المتوسط؛
  • أوروبا؛
  • أفريقيا؛
  • دول آسيا.

في المنزل

يمكن زراعة الجزر في شقة. يتم اختيار الأصناف المبكرة ذات المحاصيل الجذرية القصيرة للحديقة على حافة النافذة. يمكنك أن تزرع في بداية شهر مارس ، عندما يكون هناك بالفعل كمية كافية من ضوء الشمس. يجب أن تكون حاوية زراعة الجزر "المنزلي" معتمة ، بعمق 15 سم على الأقل ، مع فتحات لتصريف المياه.

الصرف مطلوب. من الأفضل شراء التربة في المتجر. تزرع البذور في وعاء على مسافة 4 سم من بعضها البعض ، ويبلغ العمق 1.5 سم ، وإذا كانت المحاصيل كثيفة ، فإن براعم الجزر تضعف. في حاوية صغيرة تزرع 1-2 نباتات. الرعاية تتكون من الري المنتظم والتغذية. الأصناف الموصى بها لحديقة المنزل:

  1. كاراكاس.
  2. مارلينكا.
  3. حفيدة؛
  4. روندو.
  5. التوت البري القطبي
  6. الينكا.
  7. كاروتيل.

في الحديقة

إذا تحدثنا عن زرع الجزر ، فإنه ينمو في كل حديقة نباتية ، وهو جزء من محاصيل الخضروات "الإلزامية" للزراعة في الحقول المفتوحة.

كيف ومتى تتفتح؟

يزهر الجزر في السنة الثانية من العمر. إذا زرعت محصولًا من جذور الجزر في الأرض في الربيع ، يمكنك الحصول على شجيرة مزهرة ، ثم البذور. أزهار الجزر صغيرة ، حتى 2-3 مم ، يمكن أن تكون بيضاء ، حمراء ، كريمية ، خمس بتلات لكل زهرة. يتم جمع الزهور في النورات ، وتشكل النورات مظلة. البذور جاهزة للحصاد في أغسطس. يرجع ازدهار الجزر في السنة الأولى من العمر إلى انتهاك التكنولوجيا الزراعية ، ولن يعطي النبات المزهر محصولًا جذريًا.

علاوة على ذلك في الصورة ، يمكنك رؤية شكل الجزرة الطازجة وكيف تنمو في الحديقة:



تاريخ المنشأ وبلد المنشأ

لا توجد معلومات دقيقة حول مكان ولادة الجزر. يُعتقد أن الجزر موطنه الأصلي بلدان البحر الأبيض المتوسط. اعتبر الإغريق القدماء أن الجزر نبات مقدس ، واعتبره الرومان القدماء طبيًا. منذ القرن الثالث عشر ، تمت زراعة الجزر على نطاق واسع كنبات حدائق في البلدان الآسيوية. لكن الجزر أصبح برتقاليًا في القرن السادس عشر فقط - ثم طور المربون الهولنديون نوعًا جديدًا من الجزر اعتدنا عليه.

التركيب الكيميائي

يحتوي الجزر على العديد من:

  • الفيتامينات: PP ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، بيتا كاروتين ؛
  • المغذيات الكبيرة: المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكلور.
  • أثر العناصر: اليود والحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز والكروم والفلور والموليبدينوم والفاناديوم والكوبالت والبورون والليثيوم والألمنيوم والنيكل.

إنها حلوة بسبب المحتوى:

  • الجلوكوز.
  • السكروز.
  • الفركتوز.

المنفعة والضرر

نظرًا للمحتوى العالي من العناصر الغذائية في الجزر بشكل سهل الهضم ، فإن له تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله:

  1. يعزز المناعة
  2. يحسن حالة الجلد
  3. يبطئ الشيخوخة.
  4. يحسن الرؤية
  5. يعيد البكتيريا المعوية.
  6. يمنع تطور أمراض الأوعية الدموية.
  7. له تأثير التئام الجروح.
  8. يقلل من خطر الاصابة بالسرطان.

يوجد الكثير من الكاروتين في الجزر - فيتامين أ ينتج منه في جسم الإنسان ، الريتينول مهم للنمو العقلي والبدني الصحيح للإنسان ويلعب دورًا مهمًا في نمو ونمو الطفل في الرحم.

يمنع استخدام الجزر في الحالات التالية:

  • قرحة المعدة أو 12 قرحة الاثني عشر.
  • عملية التهاب الأمعاء الدقيقة.
  • التهاب البنكرياس.
  • حساسية من الجزر.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد الجزر والاحتياطات لاستخدامه:

علاج

  1. يوصف عصير الجزر لحصى الكلى وحصوات المثانة وتقوية الجهاز القلبي الوعائي وتقوية المناعة وتحسين الرؤية والأمراض الالتهابية في الفم والبلعوم.
  2. بالنسبة للبواسير ، ينصح بشرب الشاي المصنوع من أوراق الجزر.
  3. في مستحضرات التجميل الطبية ، تستخدم أقنعة الجزر المغذية للبشرة الجافة.
  4. يتم إنتاج الأدوية من بذور الجزر ، على سبيل المثال: urolesan و daucarin.

اقرأ عن الخصائص الطبية للجزر هنا ، وتعرف على الخصائص العلاجية لبذوره وموانع الاستعمال هنا.

هل يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن أم لا؟

ينصح العديد من خبراء التغذية باتباع نظام غذائي للجزر لفقدان الوزن.: يساعد على إنقاص الوزن عن طريق تطهير الجسم من السموم والسموم نتيجة احتوائه على كمية كبيرة من الألياف. تعمل الألياف على تطبيع حركة الأمعاء ، وتشفي البكتيريا. الخضار البرتقالية غنية بالفيتامينات والمعادن ، مما يسمح لك بتزويد الجسم بالطاقة في حالة القيود الغذائية.

يوجد نظام غذائي أحادي يعتمد على الجزر ووجبات غذائية تعتمد على الجزر.

أصناف

يوجد حوالي 320 نوعًا مسجلاً من الجزر في روسيا وحدها ، ومن المستحيل سردها جميعًا. أكثر أصناف الجزر إثارة للاهتمام هي أصناف منتصف الموسم للاستخدام الطازج:

  • أرغو - لون اللحاء أبيض ، اللب أغمق ، الوزن 90 جم ، الطعم جيد.
  • البنفسجي - اللون الخارجي بنفسجي ، اللب أخف وزنا 180-200 جم.

أصناف منتصف الموسم ، عالمية الاستخدام:

  • بيلاف ذهبي - أصفر ، 160-180 وزن ، ذوق جيد.
  • ليديا - الخضراوات الجذرية طويلة جدا حتى 30 سم لونها برتقالي طعم ممتاز وزن 100 جرام.
  • نيللي - الطول يصل الى 28 سم، برتقالي، الوزن 80-120 جم، طعم ممتاز.

أصناف النضج المتأخر:

  • الطوطم - الوزن 120-145 جم ، طعم ممتاز ، عائد جيد.
  • يلوستون - لون أصفر ، يصل وزنه إلى 200 غرام ، للاستخدام العام.
  • كراميل أحمر - الوزن يصل إلى 100-190 جم ، الطول يصل إلى 21 سم ، اللون الخارجي وردي-أحمر ، اللب هو نفسه ، الطعم ممتاز.

أين وكم يمكنك شراء البذور؟

يمكن شراء بذور الجزر من أي متجر متخصص. على سبيل المثال ، في موسكو وسانت بطرسبرغ ، يمكن شراء البذور من محلات السوبر ماركت Leroy Merlin و OBI. سيكلف كيس من أصناف الجزر الشائعة من 20 إلى 40 روبل. من الأفضل طلب أصناف نادرة من خلال المتاجر عبر الإنترنت ، ويمكن أن تصل تكلفتها إلى 130 روبل.

الفروق الدقيقة في الهبوط

يمكن زراعة الجزر في أواخر الخريف وأوائل الربيع:

  • للحصول على محصول للاستخدام الصيفي ، يتم استخدام أصناف مبكرة ومنتصف الموسم. تزرع في منتصف أبريل ، أو قبل الشتاء ، في نهاية أكتوبر ، قبل الصقيع.
  • يزرع الجزر للتخزين الشتوي في وقت متأخر من النضج ؛ يزرع في وقت أقرب إلى منتصف مايو.

يزرع الجزر في أحواض مرتفعة ، ذات تربة رخوة. توضع البذور في أخاديد محضرة ، على عمق 2-3 سم ، والمسافة بين البذور على التوالي حوالي 2 سم ، بين الصفوف حتى 20 سم. نادرًا ما ينمو الجزر المزروع بشكل أكبر ، وتؤدي المحاصيل السميكة إلى زيادة ترقق الشتلات.

زراعة الثقافة

بعد البذر وقبل ظهور الشتلات ، تحتاج إلى التأكد من عدم تشكل قشرة على سطح السرير. للحفاظ على قابلية تفتيت الطبقة السطحية للأرض ، يمكن إجراء ري ترطيب صغير.

بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى ، يتم التخفيف. المسافة المثلى بين النباتات في الصف هي 7-9 سم. بالنسبة لأصناف النضج المبكر ، يمكن تقليل المسافة إلى 5-6 سم.يمكن أن يصل محصول أصناف الجزر الحديثة إلى 700-800 ج / هكتار ، وهو 7- 8 كجم

اقرأ المزيد عن زراعة الجزر هنا.

الحصاد والتخزين

للاستهلاك الصيفي ، يتم حصاد الجزر بشكل انتقائي ، حيث تنمو المحاصيل الجذرية. ممتلىء يتم حصاد المحاصيل الجذرية في نهاية سبتمبر ، بداية أكتوبر... توقف الري من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل الحصاد. يتم حصاد المحصول في الطقس الجاف ، ويتم قطع القمم على الفور ، ويتم تجفيف الجذور قليلاً في الظل. شروط التخزين: في مكان بارد ومظلم عند درجة حرارة 0 + 2 درجة مئوية ، رطوبة عالية.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن مميزات حصاد وتخزين الجزر:

الأمراض والآفات

العدو الشرير للجزر هو ذبابة الجزرة الصغيرة. تضع البيض على طوق جذر الجزر. تأكل اليرقات التي فقست الجذور ، مما يقلل بشكل كبير من المحصول. من أجل منع مثل هذا الموقف الحرج ، من الضروري إجراء حماية وقائية ضد الآفات:

  • التقيد الصارم بتناوب المحاصيل ؛
  • زراعة الربيع المبكر
  • الجمع بين البصل.
  • لا تستخدم السماد الطازج.
  • إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب وتخفيف الأسرة.

تساعد هذه الإجراءات الوقائية نفسها في منع ظهور العدوى الفطرية المختلفة ، مثل:

  1. فوم.
  2. التصلب.
  3. النوبة.
  4. داء جرثومي.

إذا حدث ، مع ذلك ، مرض الجزر مع أي نوع من التعفن ، فعندئذٍ:

  1. يتم التخلص من النباتات المريضة ؛
  2. يتم تقليل الري
  3. يتم العلاج بمحلول Fitosporin-M.

حساسية النبات - الأعراض والعلاج

يعتبر الجزر من العناصر الشائعة في النظام الغذائي ، وهو ذو قيمة من حيث تكوين الفيتامينات ، ولكن لسوء الحظ ، قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهه. يتجلى في شكل الأعراض التالية:

  • القيء والغثيان ومشاكل البراز والألم.
  • انخفاض ضغط الدم والدوخة.
  • التهاب الأنف واحتقان الأنف والعطس.
  • التهاب الملتحمة؛
  • حكة في الجلد والطفح الجلدي.
  • وذمة كوينك.

في أغلب الأحيان ، على الرغم من ذلك ، فإن ظهور الحساسية للجزر يكون مصحوبًا بردود فعل محلية تمر بسرعة كافية. الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح حساسون للجزر:

  • البتولا.
  • مرارة؛
  • الرجيد.
  • الهندباء.

هذا رد فعل متقاطع. قد تكون هناك حساسية من المواد الموجودة في الجزرة نفسها ، ثم يتم استبعاد الخضار والاحتكاك معها تمامًا. في حالة ردود الفعل الشديدة ، من الضروري استشارة الطبيب لوصف العلاج.

كيف نعطي الجزر للاطفال؟

الجزر من الأطعمة الأولى لأغذية الأطفال... يتم إدخاله في التغذية بعناية شديدة ، بدءًا بجرعات تجريبية صغيرة. يوصى بإعطاء الجزر المسلوق في موعد لا يتجاوز 7 أشهر ، والجزر المبشور النيء - في موعد لا يتجاوز 10 أشهر. بعد إضافة الجزر إلى الأطعمة التكميلية ، من الضروري مراقبة ردود فعل الجسم. أعراض الحساسية لدى الطفل هي نفسها عند البالغين. لأي حساسية ، اعرض طفلك على الطبيب.

أي حيوان يمكن إعطاؤه وكيف نفعل ذلك؟

يمكن تغذية الجزر لمعظم أنواع الحيوانات. لحيوانات المزرعة:

  1. أبقار
  2. خيل؛
  3. الماعز.
  4. خروف؛
  5. أرانب.
  6. يتم إعطاء الطائر المحاصيل الجذرية مع القمم.

يمكن إعطاء الجزر للحيوانات الأليفة:

  1. يتم إعطاء الجزر نيئًا للقوارض ؛
  2. للطيور - مبشورة أو مفرومة ناعماً ؛
  3. للكلاب كمكمل فيتامين - مبشور مع إضافة القشدة الحامضة ، كمادة مضافة للعصيدة.

هذه هي الطريقة ، جزرة بسيطة - لذيذة وصحية. لا يمكن الاستغناء عنه في الطبخ ومهم في الطب. وسيطعم الجميع ويشفي. تناول الجزر في كثير من الأحيان وكن بصحة جيدة!

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول الفروق الدقيقة في زراعة الجزر في المنزل:


شاهد الفيديو: فوائد الجزر مع دراد (أغسطس 2022).