أيضا

خيارات مثبتة لحفظ الشبت الطازج وأفضل طرق حصاد الخضر لفصل الشتاء

 خيارات مثبتة لحفظ الشبت الطازج وأفضل طرق حصاد الخضر لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشبت ليس مجرد زخرفة بسيطة للأطباق ، ولكنه أيضًا مصدر للفيتامينات. هذا النبات له نكهة ورائحة غنية.

للاستمتاع بالخصائص المفيدة للشبت ، ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في موسم البرد ، يجب تحضيره بشكل صحيح.

ستتعرف من المقالة على عدة طرق لتحضير الشبت ، وكذلك كيفية الحفاظ على هذه الخضر طازجة لأطول فترة ممكنة. سنشارككم أفضل الوصفات لتحضير التوابل لفصل الشتاء.

كيف تحافظ على نضارتها بشكل صحيح؟

  • للحفاظ على الشبت طازجًا وعصيرًا ، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم. أسهل طريقة في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب إزالة الخضر المغسولة من الأوراق الصفراء والعقل الكبيرة وتجفيفها ووضعها في وعاء بغطاء أو في كيس. على هذا النحو ، يبقى الشبت طازجًا لمدة ثلاثة أسابيع.

    تنصح بعض ربات البيوت بوضع البصل في وعاء به شبت مقطعة إلى 4 أجزاء. يساعد في الحفاظ على الخضر طازجة. يجب تغيير المصباح كل 5 أيام وتهوية الحاوية (الكيس).

  • ستدوم حفنة من الشبت لفترة كافية إذا وضعت قصاصات في وعاء من الماء. سيتم الاحتفاظ بالرطوبة اللازمة بالقرب من الأوراق الخضراء بواسطة كيس بلاستيكي. يجب رميها وتثبيتها بشريط مطاطي على الحاوية.
  • سيبقى الشبت الطازج جيدًا في الثلاجة إذا تم لفه في مناشف ورقية. سيبقي هذا الخضر طازجة لمدة 7 إلى 10 أيام.

    إذا تم وضع لفافة الورق مع الشبت بالإضافة إلى ذلك في كيس أو ملفوفة في رقائق معدنية ، سيزداد عمر التخزين.

ما هي أفضل طريقة للاستعداد لفصل الشتاء؟

علاوة على ذلك ، ماذا وكيف يمكنك أن تفعل بالخضار من أجل ضمان تخزينها لفصل الشتاء في المنزل ، وبأي شكل سيستمر الشبت لفترة أطول.

تجميد

يحتفظ الشبت المجمد جيدًا بمذاقه جيدًا وخصائص مفيدة. هناك عدة طرق لتجميد هذا المحصول.

  1. يقطع الشبت ناعماً ويصب في حاويات أو أكياس ويجمد.
  2. ضع الفروع بأكملها في أكياس ، وقم بلفها في أنابيب بطول الجذع وضعها في الفريزر.
  3. جمد مكعبات الثلج.
  4. يُمزج الشبت المفروم مع الزبدة الطرية ، ويوضع في أوعية صغيرة (برطمانات الزبادي مناسبة) ويجمد.

تجفيف

من الأفضل تجفيف الخضر الصغيرة.

اغسل أغصان الشبت جيدًا وجففها على منشفة. بعض ربات البيوت لا يغسلن الشبت المزروع في حديقتهن. يُعتقد أنه يحتفظ بصفاته المفيدة بشكل أفضل في غلافه الطبيعي الواقي.

كقاعدة عامة ، لا يتم تقطيع الخضر قبل التجفيف.... بهذه الطريقة يتم الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل.

يمكنك تجفيف الشبت:

  • في الهواء الطلق (في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة) ؛
  • في الفرن؛
  • في مجفف كهربائي (عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية!) ؛
  • في الثلاجة (ينتشر الشبت على طبق مسطح بطبقة رقيقة ويترك لمدة 2-3 أسابيع) ؛
  • في الميكروويف.

التمليح

للحصول على 1 كجم من الشبت ، ستحتاج إلى 200-250 جرام. ملح.

  1. ضعي الشبت المفروم في وعاء عميق ، غطيه بالملح واخلطيهم وضعيهم في مرطبانات.
  2. اضغط لأسفل حتى يظهر العصير ، أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة.

يمكن العثور هنا على أفضل الوصفات لتمليح الشبت لفصل الشتاء.

مارينوفكا

مخلل الشبت سهل التخزين. سيضيف توابلًا غريبة وطعمًا مميزًا إلى أي طبق.

مزايا التخليل:

  • يمكن تخزينها حتى الحصاد التالي ؛
  • لا تأخذ مساحة في الثلاجة.

سلبيات:

  • تستغرق عملية الشراء وقتًا ؛
  • لا يتم إضافة السكر والخل الصحيين ؛
  • تتم معالجة الخضر بالحرارة - وبالتالي ، فإنها تفقد بعض الخصائص المفيدة.

تعليمات خطوة بخطوة


مكونات:

  • 1 كيلوغرام من الشبت
  • 1 لتر من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 كوب خل.
  1. اغسل ، جفف وقطّع فروع الشبت.
  2. نضع الخضر بإحكام في برطمانات نصف لتر.
  3. اغلي الماء. أضف الملح والسكر والخل.
  4. يُسكب الشبت مع ماء مالح مغلي.
  5. تعقيم لمدة 25-30 دقيقة. نشمر.

يُحفظ في مكان بارد ومظلم حتى الحصاد التالي.

كيف تستعمل

  • يضاف مخلل الشبت إلى الأطباق الساخنة: الحساء والأطباق الجانبية واللحوم والأسماك.
  • أي صلصة معها ستصبح أكثر عطرية ولذيذة.
  • يمكن أيضًا إضافة مخلل الشبت إلى بعض السلطات الباردة ، ولكن فقط إذا كان مذاقه إضافة جيدة.

الحفاظ على

الشبت المعلب سهل التخزين... يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا.

لا يحتوي على سكر أو خل ، لذلك فهو صحي أكثر من مخلل الشبت.

فوائد:

  • يوفر مساحة في الثلاجة ؛
  • استهلاك منخفض (تبين أن الشبت شديد التركيز ومالح ، لذلك هناك حاجة إلى القليل جدًا للتوابل).

سلبيات: بسبب الملح يفقد لون الشبت الزاهي.

خوارزمية الإجراءات

المكونات ل 1 علبة:

  • الشبت الخضر 450 غرام ؛
  • ملح طعام 100 غرام.

  1. عقم البنك!
  2. اغسل الشبت وتخلص من الماء الزائد وافصله عن القصاصات (يمكنك تقطيعه جيدًا).
  3. غطي قاع البرطمان بالملح.
  4. ضع طبقة من الشبت في الأعلى.
  5. ثم الملح مرة أخرى.
  6. لذلك قم بتبديل الطبقات حتى أعلى العلبة. يجب أن يكون الأخير طبقة من الملح.
  7. دك الشبت بشكل دوري بملعقة. أغلق الغطاء بإحكام.

في مكان مظلم وبارد ، يتم تخزين الشبت حتى الربيع. اضافة الى الطبق من المهم مراعاة وجود ملح بالفعل في التوابل.

يمكن تتبيل جميع الأطباق الساخنة بالشبت المعلب: الحساء والصلصات واللحوم والأسماك والأطباق الجانبية.

في الزيت

ربات البيوت مغرمات جدًا بهذه الطريقة في التحضير. الشبت طازج وجميل وعطري.

فوائد:

  • يتم إنفاق الحد الأدنى من الوقت والجهد على قطعة العمل ؛
  • الخضر تحتفظ بلونها ورائحتها.

سلبيات:

  • المكونات الإضافية المطلوبة ؛
  • تشغل مساحة في الثلاجة.

تعليمات خطوة بخطوة

مكونات:

  • الشبت الخضر
  • زيت نباتي.
  1. اغسل أغصان الشبت وجففها واقطعها جيدًا.
  2. ضع في برطمانات زجاجية صغيرة. لا تقبل!
  3. يُسكب الزيت ويُحرَّك برفق حتى يغطي كل الشبت ويصل إلى القاع.
  4. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة.

يمكنك تخزين هذه الشبت حتى الربيع.

خيارات التطبيق

  • يمكن إضافة الشبت الذهبي إلى أي طبق: الخضار واللحوم والأسماك.
  • زيت الشبت مفيد لتوابل روائع الطهي من الحبوب والمعكرونة.

ما هي طريقة الحصاد التي ستحافظ على النكهة؟

يزيد حصاد الشبت في الزيت من الحفاظ على النكهة ولون المساحات الخضراء الطازجة. ما هي طريقة حصاد الشتاء التي ستحافظ على معظم الفيتامينات والخصائص المفيدة؟ لماذا؟

يحتوي الشبت في مرطبان على معظم الفيتامينات. تحت تأثير درجات الحرارة العالية والمنخفضة ، يتم تدمير بعض الفيتامينات والمعادن. يقلل الملح والسكر والخل أيضًا من الفوائد الصحية للمنتج.

جدول موجز بمزايا وعيوب جميع طرق التخزين.

طريقة التخزينمزايا الطريقةعيوب الطريقة
تجميد
  1. الشبت طازج.
  2. الحد الأدنى من وقت التحضير.
  3. لا توجد مكونات إضافية مطلوبة.
  4. يمكن إضافته إلى أي طبق.
  1. تشغل مساحة في الفريزر.
  2. يفقد الخضر جزءًا صغيرًا من خصائصه المفيدة.
  3. لا تتسامح مع التجميد المتكرر.
تجفيف
  1. مناسب للتخزين والاستخدام.
  2. مناسب لأي طبق.
  1. يستغرق وقتا طويلا للتحضير.
  2. يتم فقد جزء كبير من الخصائص المفيدة.
مارينوفكا
  1. يكتسب الشبت طعمًا لاذعًا غير عادي.
  2. لا تأخذ مساحة في الثلاجة.
  1. يستغرق الحصاد وقتًا.
  2. يتم معالجة الخضر بالحرارة - يفقدون خصائصهم المفيدة.
  3. يحتوي على السكر والخل.
  4. لا ينصح بإضافته إلى السلطات الباردة.
الحفاظ على
  1. عملية الشراء سريعة وسهلة.
  2. لا تأخذ مساحة في الثلاجة.
  3. تتشتت الكتلة المركزة ببطء.
يفقد الشبت لونه الزاهي بسبب الملح.
في الزيت
  1. عملية الشراء سريعة وسهلة.
  2. يحتفظ الخضر بلونه ورائحته.
  1. المكونات الإضافية المطلوبة.
  2. تشغل مساحة في الثلاجة.

جميع طرق حصاد الشبت ، بطريقتها الخاصة ، جيدة. تختار كل مضيفة الخيار الذي تفضله أكثر.


شاهد الفيديو: طريقة حفظ وتفريز الشبت. الشبنت تجعله يبدوا طازجا (أغسطس 2022).